寵物食品里到底有些什么？- 美國動物保護研究所(API)分析報告

天師貓神 · 發表于 2010-8-25 10:33:55

　　飽滿的整雞肉，精選牛肉片，新鮮的谷類，以及您的狗或貓所需要的全部營養物質。
　　這就是寵物食品生產廠家通過媒體和廣告所宣傳的寵物食品形象，也是每年110億美元銷售額的寵物食品生產業希望消費者在購買時所相信的事情。
　　本報吿闡述了消費者認為他們所買到的產品和實際上他們買到的產品之間的差異，以最容易買到的品牌(即在超市和折扣商店最常見的品牌)的綜合性指標為側重點。
　　大部分消費者并不知道，寵物食品工業其實是人類食品生產業的延伸。寵物食品為屠宰場剩的下水、被認為“不適合人類食用的”谷物和其他類似的廢料提供了市場，使其變成利潤。這些廢料包括動物的腸、乳腺、食管，以及可能患病或得癌的動物的內臟。
　　美國五大寵物食品公司中有三家是大型跨國食品公司的子公司，從商業的角度來講，跨國食品公司擁有寵物食品制造公司是一種理想的關系狀態。跨國公司擁有內部控制的市場，能把其生產廢料變成資本;而寵物食品生產商又有可靠的貨源，能購進大量的原料。
　　在美國，可以買到上百種寵物食品。盡管市場上許多寵物食品看起來都差不多，但并不是所有的寵物食品公司都使用低質量并具有潛在危險性的配料。
　　配料
　　雖然寵物食品的價格不能代表其質量是好是壞，但售價通常可作為其品質的參考。9.95美元40磅的普通狗食中是不可能含有上等的蛋白質和谷物的。上等配料的價格要遠遠高于寵物食品本身的售價。
　　寵物食品中的蛋白質來源廣泛。牛、豬、雞、羊或其他的禽畜被屠宰時，瘦肉被剔下來供人類食用。然而，肉用禽畜身體的大約50%是不能為人類食用的。剔剩下來的骨頭、血、腸、肺、韌帶，以及其他所有通常不被人食用的其他部分，就被用來制造寵物食品。這些“其他部分”被冠之以“副產品”或其他的名字出現在寵物食品標簽上。那些模棱兩可的標簽標出了配料，但是并不提供這些配料的定義。
　　寵物食品制造商的行業協會——寵物食品研究所承認，寵物食品中副產品的使用為農產品加工者和農民提供了額外收入：“寵物食品工業的增長不僅為養寵物的人提供更高品質的寵物食品，而且也給美國農產品、副產品如畜肉加工、禽肉和其他供人類消費的食品生產業提供了可額外贏利的市場。”
　　大部分的殘余物是否能給動物提供充足的營養還是個問題。畜肉和家禽副產品、粗谷的營養品質有著很大的不同。加州大學獸藥學院分子生物學系的詹姆斯·莫里斯和昆頓·羅杰斯兩位教授宣稱：“就寵物食品中的常用食譜成分而言，實質上并沒有生物適應性方面的資料。這些成分通常是畜肉、禽肉、魚類的副產品，它們潛在地會存在多種不同的營養物質。目前，以‘美國飼養控制官員協會(AAFCO)營養容許誤差’為基礎的寵物食品營養完整性的聲明并不提供營養完整性的保證;直至配料經過分析并與生物適應性相結合，才能做出上述保證。”
　　畜肉碎和禽肉碎、副產品和帶骨碎肉是寵物食品的常用成分。“肉碎”意即這些物質不是新鮮的肉，而是經過提煉的。提煉是什么意思呢?如韋氏字典所說：“為了工業用途的加工：將牲畜屠宰后，以熔化的方式將油脂從肥肉、脂肪中分離出來。”家里做的雞湯在冷卻后，表面會形成一層厚厚的油脂，這就是一個微型的提煉過程。提煉的過程把油溶性物質和水溶性物質分離固化并殺死病菌，但也有可能改變或破壞原始成分中的酶和蛋白質。
　　把這樣的產品喂給寵物好不好?有的獸醫指出，用屠宰場的廢料飼喂寵物會增加寵物得癌癥和衰退性疾病的危險。寵物食品生產商所使用的加工方法——如提煉和擠壓(通過加熱加壓把干性食物做成餅狀或塊狀)——并不能破壞用于使牲畜增肥和增加奶產量的荷爾蒙、抗生素類藥物、以及用來麻醉牲畜的巴比妥等。
