有效微生物群在蛋雞上的研究應(yīng)用概況

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     EM是英文Effective　microorganisms（有效微生物群）的縮寫，20世紀(jì)80年代初期由日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授研制成功。EM是由光合細(xì)菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌以及發(fā)酵系利的絲狀菌等5科10屬80余種微生物復(fù)合而成的一種多功能菌群。20多年來的研究表明，EM在促進(jìn)畜禽生長、提高抗病能力、清除糞尿惡臭、改善生態(tài)環(huán)境等方面具有顯著作用，已經(jīng)在日本、美國、法國等全球90多個(gè)國家和地區(qū)廣泛應(yīng)用，取得良好效果。我國從1991年開始引進(jìn)EM生物技術(shù)，經(jīng)過大量試驗(yàn)應(yīng)用，取得了一定成效。EM在蛋雞養(yǎng)殖業(yè)上的研究與應(yīng)用，引進(jìn)了養(yǎng)雞界的普遍關(guān)注和重視。
　　1　EM制劑的組成及特點(diǎn)
　　EM制劑由通常認(rèn)為是安全的、可直接飼用的微生物組成，這些菌種的耐酸性、耐熱性等均較好，能存活于動(dòng)物胃腸道中，活菌產(chǎn)生的各種消化酶、氨基酸等有機(jī)物，有利于機(jī)體的消化吸收；這些菌種在動(dòng)物體內(nèi)能使pH值降低，產(chǎn)生抗菌蛋白或細(xì)菌素，有效地抑制病原微生物；這些菌種既有需氧菌又有厭氧菌，能在動(dòng)物胃腸道內(nèi)迅速形成一個(gè)復(fù)雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)。
　　1.1　光合細(xì)菌 光合細(xì)菌是含有光合色素，利用太陽能進(jìn)行光合作用的異養(yǎng)微生物，廣泛分布于江河湖海、水田和土壤中。在嫌氣性條件下，能夠利用小分子有機(jī)物來合成自身生長繁殖需要的各種養(yǎng)料。并以動(dòng)植物體內(nèi)的分泌物、有機(jī)物和有害氣體等為基質(zhì)，合成糖類、氨基酸、維生素和生物活性物質(zhì)等。其菌體本身含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、輔酶A、抗病毒物質(zhì)和生長促進(jìn)因子。
　　1.2　乳酸菌 乳酸菌指能使糖類發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌。通過生物拮抗（競(jìng)爭排斥），降低pH，提高揮發(fā)性脂肪酸濃度，阻止和抑制致病菌的侵入和定植，維持正常生態(tài)平衡，被稱為“后抗生素”。乳酸菌能夠分解常溫下不易分解的木質(zhì)素和纖維素，合成各種氨基酸和維生素，產(chǎn)生消化酶類，幫助食物消化和營養(yǎng)吸收，促進(jìn)新陳代謝。
　　1.3　酵母菌 酵母是單細(xì)胞真菌，具有氧化和發(fā)酵兩種代謝方式，能夠特征性地發(fā)酵一系列碳水化合物。有機(jī)物經(jīng)酵母菌發(fā)酵后，蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸生物活性大幅度提高，所產(chǎn)生的單細(xì)胞蛋白是動(dòng)物的有效養(yǎng)分。酵母菌菌體富含蛋白質(zhì)、纖維素和多種酶類，可以加強(qiáng)消化吸收功能，提高動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用率。
　　1.4　放線菌 放線菌是廣泛分布于自然界的有分枝傾向的或能形成分枝菌絲和產(chǎn)生孢子的特殊類型。能產(chǎn)生種類繁多的抗生素、維生素和酶，同時(shí)在難分解的物質(zhì)，如纖維素、木質(zhì)素、甲殼素等的降解中起重要作用。創(chuàng)造出其它有益微生物增殖的生態(tài)環(huán)境。
　　2　EM制劑的研制及使用方式
　　采用適當(dāng)?shù)谋壤酮?dú)特的發(fā)酵工藝，把篩選出來的好氣性微生物和嫌氣性微生物加以混合、培養(yǎng)而得到的含有多種微生物的一個(gè)大群落。各種微生物在生長過程中產(chǎn)生的有用物質(zhì)及其分泌物，成為各自或相互生長的基質(zhì)和原料，通過菌群間互利共棲或互惠同生的現(xiàn)象，形成一個(gè)復(fù)雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，使EM菌群抗逆性大大增強(qiáng)。由于多種微生物的不同功能和協(xié)同作用，使得EM制劑用途更廣泛，功效更明顯，克服了以往單一細(xì)菌制劑或單一菌群生存能力差、效果不穩(wěn)定的缺陷。以往我國只停留在EM的應(yīng)用試驗(yàn)上，對(duì)EM的研制報(bào)道很少。EM制劑有液態(tài)和固態(tài)兩種形式，日本研制的EM制劑為液體，呈棕色半透明性。詹益全等（2001）選用枯草芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、酵母菌和光合細(xì)菌為主要菌種，各菌經(jīng)培養(yǎng)擴(kuò)大后分別接種到以麥麩為原料的發(fā)酵培養(yǎng)基上，進(jìn)行好氧或厭氧發(fā)酵，配制成三種菌劑EMⅠ、EMⅡ、EMⅢ，具有固態(tài)、耐熱和耐酸的特點(diǎn)。
