血漿蛋白粉的質量鑒別

陽光綠茶008

由于血漿蛋白粉的特殊效果，因此國內逐步在高檔乳豬飼料中使用，它確實能夠減少腹瀉發生率，提高日增重和健康狀況。但是由于其價值不菲，加工工藝困難，而且貨源緊缺，因此在產品上存在質量變異大，甚至有摻假的可能性，下面就常見的誤區逐一說明：

1. 由于真正的血漿蛋白粉是純血漿噴霧干燥而成的，因此它應該100%的可溶于水，

而由于本來血漿蛋中蛋白質含量只有68%-70%，所以不符合上述指標的往往不純，常見的是其中添加大豆分離蛋白，使血漿總蛋白含量升高，可是水溶性變差。

2.好多廠家沒法把血漿和血球徹底分離開，因此表現血漿蛋白粉的顏色呈微紅色，由于血球混在血漿蛋白粉之中，血漿蛋白粉的蛋白質含量增加，但是其價值大大降低，不過生產廠家的回收率得以提升，因此成本下降。可是使用水溶試驗鑒別，其溶液呈現紅色，并且有不溶于水的物質存在。

3. 個別廠家添加非蛋白氮，不能用常規的非蛋白氮檢測方法區分，要分析總氨基酸含量來鑒別。

4. 進口的血漿蛋白粉，其蛋白質含量達到78%-80%，是在血漿蛋白粉的基礎之上，進一步把其中的粗灰分降低，從而提高了蛋白質含量，那需要逆滲透處理等特殊工藝，去掉粗灰分，因而回收率更低，相對價值更高，可以高價出售。

    5. 請注意，有個別廠家的產品，顏色非常漂亮，蛋白質含量比較高，是造假的產品，水溶性不好的，溶液不透明。(第一個顯棕色，是有溶血發生的；第二個是偏紅的；最后兩個是加工過度的)

redtears13

很簡便的檢測方法啊

極限天空

感謝樓主，學習啦

zds

學習了！很精彩！

桑椹子

學習了！！

drj

說的很好。

shupanfuwu

很實際，謝謝

y242168

不錯，很有操作性。

松林謙遜

請問你測水溶性時是稱的多少克樣品，溶于多少毫升水中？

陽光綠茶008

我們的做法是,15g樣品置于150ml燒杯中,加15ml水使用樣品濕潤,攪拌至無結塊,然后加75ml水,攪拌8分鐘,至無結塊,靜置20分鐘,觀察分層情況