　　畜類及禽類脂肪
　　剛剛打開一袋新鮮的寵物食品時，你會聞到一股獨特、刺鼻的味道——這好聞的味道是從哪兒來的呢?通常是提煉過的動物脂肪、廚房油脂和其他對人類來說太難聞或不宜食用的油類。
　　在過去的十五年里，廚房油脂變成了一種用于飼喂動物的主要物質。這種油脂常常是裝在50加侖的大桶里，在室外放上好幾個星期。它被暴露在溫差極大的環境中，沒人會在意它將來的用途是什么。之后，脂肪攪拌或提煉公司會拿走這些用過的油脂并把不同類型的油脂混和在一起，加入強力抗氧化劑以使其保持穩定，然后把它賣給寵物食品公司。
　　這些油脂被直接抹在干性飼料塊或擠壓成形的顆粒上，以使本來沒什么味道或難聞的產品變得可口。生產商還把這些油脂用作粘合劑，再加入其他的香味劑。寵物食品科學家發現，動物喜歡這種涂抹在干糧表面的油脂味道。如何讓狗或貓把鼻子伸到它們愛聞的食物上，生產商可是這方面的專家!
　　麥類、黃豆、玉米、花生殼及其他植物蛋白質
　　在過去十年里，谷物在寵物食品中的比重有所增加。麥片和谷類產品一旦成為寵物食品工業的主要填加料，就以很大的比重取代了第一代商業寵物食品所使用的肉類。從谷類產品中可獲得的營養物質取決于谷類的可消化性。寵物食品中碳水化合物的數量和類型決定了動物實際得到的營養物質的量。狗和貓幾乎可以從某些谷類食物中吸收全部碳水化合物，如白米飯。其他谷物大約有20%的營養物質不能被吸收。小麥、豆類和燕麥中可被吸收的營養物質比例則非常小。土豆和玉米中可被吸收的營養物質要比米飯差很多。有些配料，如花生殼，是用作填充料或提供植物纖維，并沒有特別的營養價值。
　　寵物食品——特別是干性食品——最主要的三種成分中的兩種，通常是谷物的某種形式，如寶路狗糧就標明碎玉米、雞的副產品和玉米麩是其最主要的三種成分。有一種貓糧標明碎黃玉米、玉米麩和禽類副產品是其最主要的三種成分。由于貓是全肉食動物——它必須要食用肉類以滿足其生理需要，有人會感到奇怪，為什么我們要給它吃以谷物為主的飼料。答案就是玉米比肉要便宜得多。
　　某品牌狗糧四種最主要的成分——雞肉、碎黃玉米、碎麥粒和玉米麩中有兩種是玉米類飼料，其實都出自一種東西。這種做法在業界中叫做“分類”。同一種谷物配料，將各個部分分開標示(如碎玉米和玉米麩)，可以給人一種玉米成分少于雞肉成分的感覺，但是玉米成分可能要比雞肉成分還多。
　　1995年，某寵物食品公司將幾千噸狗糧撤下了貨架，因為消費者投訴說，他們的狗吃了這種狗糧后嘔吐、食欲喪失。該公司的損失高達兩千萬美元。問題出在一種真菌生成的催吐劑(一種黃曲霉素，由霉產生的有毒物質)使小麥受了污染。1999年，另一種有毒的真菌影響到其他分廠出品的狗干糧，包括了54個牌子。這一次，有毒的物質使25條狗致死。
　　盡管催吐劑使許多狗嘔吐、食欲喪失、腹瀉，但相對而言，它還是一種比較溫和的毒素。更危險的真菌毒素能引起體重減輕、肝臟受損、腿瘸，甚至象上述案件那樣導致死亡。“自然食譜”事件促使食品和藥品局(FDA)出面。北達科他州州長艾德·沙佛爾的農業政策顧問迪娜·布徹的結論是：在該種狗糧中發現的催吐劑對人類來說并不會構成危害，“因為用于寵物食品的谷物并不是高品質的農產品。”
　　黃豆作為蛋白質和能量的來源，是寵物食品中另一種比較常用的配料。生產商還用黃豆增加寵物食品的體積，動物在食用含有黃豆的飼料時會更有飽膩感。雖然有的狗吃了黃豆以后會放屁，但有些狗卻很喜歡吃黃豆。素食狗糧用黃豆作為蛋白質的來源。