　　EM制劑既可稀釋后飲水使用，也可發(fā)酵飼料飼喂蛋雞。EM稀釋液濃度一般為1/500或1/1000。配制方法為：將EM原液、紅糖和水按1：1：500（或1000）比例，先將紅糖放在40℃溫水中溶解，再倒入EM原液，最后倒入清水中攪勻，密閉放置在陰涼避光處，在3d內(nèi)用完。
　　EM發(fā)酵飼料的制作：將EM原液、紅糖和水按1：1：35比例，先配制EM稀釋液，然后將EM稀釋液均勻噴灑在飼料上，邊噴灑邊攪拌，以手抓能成形，松手輕敲略散開，但不能出水為宜。將拌勻的混合料放入塑料袋內(nèi)，封口密閉，厭氧發(fā)酵5～7d，有酒曲甜香味時(shí)開封，飼料中添加10%～20%發(fā)酵飼料飼喂蛋雞。
　　3　EM制劑的作用機(jī)理
　　3.1　加快生長速度，提高飼料利用率　EM制劑中的微生物進(jìn)入畜禽腸道后，生長代謝過程中產(chǎn)生的生長素、酶等生物活性物質(zhì)，有助于食物消化和營養(yǎng)吸收，促進(jìn)新陳代謝。飼料采用EM制劑發(fā)酵后，蛋白質(zhì)和各種氨基酸含量有所上升，粗纖維有所下降（詹益全等，2001）。獨(dú)特的酒香味，增加了畜禽采食量。此外EM制劑中的許多菌體本身就含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，可以被畜禽攝取利用，從而加快畜禽生長速度，提高飼料利用率。
　　3.2　增強(qiáng)免疫功能，提高畜禽成活率　EM制劑中的微生物在體內(nèi)繁殖，可以增強(qiáng)有益菌群優(yōu)勢(shì)，抑制致病菌生長繁殖，減少內(nèi)毒素產(chǎn)生，調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡。EM中的有益菌是良好的免疫刺激劑，能有效地提高抗干擾素和巨噬細(xì)胞的活性，通過產(chǎn)生抗體和提高噬菌作用活性等刺激免疫，激發(fā)機(jī)體體液免疫和細(xì)胞免疫，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病力和成活率。倪永珍等（1997）在基本不使用抗生素、生長激素的情況下，進(jìn)行了長達(dá)400d的EM喂養(yǎng)蛋雞試驗(yàn)，雞的死淘率平均下降了35.5％，其中1～6周齡降低了80.0％，7～20周齡降低了58.6％，21～57周齡降低了14.4％。張建文等（1997）采用1/500和1/1000的EM稀釋液飲水，雛雞成活率較不添加抗生素的對(duì)照組高14％和15％，較添加抗生素的大群高1.13％和2.13％。EM制劑能有效地降低雛雞腸道疾病的發(fā)生率，而且能縮短病程（許俊才等，1997）。
　　3.3　清除糞尿惡臭，改善環(huán)境衛(wèi)生 EM制劑中的各種細(xì)菌與腸道內(nèi)的有益菌協(xié)同作用，有效增強(qiáng)胃腸活動(dòng)功能，使含氮化合物向氨基酸方向轉(zhuǎn)化，提高蛋白質(zhì)的利用率。同時(shí)，EM及腸道內(nèi)的有益菌大量增殖，抑制大腸桿菌的活動(dòng)，從而減少蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化，腸內(nèi)糞便中還含有大量EM的活菌體，可以繼續(xù)利用剩余的氨，因此氨濃度明顯降低，從而減輕糞尿惡臭，改善環(huán)境衛(wèi)生。張建文等（1999）采用1/250EM稀釋液噴灑雞舍，雞舍臭味減輕，短期內(nèi)使雞舍氨氣濃度降低10％，硫化氫氣體濃度降低30％以上。王彩蘭等（2001）測(cè)定發(fā)現(xiàn)使用EM發(fā)酵料和EM稀釋液噴灑料，雞舍空氣中NH3含量降低19.7％（P＜0.05），CO2含量降低31.75％。
　　3.4　改善雞蛋品質(zhì)，生產(chǎn)綠色食品　EM是一種不含任何化學(xué)物質(zhì)、無毒副作用、無殘留的微生態(tài)制劑，飼喂畜禽既改善了生存環(huán)境，又大大減少了抗生素、激素等化學(xué)藥物的使用，畜禽健康生長，產(chǎn)品品質(zhì)大為改善。北京依埃姆公司曾將飼喂EM的雞產(chǎn)的蛋送到國家衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)全蛋的脂肪、膽固醇大幅度降低，蛋白質(zhì)明顯提高，同時(shí)從EM雞蛋中也沒有檢出農(nóng)藥DDT、六六六以及任何激素類的殘留。直觀上也可以看到蛋黃的顏色較深，蛋白粘稠（倪永珍等，1997）。沈憲文等（1999）使用EM可提高雞蛋蛋白質(zhì)、氨基酸和有益微量元素的含量，降低脂肪和膽固醇的含量，特別是微量元素提高了33.4％，膽固醇降低了36.97％，這種蛋應(yīng)屬綠色保健品。
