共軛亞油酸對于奶牛產奶量及乳品質的影響

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　　共軛亞油酸對于奶牛產奶量及乳品質的影響

　　王佳麗1 楊松2

　　(1遼寧醫學院動物科學技術學院，121001;2遼寧醫學院動物醫學學院，121001)

　　[摘要] 試驗選用體況相近的健康泌乳奶牛48頭，采用單因子隨機化設計，分4組分別飼喂基礎日糧和共軛亞油酸添加量分別為15g/天·頭、30g/天·頭、45g/天·頭的日糧。結果表明：1、在日糧中添加共軛亞油酸可使奶牛產奶量提高，添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時分別比對照組提高了18.9%和17.1%(P<0.05)。2、在日糧中添加共軛亞油酸可使牛奶乳脂率下降，添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時分別比對照組下降了12.3%、10.5%(P<0.05)。
　　關鍵詞： 共軛亞油酸; 產奶量; 乳脂率
　　共軛亞油酸(Conjugated linoleic acid, CLA)是一類在9與11位、10與12位或11與13位碳原子處有順式或反式共軛雙鍵的十八碳二烯酸，是亞油酸分子的幾種位置與幾何異構體的通稱。國內外研究表明，CLA具有抗癌、抗動脈粥樣硬化、加強免疫、抑制脂肪沉積、建造骨骼、防止高血糖和糖尿病、促進生長發育等生理功能，因此，CLA已經成為動物營養學研究領域的一個新的熱點。本試驗主要研究在奶牛日糧中添加不同濃度共軛亞油酸對于奶牛產奶量和乳品質的影響。
　　1.材料和方法
　　1.1 試驗時間和地點
　　本試驗于2006年9月18日至10月29日在遼寧醫學院畜牧學院實驗農場完成，共歷時40天，其中前10天為預飼期。乳品質分析于遼寧醫學院反芻動物研究所進行。
　　1.2 試驗動物與試驗設計
　　采用單因子隨機化設計，選擇體重500kg左右，產奶量在20kg/d以上，胎次、產犢日期、體況相近的健康泌乳奶牛48頭，分為4組，分別為對照組、試驗1組(共軛亞油酸添加量為15g/天·頭)、試驗2組(共軛亞油酸添加量為30g/天·頭)、試驗3組(共軛亞油酸添加量為45g/天·頭)。每組設3個重復，每個重復4頭牛，盡量縮小每組間產奶量、乳脂率上的差異。
　　1.3 試驗日糧及飼養管理
　　試驗日糧組成及營養水平見表1。試驗日糧參照我國奶牛飼養標準(農業部，2004)、NRC奶牛營養需要(NRC,2000)設計，由玉米青貯、玉米秸稈、苜蓿草粉和混合精料制成全混合日糧(total mixed ration，TMR)。
　　試驗奶牛進行單槽飼喂，每天8：00、12：00、20：00上槽喂料，自由飲水，每日擠奶2次。
　　表1對照日糧與試驗日糧組成(干物質基礎，%)

原料	比例（%）	營養水平
精料組成		產奶凈能NEL（MJ/kg）	6.52
玉米	37.05	可消化粗蛋白DCP（%）	9.33
大豆粕	5.91	鈣Ca（%）	0.77
棉粕	5.00	總磷TP（%）	0.53
石粉	0.87	粗纖維CF（%）	19.45
磷酸氫鈣	1.89
食鹽	0.50
預混料	0.50
總計	51.72
粗料組成
玉米青貯	20
玉米秸稈	8.28
苜蓿草粉	20
總計	48.28