天師貓神 · 發表于 2010-8-25 10:34:27

添加劑和防腐劑

      寵物食品中加有很多化學制劑用來增強其味道、凝固性、特色或食品的外觀。添加劑毫無營養價值。添加劑包括防止油水分離的乳化劑、防止脂肪變質的抭氧化劑；還有人工色素和香味劑，能使產品看上去更誘人，對消費者的動物伴侶來說也更好吃。

在食品中加入化學成分（香料、天然防腐劑和催熟劑）可追溯到幾千年前，但在最近的四十年中，食品添加劑的用量極大地增加了。

      所有的商業寵物食品中都含有防腐劑。有些防腐劑是原料供應商加在配料或原料里的，還有一些可能是生產商加入的。生產商要確保干性食品在運輸和長期庫存后還能在較長時間內可供食用，因而寵物食品中的脂肪都加入了合成的或“天然”的防腐劑。合成防腐劑包括丁基化羥基茴香醚（BHA）、丁基羥基甲苯（BHT）、丙基酸丙酯、丙二醇（也用作汽車防凍劑，但毒性較弱）和乙氧喹。動物每天食用含有這些防腐劑的寵物食品，這些防腐劑的毒性、安全性、慢性作用也沒有文件記載。

   BHA、BHT和乙氧喹等可能致癌的物質在食物中允許使用的劑量非常小。人們對在寵物食品中使用這些化學物質并沒有進行深入的研究，長期使用這些物質終將非常有害。由于人們對乙氧喹安全性的最初研究數據抱懷疑態度，乙氧喹的制造商Monsanto受命進行一項新的、更精確的研究。此項研究于1996年完成。雖然Monsato并沒有發現其產品中有明顯的毒性，1997年7月，FDA獸藥中心要求生產商主動把產品里的乙氧喹用量減少一半，即75ppm。有些寵物食品批評者和獸醫相信，乙氧喹是導致狗生病、皮膚發炎和不育的主要原因，但仍有一些人聲稱它是寵物食品最安全、最有效、最穩定的防腐劑。在人類食品里，乙氧喹只被允許用做香料（如紅椒和辣椒面）的防腐劑，用量是100ppm；但是人們每天辣椒面的食用量絕對低于狗每天食用狗干糧的數量。

      有些寵物食品生產商響應消費者的要求，開始使用“天然”防腐劑，如維生素C（抗壞血酸）、維生素E（混合生育酚）、以及迷迭香、丁香或其他香料的油，用來防止寵物食品中的脂肪變質。而其他的配料則單獨加入防腐劑。魚肉和一些加工過的維生素混合物用作寵物食品的補充飼料，這些配料中就含有化學防腐劑。這些成分并不要求都登在產品標簽上。但鑒于消費者的壓力，用于脂肪的防腐劑要登在標簽上。

加工過的寵物食品中所使用的食物添加劑

抗結塊劑
香味劑
PH控制劑

抗菌劑
面料處理劑
操作助劑

抗氧化劑
配方助劑
多化螯合劑

色素
保濕劑
溶劑、載體

硬化劑
發酵劑
穩定劑、增稠劑

干燥劑
滑潤劑
表面活性劑

乳化劑
無營養甜味劑
表面增光劑

固化劑
營養甜味劑
增效劑

香味增強劑
氧化還原劑
Texturizers

   法律要求對這些添加劑和防腐劑的直接毒性進行研究，但是在攝食時，這些物質互相之間潛在的增效效果并沒有得到測試。有些作者認為，這些常用化學合成防腐劑之間會有危險的相互作用。加入天然防腐劑的食品保存期不如化學防腐劑，但天然防腐劑的安全性是不容置疑的。

