奶牛熱應(yīng)激及其防治措施

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　　奶牛熱應(yīng)激及其防治措施

　　蘇光華1，任慧波2，張?jiān)S1，張仁富3，王向林3，譚偉明4

　　(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院遺傳育種教研室 長(zhǎng)沙 410128)

　　(2湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 長(zhǎng)沙 410131)

　　(3 湖南省湘西自治州畜牧水產(chǎn)局 吉首 416000)

　　(4 湖南省益陽(yáng)市畜牧水產(chǎn)局 益陽(yáng) 413000)

　　奶牛熱應(yīng)激綜合征是指奶牛機(jī)體受到超過本身體溫調(diào)節(jié)能力的高溫刺激，作用于垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)而使機(jī)體引起的非特異性防御反應(yīng)和特異性障礙在內(nèi)的全身性適應(yīng)癥。目前，奶牛經(jīng)受的熱應(yīng)激大都屬于慢性的，一般分為3個(gè)階段：緊急反應(yīng)階段、抵抗階段和衰竭階段。在炎熱的夏季，熱應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重影響著奶牛的生產(chǎn)和健康。據(jù)報(bào)道，當(dāng)環(huán)境溫度從25℃增到28.6℃時(shí)，奶牛標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)奶量下降25.3%，按高溫90d計(jì)算1個(gè)產(chǎn)奶中等的萬頭奶牛場(chǎng)，一個(gè)夏季帶來的經(jīng)濟(jì)損失就達(dá)36.5萬元。熱應(yīng)激極大影響奶牛采食量、免疫力、繁殖性能等，甚至引起奶牛的死亡。為此我們必須了解和掌握判定奶牛熱應(yīng)激的方法、評(píng)定奶牛是否耐熱的指標(biāo)和預(yù)防奶牛熱應(yīng)激的措施。
　　1 判定奶牛熱應(yīng)激的方法
　　1.1 生產(chǎn)性能法
　　假如奶牛的采食量或產(chǎn)奶量下降10%以上，奶牛已經(jīng)開始處于熱應(yīng)激狀態(tài);如果奶牛的采食量或產(chǎn)奶量下降15%以上，奶牛處于嚴(yán)重的熱應(yīng)激狀態(tài)。
　　下降率=(熱應(yīng)激期間產(chǎn)奶量-等熱區(qū)平均產(chǎn)奶量之差)/等熱區(qū)產(chǎn)奶量*100%
　　1.2 直腸溫度測(cè)定法
　　測(cè)定100頭正常奶牛的直腸溫度，如果有70頭以上體溫超過39.4℃時(shí)，奶牛已經(jīng)開始處于熱應(yīng)激狀態(tài);如果體溫超過40℃，奶牛處于嚴(yán)重的熱應(yīng)激狀態(tài)。
　　1.3 干濕溫度表法
　　在牛舍內(nèi)安裝干濕溫度表(1支/200 m2)，用來測(cè)定奶牛的溫度和相對(duì)濕度。 當(dāng)牛舍溫度達(dá)到35℃，相對(duì)濕度70%以上時(shí)，奶牛處于輕度的熱應(yīng)激狀態(tài);當(dāng)牛舍溫度達(dá)到35℃ ，相對(duì)濕度達(dá)到75%以上，奶牛處于中度的熱應(yīng)激狀態(tài);當(dāng)牛舍溫度超過35℃，相對(duì)濕度超過85%以上時(shí)，奶牛處于強(qiáng)度的熱應(yīng)激狀態(tài)。
　　1.4 呼吸頻率法
　　測(cè)定100頭正常奶牛的呼吸頻率，如果有70頭奶牛的呼吸頻率高于80次/分，奶牛已經(jīng)開始處于熱應(yīng)激狀態(tài);如果高于85次/分，奶牛處于嚴(yán)重的熱應(yīng)激狀態(tài)。但是測(cè)定奶牛呼吸頻率時(shí)，奶牛如受外界刺激處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，其呼吸頻率很有可能會(huì)改變。