　　4　EM在蛋雞上的研究與應(yīng)用
　　使用EM制劑飼喂蛋雞，可以提高產(chǎn)蛋率，改善雞蛋品質(zhì)，降低飼養(yǎng)成本。王小平等（1996）分別用EM飲水和5％EM發(fā)酵飼料飼喂蛋雞，產(chǎn)蛋量提高10.0％和11.9％，后者可節(jié)省飼料4.0％，提高飼料轉(zhuǎn)化率15.1％，降低雞蛋破損率1.1％。許俊才等（1997）以0.1％EM飲水或拌料，蛋雞增重、飼料報(bào)酬、產(chǎn)蛋率和蛋料比分別提高7.9％、9.0％、3.6％和2.8％，破蛋率減少3.8％，蛋品質(zhì)顯著改善。張建文等（1997）在產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)中添加10％和20％EM發(fā)酵飼料，產(chǎn)蛋率較對(duì)照組提高5.4％和10.38％，平均日只產(chǎn)量較對(duì)照組提高7.14％和11.52％，平均每周產(chǎn)蛋率下降幅度較對(duì)照組低36％以上。劉華周等（1998）添加20％的EM發(fā)酵飼料喂蛋雞，日均產(chǎn)蛋量提高5.54％，產(chǎn)蛋率提高4.72％，料蛋比下降5.25％，毛利潤提高19.59％，邊際成本利潤率為24.75％，蛋白哈氏單位提高10.31％，蛋黃顏色提高1.5羅氏級(jí)，蛋殼厚度增加6.99％。張巧娥等（1999）用1％EM處理飼料，飼喂蛋雞55d，產(chǎn)蛋率、蛋重分別比對(duì)照組提高17.77％和2.58％（P＜0.05），而料蛋比比對(duì)照組降低12.54％，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。田永植等（2000）用EM原露對(duì)40周齡的羅曼蛋雞進(jìn)行飲水試驗(yàn)，和對(duì)照組相比，產(chǎn)蛋率提高了10.40％，產(chǎn)蛋量提高了13.92％，飼料轉(zhuǎn)化率提高了7.79％，平均蛋重高1.60g，蛋殼破損率降低1.06％，每只雞多盈利1.22元。王彩蘭等（2001）使用EM發(fā)酵料和EM噴灑料飼喂蛋雞，兩個(gè)試驗(yàn)單元（15只雞）分別多產(chǎn)蛋64.3個(gè)（P＜0.01）與17.1個(gè)（P＜0.05），蛋重分別提高1.42g和0.71g（P＜0.05）；雞蛋中粗蛋白、VC、Ca和P分別提高3.53％、74.6％、64.9％和145.99％，粗脂肪和膽固醇分別降低5.85％和69.08％，蛋殼厚度增加0.026mm。
　　5　影響EM作用效果的因素
　　EM發(fā)酵物培養(yǎng)基料的組成不同，配合比例不同，以及所用成分的質(zhì)量不同，采用同樣的操作方法制作出來的發(fā)酵物所含EM活菌不同，飼喂蛋雞的效果也不一樣。這可能與有些飼料品種適宜活菌數(shù)繁殖的程序不同有關(guān)。每克發(fā)酵飼料中所含的活菌數(shù)越多，具有飼喂效果越好的趨勢(shì)（李煥玲等，1997）。
　　在同樣的營養(yǎng)水平和管理?xiàng)l件下，EM發(fā)酵物采用不同的添加比例，得到的飼喂效果也不一樣。張建文等（1997）在蛋雞生產(chǎn)中分別添加10％和20％的Em發(fā)酵飼料，產(chǎn)蛋率分別提高5.40％和10.38％，平均日只產(chǎn)蛋量提高7.14％和11.52％，以20％發(fā)酵飼料喂量較10％組提高明顯。
　　EM為活菌制劑，在胃腸道內(nèi)生長繁殖后才能發(fā)揮作用。劉華周等（1998）認(rèn)為延長EM使用時(shí)間，效果會(huì)更理想。提倡EM生物技術(shù)從種雞開始，到商品蛋雞育雛期和產(chǎn)蛋期，使蛋雞體內(nèi)和蛋雞群體廣泛處于EM環(huán)境中，充分發(fā)揮EM生物技術(shù)的效能。
　　綜上所述，應(yīng)用EM制劑飼喂蛋雞可以產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為生產(chǎn)綠色食品，減輕環(huán)境污染帶來了希望，應(yīng)用前景廣闊。我國應(yīng)該加強(qiáng)研究工作，探索適宜添加劑量、影響因素，積極推廣應(yīng)用，促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

風(fēng)波

實(shí)踐中怎么效果樣？

風(fēng)波 于 2010-6-28 12:38 補(bǔ)充以下內(nèi)容

實(shí)踐中效果怎么樣？

YXB

論壇上好多賣EM菌的啊