天師貓神 · 發表于 2010-8-25 10:34:54

生產過程

寵物食品是怎樣做成的？

盡管不再要求寵物食品的試喂以檢查其是否符合標簽上所標榜的“全面、均衡”，大部分的生產商在開發新產品時仍會進行適口性的研究。一組動物飼喂新配方食物，而另一組按已有的配方飼喂。食用的總量會被用作食物適口性的測評依據。聲譽較好的大公司的確在進行試喂，試喂的結果能夠比較準確地反映食物的營養價值。這些公司飼養了大批的狗和貓進行試喂。

      干性飼料是用一種叫做“撐模器”或“擠壓機”的設備制作的。首先，將原料按動物營養學家提供的配方用手或用機器混合。將這種混合物放入擠壓機內加蒸氣或開水。經過蒸氣加壓、高溫處理，將混合物從最終成品模型中擠出，并使其象爆玉米一樣鼓脹。將食品晾干，通常還會撒上油脂、香味劑或其他混合物以增加適口性。雖然在加工過程中寵物食品里的細菌可能會被殺死，最終產品在隨后的干燥、覆油和包裝過程中仍有可能沾染細菌。

      濕性、干性和半濕性食品中的蛋白質、脂肪和纖維比例可能會不一樣，但其成分大致相同。一個典型的貓罐頭中會含有45-50%的畜肉或禽肉副產品。各種形式食品的最大不同在于水份的含量。將“干性基礎物質”進行數學換算之后，才能夠直接把各種食品的標簽相比較。濕性或罐裝食品的制作過程是從磨碎配料并加入添加劑開始的。如果需要加入成塊的食物，就需要使用一種特殊的擠壓機。然后將混合物煮熟、裝罐。接下來，密封的罐頭被放入類似高壓鍋的容器中經歷商業殺菌的過程。還有的生產商直接在罐頭里將食物煮熟。

      寵物食品的標簽有特殊的要求。“全肉”產品要遵守AAFCO的“95%規定”：“當一種配料或配料的混合物來源于畜肉、禽肉或魚肉且占某種寵物食品所有配料總重量的95%或以上，此種配料的名稱可構成該寵物食品的名稱的一部分；如一種以上的配料名稱用在此種產品的名字中，那么這些配料的名稱必須按同樣的數量、風格和顏色印刷。根據此條款的規定，在計算用來命名寵物食品配料的百分比時，用于食品加工的水可不包括在內。但上述用于寵物食品名稱的配料不得低于產品總重量的70%。”由于全肉食品的營養并不均衡，現在這樣的寵物食品也并不多見了。

   “正餐”產品是根據AAFCO的“25%規定”來定義的：“一種配料或幾種配料的混合物占到狗或貓飼料混合物全部重量的至少25%至95%以下，且每種配料占產品重量的3%（不包括加工過程中所用的水份）時，只有當產品名稱包括基本描述性的術語如‘正餐’、‘大盤菜’或類似的說明，使得產品的名稱按現有法律規定、習慣或用途描述了產品的內容，以不致造成誤解。如果標出了一種以上的配料名稱，所有這些名稱均要按其在產品中所占的比重排列。所有這些名稱和基本描述性的術語應以同樣的字號、字體、顏色印刷。出于此條款的目的，在計算標出名稱的配料之百分比時，加工所用的水份可不包括在內。但是，上述標出名稱的配料應至少占全部產品的10%。”

