常見飼用菌種介紹(五)霉菌類

yishuire · 發(fā)表于 2010-7-15 19:15:48

　　霉菌類
　　霉菌類微生物添加劑亦有人稱為“真菌添加劑”，用于生產(chǎn)的菌株，主要有黑曲霉和米曲霉兩種。有關(guān)霉菌類微生物添加劑作用機(jī)制的資料不多，然而在生產(chǎn)中使用霉菌作添加劑在不斷增加，積累了豐富的資料，使人們對(duì)霉菌有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。一些霉菌菌株能產(chǎn)生高活性的纖維素酶和木聚糖酶，幫助降解植物細(xì)胞壁，它們至少可產(chǎn)生12種不同的纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、木糖酶、木聚糖酶、纖維二糖酶、果膠酶、磷酸酶等，因此，霉菌添加劑常作為反芻動(dòng)物飼料的天然催化劑和酶促物。霉菌偏好于纖維中較硬的木質(zhì)素消化，與纖維素分解細(xì)菌并不在纖維的同一部位上競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)霉菌能使瘤胃中的總菌數(shù)和纖維素分解菌成倍增加，從而加速瘤胃內(nèi)纖維素的分解。霉菌可分泌一系列代謝終產(chǎn)物，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)動(dòng)物生長。此外霉菌細(xì)胞中還有B族維生素。目前我們庫存的霉菌有：黑曲霉、米曲霉、易脆毛霉三種。
　　黑曲霉黑曲霉(Aspergillus niger)的營養(yǎng)體是由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成，菌絲可以無限的伸長和產(chǎn)生分枝，許多分枝的菌絲互相交織在一起，形成菌絲體。黑曲霉是優(yōu)良的纖維素降解菌，屬于好氧菌，能夠產(chǎn)生纖維素酶，降解秸稈等原料中的纖維。同時(shí)，由于黑曲霉的大量繁殖也會(huì)使秸稈培養(yǎng)基中的粗蛋白含量升高。1994 年我國批準(zhǔn)了6 種益生菌菌株可以使用,其中包括黑曲霉(其余5 種為芽孢桿菌、乳酸桿菌、糞鏈球菌、酵母菌和米曲霉) 。
　　米曲霉米曲霉( Aspergillus oryzae) 是一種好氣性真菌,分類學(xué)歸屬于半知菌亞門、曲霉屬。菌絲一般呈黃綠色，在酸度較大的培養(yǎng)基上呈綠色,酸度較小的培養(yǎng)基上呈黃色,老化后逐漸為褐色。分生孢子梗生長在厚壁的足細(xì)胞上,分生孢子頭呈放射形,頂囊球形或瓶形，培養(yǎng)適溫37 ℃。米曲霉的生物學(xué)特性是蛋白酶活力高, 可達(dá)6 000 U/g, 尤其適于在高蛋白質(zhì)含量的基質(zhì)上生長, 故而常用于豆制品的生產(chǎn)。米曲霉主要存在于糧食、發(fā)酵食品、腐敗有機(jī)物、土壤等處,是我國傳統(tǒng)釀造食品醬、醬油和酒類的生產(chǎn)菌種, 也可用于生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶、果膠酶、有機(jī)酸、糖化飼料、益生素等。在眾多曲霉屬家族中,米曲霉占有著重要的地位。隨著應(yīng)用領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展,人們對(duì)米曲霉的關(guān)注日漸增長。
　　米曲霉的生物學(xué)特性主要有以下幾點(diǎn)：
　　(1)抗微生物作用米曲霉有助于促進(jìn)乳酸桿菌等有益腸道菌群的生長, 從而可以降低沙門氏菌和大腸桿菌的數(shù)量。
　　(2) 促進(jìn)消化作用米曲霉中含有的淀粉酶和蛋白酶對(duì)促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收起作用。
　　(3)降低膽固醇作用米曲霉中含有的某些化合物,可以抑制膽固醇的生物合成。
　　易脆毛霉易脆毛霉(Mucor fragilis)菌絲無隔或少隔，菌絲長(6～15 µm)，孢子囊、孢子可見。培養(yǎng)溫度為26～30℃。易脆毛霉含有非常豐富的酶系，僅就蛋白酶而言，有酸性蛋白酶、中性蛋白酶以及堿性蛋白酶，既能合成端肽酶，又能分泌內(nèi)肽酶，因此毛霉蛋白酶本身就是一種天然的復(fù)合酶系。

yishuire · 發(fā)表于 2010-7-15 20:23:31

常見飼用菌種介紹已經(jīng)介紹完畢，有不妥之處歡迎批評(píng)！我處有16株發(fā)酵飼料生產(chǎn)菌種，屎腸球菌、糞鏈球菌、乳酸桿菌、枯草N、解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、啤酒酵母、畢赤酵母、熱帶假絲酵母、黑曲霉、米曲霉、易脆毛霉、丁酸菌、凝結(jié)芽孢桿菌，菌種均來源于江南大學(xué)。我處還可以提供詳細(xì)的微生物飼料生產(chǎn)方案及工藝標(biāo)準(zhǔn)，另外還可以提供全套產(chǎn)品檢測(cè)、化驗(yàn)方案。有興趣請(qǐng)聯(lián)系13576929127，李先生。