　　2評(píng)定奶牛耐熱性能的指標(biāo)
　　2.1 生理指標(biāo)
　　A.Berman等(2005)提出耐熱性是指奶牛對(duì)炎熱環(huán)境的忍受力。從生理指標(biāo)上看似乎直腸溫度和呼吸頻率、心率都是很好的選擇指標(biāo)。高溫下體溫低的牛，說明其熱調(diào)節(jié)能力強(qiáng);至于呼吸頻率，因?yàn)楦邷匾滓鸬诙嗪粑谏w其真實(shí)性，且易受其他因素的影響，準(zhǔn)確性不高;心率存在同樣的缺陷。在國(guó)外，耐熱系數(shù)已經(jīng)被當(dāng)作評(píng)定耐熱性指標(biāo)。李建國(guó)(1998)報(bào)道熱應(yīng)激明顯降低產(chǎn)奶量、繁殖力，增加牛群疾病發(fā)生率，奶牛夏季熱應(yīng)激期間直腸溫度和呼吸頻率顯著高于冬季。穆玉云(1993)報(bào)道以日均直腸溫度和6:00直腸溫度作耐熱性標(biāo)記。高溫環(huán)境下測(cè)定牛直腸溫度，根據(jù)體溫的高低估計(jì)耐熱系數(shù)，系數(shù)越高表示耐熱能力越強(qiáng)。
　　2.2 生產(chǎn)力指標(biāo)
　　奶牛產(chǎn)乳量下降水平是衡量耐熱性能最實(shí)用的指標(biāo)，常采用下降率，即熱應(yīng)激期間產(chǎn)乳量和等熱區(qū)平均產(chǎn)乳量之差與等熱區(qū)產(chǎn)乳量的百分比。篩選出的高產(chǎn)耐熱牛，最后還是由其產(chǎn)乳量是否下降來證明。然而，該指標(biāo)也有其局限性：(1)高產(chǎn)牛產(chǎn)乳量下降率與低產(chǎn)牛或泌乳后期牛比下降率有時(shí)會(huì)存在一定差異;(2)必須等到奶牛有生產(chǎn)記錄后才可評(píng)定，但奶牛世代間隔很長(zhǎng)，選種速度很慢;(3)公牛應(yīng)用價(jià)值有限。我們可以充分利用泌乳曲線,來減少這種誤差.
　　2.3 血液生化指標(biāo)
　　耐熱性的血液生化指標(biāo)有血紅蛋白(Hb)、T3、T4和腎上腺皮質(zhì)醇等。Hb具有較高的遺傳性，有報(bào)道認(rèn)為它與耐熱性相關(guān)，但矛盾的報(bào)道亦多。荷斯坦和娟?yáng)排Ｔ跉鉁厣邥r(shí)Hb值下降;印度品種小公牛和小母牛Hb均隨氣溫升高而升高;而只有薩希拉牛和辛地紅牛等Hb與氣溫為正相關(guān)，故難以用作耐熱指標(biāo)。T3、T4和腎上腺皮質(zhì)醇均與代謝有關(guān)，變化亦大，只能用作參考指標(biāo)。
　　2.4 紅細(xì)胞鉀指標(biāo)
　　紅細(xì)胞鉀的研究工作源于綿羊， Evans等(1963年)開始研究婆羅門公牛、短角牛、南非瘤牛和海福特牛等及其雜種，發(fā)現(xiàn)耐熱性最強(qiáng)的南非瘤牛和婆羅公門牛紅細(xì)胞鉀含量最低，故認(rèn)為其可作為牛耐熱性的可靠指標(biāo)。穆玉云(1993)、史彬林等(1996)報(bào)道紅細(xì)胞鉀在奶牛個(gè)體中呈正態(tài)分布，與耐熱性有關(guān)，且有一定的遺傳力，其遺傳力中等，為0.328。穆玉云報(bào)道按熱季黑白花奶牛產(chǎn)奶量下降率劃分出耐熱牛和不耐熱牛兩組，結(jié)果表明產(chǎn)奶量下降率小的耐熱牛紅細(xì)胞鉀含量顯著地低于不耐熱牛，且與氣溫、溫濕度指數(shù)(THI)、產(chǎn)奶量均無顯著相關(guān)，是穩(wěn)定而可靠的耐熱性指標(biāo)和產(chǎn)奶量指標(biāo)。劉玉慶測(cè)定南京地區(qū)237頭黑白花奶牛紅細(xì)胞鉀含量，驗(yàn)證了高鉀牛不耐熱。認(rèn)為高鉀牛可能神經(jīng)興奮性強(qiáng)，對(duì)熱較為敏感，且高溫時(shí)攝食的鉀減少，而出汗、排尿失鉀增多，這時(shí)高鉀牛比低鉀牛更容易因缺鉀而影響泌乳，導(dǎo)致產(chǎn)奶量大幅度下降。熱應(yīng)激期補(bǔ)充氯化鉀，雖對(duì)紅細(xì)胞鉀無顯著影響，卻能改善產(chǎn)奶性能。