      不同“口味”的產品是按特殊配方調制以產生特別的口味：“經認可的試驗方法檢測后，或其存在為寵物提供了易識別的特征，方能在寵物食品標簽上標識口味。寵物食品標簽上的口味標識必須與配料說明中所示的口味名稱來源相符，或配料的說明標明了口味來源。口味的字樣可用與口味來源配料的字體相同且同樣醒目的方式印刷。在其產品上標注了此種口味的經銷商有責任根據要求對所標注的口味進行檢驗并向適當的控制官員匯報。”總之，“口味規定”允許寵物食品標注“牛肉味”，但其中不一定要真的含有牛肉。

營養成分又如何呢？

朗蒂·L·韋松博士是一位售醫，他對寵物食品有自己的一套看法。長期以來，他一直對寵物食品工業持批評態度。他說：“加工過程實際上忽略了營養價值。加熱、蒸煮、提煉、冷凍、脫水、裝罐、擠壓、搓丸、烘烤等等過程是如此的常見，它們幾乎成了食物的同義詞。”

   為了使寵物食品有營養，生產商必須要“加強”食物的維生素和礦物質。為什么？因為他們所使用的配料不完全衛生，其品質可能相差很大，而粗劣的制作過程破壞了食物中本來應該有的營養成分。

污染物

   商業化生產或提煉出的肉碎和副產品碎渣常常受到嚴重的病菌污染，這是由于其原料并不都是來源于經正常宰殺的牲畜。因疾病、受傷或自然原因致死的畜肉是用于制作肉碎的原料。牲畜在死亡好幾天以后，肉才會被提煉，所以畜肉常常受到沙門氏菌、大腸桿菌一類病菌的污染。據估計，被大腸桿菌感染的畜肉碎超過50%以上。盡管烹煮的過程能殺死一部分病菌，但有些病菌繁殖過程中產生的內毒素不能被消滅，反而會在這些病菌死后釋放出來。這些病菌會導致疾病。寵物食品生產商是不檢測其產品中是否含有內毒素的。

   霉菌毒素——這些毒素來自于霉菌或真菌，如“自然食譜”事件的催吐劑和Doane食品的黃曲霉素。農作物的不良耕作和不當的烘干、儲存都會造成霉菌的繁殖。最容易感染霉菌毒素的飼料成分是谷物，如小麥和玉米、棉籽渣、花生渣以及魚肉碎。

貼注標簽

國家科學院研究理事會（NRC）直至1974年才制定了寵物食品的營養標準，在這一年，寵物食品工業界設置了美國飼養控制官員協會（AAFCO）。 NRC的標準要求對標榜“完善”和“均衡”的寵物食品進行試喂。寵物食品業界認為試喂的規定限制性太強，于是AAFCO設定了另一種證明寵物食品營養完整性的驗證程序，即用化學分析取代試喂，以評量寵物食品是否符合NRC設定的標準。

   化學分析的問題在于它不能驗證食物中營養成分的適口性、可消化性和生物有效性，因此，化學分析在檢測食品是否能為寵物提供足夠的營養物質方面是不可靠的。

   為了彌補化學分析的缺陷，AAFCO又添了一個“安全性因素”，即提高所需營養物質達到完善均衡標準的最低用量。通過建立自己的標準，AAFCO完全摒棄了NRC的標準并成為寵物食品的權威機構。從根本上來說，是寵物食品界自己建立了自己的營養標準。營養成分的可消化性和有效性并沒有寫在標簽上。

天師貓神 · 發表于 2010-8-25 10:35:31

100%的謎——營養不良引起的問題

一種寵物食品會給寵物的一生提供所需的全部營養物質，這種觀點是個謎。

   谷粒是大部分寵物食品的基本配料。許多人選擇某種寵物食品并在相當長的時間里用其飼喂狗或貓。這樣，狗和貓基本上吃的只是碳水化合物而少有變化。如今，和它們先輩的基礎蛋白質食物配方相比，狗和貓的食譜有了很大的變化。從獸醫建立伊始，每天都能見到與商業寵物食品配方相關的問題，最常見的是慢性消化疾病，如慢性嘔吐、腹瀉和腸炎。

