請教：脂肪粉問題

chengcai790602

兩種脂肪粉，顏色截然不同，在含量和過氧化值相同的情況下，請教以下問題，請高手指點：
1、白色脂肪粉是不是卵磷脂，飼喂效果如何？
2、黃色脂肪粉主要為什么成份？
3、兩者脂肪粉在原材料、加工工藝方面有何不同？
4、兩者在飼喂效果上哪種更甚一籌？

qiaoli231

也想學習一下啊，還真不了解脂肪粉來

fengqiang

樓主能否提供兩種脂肪粉的采購地，僅從顏色很難說的

zabalone

到底是什么可能只有生產(chǎn)商最明白。別人再懂也是推測。

fengqiang

回復 3# fengqiang

都是分餾的棕櫚酸脂肪粉，粗脂肪含量99%以上的？
不能單純憑顏色判斷卵磷脂含量，脂肪含量、飼喂效果一般是與價格成正比的

zqf823

好像分為豬用的和反芻動物用的，顏色不一樣

liangruilan

我們公司用黃色的，聽高手說，黃色是染色的

luhaiqin

我們用的是黃色的那種

blueskyscau

鄙人對脂肪粉了解不多，對樓主4個疑問斗膽大概解釋如下，僅此交流：
1、白色跟黃色其實都是脂肪粉，白色的并非卵磷脂，只是黃色經(jīng)過乳化工藝，而白色未經(jīng)乳化而已；
2、黃色脂肪粉主要成分為脂肪含量在98%以上，黃色的為類胡蘿卜素，類胡蘿卜素大家都知道它是哺乳動物合成VA的前體，所以有時候也陳為維生素A原，但是類胡蘿卜素有點不好，就是在太陽照射下容易分解。這兩個脂肪粉在夏季都易溶解而結(jié)塊，直接接觸空有很易被氧化。
3、原材料一般都是棕櫚油。加工工藝，一般都是利用高熔點棕櫚油（一般在50℃以上）遇熱后融解成液體，高壓噴霧后成霧珠狀，霧珠遇到冷氣，棕櫚油立即由液態(tài)轉(zhuǎn)為固態(tài)，成為市售常規(guī)冷噴脂肪粉。只是黃色的還要一道乳化工藝。
4、經(jīng)過乳化的脂肪粉在消化吸收方面相對未乳化過的相對好一些。
在使用脂肪粉時，有一點要注意，就是要挑選飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸的比例要恰當。一般來說母豬乳汁中其比例為38：62。

會飛的花朵

謝謝樓上高手的指點，學習了。。