　　3 預(yù)防奶牛熱應(yīng)激的措施
　　3.1 搞好牛舍通風(fēng)降溫和飼養(yǎng)管理?
　　修建半開放式牛舍，采用散放式飼養(yǎng)。合理選擇層面材料，最好選用隔熱性能好的材料做牛舍頂棚，不宜采用傳熱快的單層石棉瓦。可在屋頂上堆放干草或用石灰漿噴涂牛舍頂及外壁，以減少陽(yáng)光輻射。在不影響通風(fēng)的情況下，可在牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍種植樹木遮蔭，在空閑土地上種植花草，可減少30%～40%的太陽(yáng)輻射熱。涼棚也是減輕奶牛熱應(yīng)激的簡(jiǎn)便而經(jīng)濟(jì)的遮蔭措施。在牛舍內(nèi)安裝風(fēng)扇，促進(jìn)空氣流通。采用旋轉(zhuǎn)式噴霧裝置，對(duì)奶牛間歇性噴霧和送風(fēng)。牛舍每天要徹底清掃沖洗，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。中午用冷水刷拭牛體，淋水與送風(fēng)結(jié)合，降溫效果更好。牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)供給充足的清潔飲水，任牛自由飲用。適當(dāng)延長(zhǎng)飼喂時(shí)間，增加飼喂次數(shù)，少喂勤添。
　　3.2 合理調(diào)整日糧成分
　　夏季奶牛飼料中能量、粗蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度應(yīng)適當(dāng)提高，而且要有一定數(shù)量的粗纖維(17%)。可在配合飼料中適當(dāng)增加玉米、豆餅、魚粉含量，使日糧中蛋白質(zhì)濃度比正常水平提高4%左右，過瘤胃蛋白質(zhì)占粗蛋白質(zhì)比例達(dá)到35%～38%。黃美音(1989)建議，夏季奶牛飼料中增加要維生素，尤其以維生素A重要，每日每頭由5萬IU提高到15萬IU。Arechiga等(1998)報(bào)道，熱應(yīng)激狀態(tài)下，每日每頭奶牛補(bǔ)充400mgβ一胡蘿卜素可能對(duì)泌乳量有好處，但對(duì)繁殖性能沒有影響。試驗(yàn)證實(shí)，奶牛日糧中脂肪水平達(dá)到5%～6%時(shí)，其利用率最佳。適當(dāng)減少青貯料比例，增大富含碳水化合物和水分、適口性好的飼料，如鮮嫩多汁的青草及瓜類果皮等。除此之外，夏季還應(yīng)少喂干草，可適當(dāng)喂些發(fā)酵的糠糟、豆渣、啤酒糟等，可以提高產(chǎn)奶量和奶牛的干物質(zhì)消化率、增加乳脂率，并降低體溫。
　　3.3 添加抗熱應(yīng)激添加劑
　　陳杰(1989)報(bào)道在夏季高溫條件下給奶牛日糧中添加3OOg/頭·日乙酸鈉，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量及乳脂總分泌量明顯增加。李建國(guó)等(1999)研究表明，每日添加煙酸6g/頭，可提高夏季熱應(yīng)激條件下奶牛的產(chǎn)奶量，而乳成分不受影響。田中和宏(1995)在夏季給泌乳奶牛添加棕櫚油為原料的脂肪酸鈣200g/頭·日，產(chǎn)奶量和乳脂率明顯提高。劉艷琴(1999)在炎熱的夏季給奶牛日糧中添加200g/頭·日脂肪酸鈣，發(fā)現(xiàn)其具有抗應(yīng)激作用，使呼吸頻率和脈搏降低，產(chǎn)奶量提高2.33kg(P<0.05)，血糖含量顯著升高(P<0.05)。黃昌澍等(1986)在夏季將氯化鉀添加量從60g遞增到180g，后半期穩(wěn)定于180g，分3次攪拌于混合精料中飼喂奶牛，全期平均產(chǎn)奶量提高7.15%(P<0.05)，其中后半期提高17.05% (P<0.01)。