   食物過敏是常見問題，表現為腹瀉和嘔吐。食物過敏同時也成為常見的小病。“有限抗原”或“新種蛋白質”食譜市場現在成了幾百萬美元的大買賣。這些配方是針對數量日漸增長的不能忍受商業食物的寵物特別硏制的。

   大多數的商業寵物食品是用低含量蛋白質的粗劣原料制成的。含蛋白質的食物配方其可消化性低于70%時會引起腹瀉和嘔吐，這些食物中使用的某些填充料和纖維還會導致結腸炎。大部分的寵物食品公司都不會公布其產品可消化性的統計數字，這些統計數字也絕不會出現在食品標簽上。

   急性腹瀉和嘔吐常常是由細菌污染或細菌產生的毒素引起的。干性的商業寵物食品常常受到細菌污染，這些細菌可能會引起問題，也可能不會。不當的食品儲藏和某些飼喂方法會造成細菌的繁殖。例如，在干性寵物食品中加水或牛奶并置于室溫下，會促使細菌繁殖，而這種飼喂方法也正是某些幼貓或幼犬寵物食品包裝袋上建議使用的。

   寵物食品配方和生產商所建議的飼喂方法增加了消化問題產生的可能性。一天只喂一頓會導致胃酸對食管造成刺激。每天喂兩小頓更好些。

      犬貓的尿道疾病都與食物配方直接有關。商業寵物食品配方會引發或加劇尿道堵塞、結晶和貓膽結石。某一種貓結石現在不那么常見了，但是另一種更危險的結石病現在卻經常發現。商品貓糧的制作配方對尿液酸度的影響、某些礦物質的含量都會直接導致這些疾病的產生。狗也會因食物配方而導致結石。

      歷史表明，商業寵物食品會致病。經查，貓和某些品種的狗所患的一種致命的心臟病是由于缺乏一種名叫牛磺酸的氨基酸造成的。牛磺酸缺乏的另一種癥狀是失明。造成牛磺酸缺乏的原因即是貓糧配方中該成分含量不足。現在，貓糧中都額外添加了牛磺酸。

      大品種幼犬的生長過快導致了骨頭和關節病。商品狗糧配方中超量的卡路里是造成生長過快的原因。現在已有為大品種犬專門硏制的幼犬糧配方，但這種近期才出現的配方已不能為活著和已死去的那些不計其數的患腰部和關節疾病的狗提供幫助。

      還有證據表明，貓的甲狀腺機能亢進也是由飼喂商業寵物貓糧引起的。這種病出現于本世紀七十年代，當時罐頭寵物食品已經上市。準確的病因和影響現在還不明了。這是一種嚴重、甚至有時會致命的疾病，治療的費用也十分昂貴。

      許多與營養有關的問題都是由以谷物為主的商業寵物食品引起的。有些問題的產生是由于食物配方的不完善。盡管現在又額外添加了幾種配料，我們還是不清楚將來的研究者們會認為應該在寵物食品中增加什么。還有些問題是添加劑的反應引起的。另有些問題是細菌、霉菌、藥物或其他毒素的污染造成的。對有些疾病而言，商業寵物食品的影響是可以了解的，而對另一些疾病則不然。至少我們要知道，對您的狗或貓來說，由低質谷物和經提煉的肉碎做主要成分的寵物食品并不象您想象的那樣富有營養和安全。

　

消費者能做的事

* 給寵物食品公司或寵物食品研究所寫信或打電話說明您對商業寵物食品所抱的問題，要求他們提高產品中配料的品質。

* 給API打電話以了解寵物食品工業、某個特定的廠商或特殊的產品。

* 給API打電話索取更多的寵物食品報告。

* 將本報告提供給您的獸醫以增加他對寵物食品的知識。

* 將本報告提供給您飼養寵物的家人和朋友，讓他們了解商業寵物食品的危險性。

不要再購買寵物食品。如果無法做到的話，減少商業寵物食品的飼喂量并增加新鮮食物。買一本有關寵物營養學的書，自己動手給寵物配餐。一定要請獸醫或營養專家提供配方，以保證營養的均衡和完善。