利用優勢資源積極發展我國奶山羊產業

apple12151007

　　利用優勢資源積極發展我國奶山羊產業[1]

　　——以陜西省富平縣為例

　　任冬梅 張光輝

　　(華南農業大學 經濟管理學院 ，廣東廣州 510642)

　　摘要：奶山羊產業是我國奶業的重要補充，并且已經成為部分地區的支柱產業。本文首先介紹了我國發展奶山羊產業的重要意義，接著在總結我國奶山羊產業發展現狀的基礎上，分析了奶山羊產業的發展過程中存在的問題，最后對我國奶山羊產業的發展提出了建議。
　　關鍵詞：奶山羊產業;發展現狀;對策建議
　　中圖分類號：F320.1 文獻標識碼：A
　　“三農”問題是黨中央歷來十分關注的重大問題，而被譽為“窮人的奶牛”的奶山羊，適應性很強，繁殖又快，是增加農民收入，改善食物結構，緩和快速增長的國內奶品消費市場，促進農業循環發展不可缺少的重要養殖業項目，應當予以重視。
　　一、我國現階段發展奶山羊產業的重要意義
　　1.發展奶山羊產業有利于農村經濟發展
　　(1)增加農民經濟收入
　　飼養奶山羊具有投入低(成年產奶羊300-400元左右)、風險小、見效快(從羔羊的出生到產奶僅整一年)和飼養管理簡單的特點，在提高農民經濟收益的同時，也能夠充分利用農村剩余勞動力和剩余勞動時間。我國鮮奶收購價格由八十年代的0. 7元/千克逐步增長到現在的1.5元/千克。按較低生產水平羊只計算(胎產400-500kg)，每只羊每年鮮奶收人700多元，所產兩只羔羊出售后可獲得收入200多元，扣除草料等費用，一只羊一年可獲純利潤500多元。若一個農戶能飼養20只，年可實現純利潤一萬元以上。
　　(2)充分利用農區秸稈資源
　　奶山羊的生理特點是能充分利用營價值低的粗飼料，轉化為營養價值高的羊奶。奶山羊的飼料主要是天然飼草資源和農副作物秸稈飼料，我國廣大的農區擁有豐富的農作物秸稈資源。奶山羊對草料中的干物質、粗纖維和蛋白質的消化率比奶牛高，轉換成奶的效率也比奶牛高，奶牛產奶量為其自身重10倍，而奶山羊的產奶量則為其自身體重的16倍;在農區草原缺乏，而農作物秸稈資源豐富條件下也適于發展奶山羊生產。
　　2.山羊奶是我國鮮奶生產的重要補充
　　進入新世紀以來,中國奶類的總產量和乳制品產量持續增長,奶業已經成為農業發展中的一個熱點行業。目前大力發展奶業，對我國農業的發展，人民身體素質及智力的提高，都是一件大事。奶類營養豐富，北美、歐洲等發達國家，以及我們的近鄰日本、泰國的實踐充分證明，一個民族的長壽與健康，一個人的身體素質、耐力、智力、體力等方面的提高都與奶的消費量直接相關。目前我國人均鮮奶占有量為9.3kg，與世界平均水平44.5kg有較大的差距，而發達國家的人均鮮奶占有量均在100kg以上，因此發展奶業的任務十分艱巨。盡快提高全民族奶類消費水平，縮短與世界消費水平的巨大差距，是保證國民健康，強壯中華民族，建設我國小康社會的重要內容。
　　中國地域遼闊，生態自然條件差別很大，緊緊依靠奶牛難以解決鮮奶問題[1]。山羊奶的營養價值高于牛奶，是人類食品中營養成分最全面和最容易消化吸收的食品。山羊奶是我國鮮奶生產的重要補充。從當前來看，山羊奶是一種重要的奶源，從長遠出發，又是一種很難替代的特殊奶源[2]。
　　二、我國奶山羊產業發展現狀
　　1.我國奶山羊飼養規模
　　聯合國糧農組織(FAO)的統計資料顯示，2004年中國奶山羊的數量為1185462只，名列世界奶山羊總數的第21位，山羊奶的產量為25萬噸，名列世界山羊奶產量的第12位。由于我國奶山羊飼養分散且大部分分布在牧區和偏遠的山區難于統計，再加上政府不重視，所以許多奶山羊生產大省都沒有統計其數據。根據中國的最新統計數據，2004年中國的奶山羊總數大約在710.1萬只，2005年此數量為882.7萬只[3]。
　　2.我國奶山羊生產區域
　　主要分布區域為黃河中下游和東北各省，其中以陜西、河南、山東、西藏、山西等省較多，奶山羊存欄前10名的縣分別分布于陜西、河南、云南、山西四省，如表1所示。2006年陜西省奶山羊存欄180萬只，羊奶產量65萬噸，羊乳制品占全國產量的80%[4]。奶山羊生產已經初步形成了以陜西、河南、山東、河北、遼寧等省為主的優勢產業帶，引領全國的奶山羊產業發展，選育優質種羊。而以廣東、福建等省為代表的奶山羊產區重在發揮羊奶保健功能開發的優勢，促進羊奶加工業發展，羊奶市場潛力巨大的東南亞地區將為華南地區的奶山羊生產提供得天獨厚的外部條件，廣東、福建地區的奶山羊業有望成為新的奶山羊生產優勢區域。
　　表1 中國2005年奶山羊存欄前10名縣統計