孫科業(yè)等(2002)在炎夏奶牛日糧中添加8.9g的小蘇打，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高8.6%(P<0.05)，乳脂率提高0.07% ，每日每頭奶牛多收入2.22元。孫齊英(2003)用由NaHCO3、KC1、NH4C1組成的電解質(zhì)調(diào)節(jié)劑飼喂夏季熱應(yīng)激奶牛，采食量提高，產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高47.45%(P<0.05)，乳脂率提高7.8%(P<0.05)，且無中暑現(xiàn)象發(fā)生，經(jīng)濟(jì)效益提高88.29%。
　　3.4 調(diào)整產(chǎn)犢日期
　　在實(shí)際生產(chǎn)中，可避開夏季產(chǎn)犢，這樣能有效地預(yù)防產(chǎn)后疾病。一般認(rèn)為將產(chǎn)犢季節(jié)安排在9～10月較適宜，這樣可以在翌年環(huán)境溫度適宜的春季度過泌乳期，而到7～8月正是干乳期，對(duì)總產(chǎn)奶量的影響比較小。
　　3.5 培育耐熱品種
　　大量的文獻(xiàn)報(bào)道，紅細(xì)胞鉀作為耐熱性選擇指標(biāo)是很可靠的，賴登明等(1997)發(fā)現(xiàn)中國(guó)荷斯坦牛紅細(xì)胞鉀呈正態(tài)分布，符合數(shù)量性狀分布規(guī)律，建議以550 mg/L作選擇標(biāo)準(zhǔn);劉玉慶等提出現(xiàn)階段耐熱母牛的選擇標(biāo)準(zhǔn)是紅細(xì)胞鉀含量在800mg/L以下;史彬林等則建議耐熱牛紅細(xì)胞鉀含量標(biāo)準(zhǔn)母牛在550mg/L以下，選擇強(qiáng)度達(dá)20%，可以較好地縮短世代間隔，較容易在短期內(nèi)建立耐熱牛群。對(duì)荷斯坦牛來說，從犢牛和育成牛開始選擇效果。目前紅細(xì)胞鉀是評(píng)定耐熱最可靠的指標(biāo)，但是還有呼吸頻率、直腸溫度等因素都可以衡量耐熱性。我們可以把耐熱性看成一個(gè)數(shù)量性狀，對(duì)此進(jìn)行大量數(shù)據(jù)和個(gè)體的統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)合數(shù)量遺傳學(xué)的知識(shí)，給出適當(dāng)?shù)募訖?quán)系數(shù)，更加直觀評(píng)定某一頭奶牛的耐熱性能，再結(jié)合其系譜，以及生產(chǎn)上的其他一些數(shù)據(jù)，可以計(jì)算出奶牛耐熱性的遺傳力，運(yùn)用適當(dāng)?shù)倪x擇差，進(jìn)行育種，最終建立高產(chǎn)耐熱牛群。此外，我們可以使用分子生物學(xué)技術(shù)(RAPD、SSR)發(fā)現(xiàn)耐熱基因，最終建立耐熱牛群。以色列和新西蘭奶牛是高產(chǎn)品種，其氣候與我國(guó)南方相似，我們可以采取引進(jìn)這些耐熱高產(chǎn)品種牛與我國(guó)南方奶牛雜交，來提高我國(guó)南方奶牛耐熱耐濕高產(chǎn)的能力。Gaughan JB等(1999年)、Hammond AC等(1998)、Jekins TG等(2004)、Holloway等(2005)報(bào)道可以從處于熱帶沙漠地區(qū)、奶牛年頭均產(chǎn)奶量高的以色列引入耐熱荷斯坦牛品系來改良，也可以引入產(chǎn)奶量較高、乳質(zhì)較好、對(duì)熱應(yīng)激具有較強(qiáng)抵抗力的娟姍牛、瑞士褐牛、格爾牛等來改良本地的荷斯坦牛，娟姍牛同荷斯坦牛的雜交一代乳脂率提0.8%～1.0%，并可明顯改善牛群的抗熱應(yīng)激能力及對(duì)肢蹄病、乳房炎的抵抗力，減少流產(chǎn)等繁殖疾病的發(fā)生。
　　參考文獻(xiàn)略

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