　　注：1%預混料包含奶牛所需維生素和微量元素。
　　1.4 測定項目與方法
　　1.4.1 產奶量 每次擠奶后稱重并記錄，統計日產奶量。
　　1.4.2 乳脂率 試驗期第5、10、15、20、25、30天收集奶樣，用乳成分分析儀測定各組乳脂率。
　　1.5 數據統計分析 試驗結果采用SPSS11.5統計分析軟件進行統計分析。
　　2 結果與分析
　　2.1 共軛亞油酸對于奶牛產奶量的影響
　　從表2可看出，前期各試驗組奶牛產奶量均比對照組有所提高，但差異均不顯著，其中試驗2組產奶量最高，比對照組提高了13.8%(P>0.05);后期試驗2組產奶量比對照組提高了24.2%(P<0.05)。從整個試驗期看，試驗1組、試驗2組、試驗3組產奶量分別比對照組提高了7.0%(P>0.05)、18.9%(P<0.05)和17.1%(P<0.05)。這說明共軛亞油酸添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時能顯著提高奶牛的產奶量。
　　表2日糧中共軛亞油酸對于奶牛產奶量(kg/d)的影響

組別	前期	后期	全期
對照組	24.37±2.49a	23.55±1.96b	23.96±2.72b
試驗1組	25.96±2.85a	25.31±2.31ab	25.64±2.98ab
試驗2組	27.74±3.12a	29.24±2.89a	28.49±3.24a
試驗3組	28.98±2.96a	27.14±2.75ab	28.06±3.02a

　　注：同列中，右肩標有不同小寫字母者差異顯著(P<0.05)，標有相同小寫字母者差異不顯著(P>0.05)，以下同。
　　2.2 共軛亞油酸對于乳脂率的影響
　　從表3看出，試驗前期日糧中添加共軛亞油酸使牛奶中乳脂率有所下降，試驗2組乳脂率最低，比對照組下降11.1%(P<0.05);試驗后期，試驗2組乳脂率比對照組下降了13.2%(P<0.05);從整個試驗期看，試驗1組、試驗2組、試驗3組乳脂率分別比對照組下降了5.7%(P>0.05)、12.3%(P<0.05)、10.5%(P<0.05)。這說明共軛亞油酸添加量為30g/天·頭和45g/天·頭時能顯著降低牛奶的乳脂率。
　　表3日糧中添加共軛亞油酸對于乳脂率(%)的影響

組別	前期	后期	全期
對照組	3.25±0.62 a	3.42±0.69 a	3.34±0.81a
試驗1組	3.01±0.66ab	3.29±0.53 ab	3.15±0.95ab
試驗2組	2.89±0.34 b	2.97±0.39 b	2.93±0.66b
試驗3組	2.93±0.71 ab	3.04±0.52 b	2.99±0.75b

　　3、討論
　　蔣桂韜等(2006)研究表明，高含量CLA 豆油可使奶牛全期產奶量比添加豆油的對照組提高4.97%, 而乳脂率卻降低了2.67%, 表明高含量CLA 豆油對奶牛具有提高產奶量、降低乳脂率的良好作用，這與本試驗的研究結果是一致的。CLA能提高奶牛產奶量，這可能與其對乳腺組織的調節作用密切相關，有報道表明，CLA對乳腺組織中脂質過氧化物的形成具有明顯的抑制作用。本試驗中添加CLA使牛奶乳脂率下降，則可能是產奶量提高的負效應，因為產奶量和乳脂率呈負相關。另外，一些研究表明，日糧中添加CLA還會改變乳中脂肪酸的組成，使乳脂中CLA和不飽和脂肪酸含量增加，這將為開發新的富含CLA的保健牛奶打開一個寬闊的前景，并將成為反芻動物營養學以及保健品生產上的又一研究熱點。
　　4、結論
　　4.1 在全混合日糧中添加共軛亞油酸可使奶牛產奶量提高，添加量為15g/天·頭、30g/天·頭和45g/天·頭的改善效率分別為7.0%、18.9%(P<0.05)和17.1%(P<0.05)。
　　4.2 在全混合日糧中添加共軛亞油酸能降低牛奶乳脂率。添加量為15g/天·頭、30g/天·頭和45g/天·頭時乳脂率分別比對照組下降了5.7%、12.3%(P<0.05)、10.5%(P<0.05)。
　　參考文獻略
　　作者簡介：王佳麗(1979-)，女，碩士，遼寧醫學院動物科學技術學院講師，現從事動物營養與飼料科學方面的教學與研究工作。

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