省份	縣（區）名稱	存欄（只）		羊奶總產量（噸）
		2004	2005	2004	2005
陜西	渭南富平縣	160724	178925	42397	42536
云南	昆明石林縣		165679		20708
陜西	咸陽涇陽縣	149615	130800	45215	27855
山西	臨汾洪洞縣	88530	81990	16282	15337
云南	曲靖陸良縣		72836		3049
河南	鄭州滎陽市		30000		5400
	洛陽偃師市		18000		2880
	洛陽孟津縣		16000		2640
	新鄉原陽縣		15000		1650
山西	晉中平遙縣	13059	12020	1829	1681

　　資料來源：《中國奶業年鑒2006》
　　3.我國奶山羊的飼養管理方式
　　奶山羊的飼養管理方式主要是農家小規模分散飼養，以放牧(或系牧)為主、舍飼為輔，部份地區以舍飼為主[5]。放牧飼養是一種比較原始的粗放的飼養方式，它是以放牧為主，很少補飼的生產方式，奶山羊的生長和產奶壽自然條件和季節、牧草盛衰的影響很大，這種方式適用于牧區、半牧區和邊遠山區。
　　4.羊奶產品加工開發現狀
　　目前我國專門從事羊奶加工的企業屈指可數，但生產設備、產品開發和加工能力毫不遜色，大連九羊、西安蒲公英、河北亞億、鐵嶺羊森等企業規模大、加工能力強，特別重視新產品的開發研制并以生產營養價值高、附加值高的產品為主，引領我國羊奶加工的潮流。另外，富華乳品廠、寶塔乳品廠、藍田玉山奶粉、紅星乳業、金牛乳品廠、千陽縣乳品有限公司等企業主要以生產奶粉為主，產量穩定，奶粉供不應求，中型羊奶加工企業也在尋求開發新產品，建立穩定的奶源基地，以獲得更大的經濟效益，盡管目前尚無廠家進行羊奶干酪研制和生產，但在不久的將來，干酩等新產品將引領奶類消費市場。
　　三、我國奶山羊產業存在的主要問題
　　1.山羊奶消費水平低
　　山羊奶是奶山羊的主要產品，羊奶消費市場的大小決定奶山羊產業的生存與發展。我國山羊奶消費水平非常低。影響山羊奶消費的因素具體包括消費習慣和消費偏好、人均收入、消費意識、乳品質量、銷售服務等。首先，消費習慣和消費意識是首要的問題。除了牧區外我國大部分人沒有飲用乳制品的習慣，奶制品并不是作為人們的主要食品，而是針對老、幼、病、孕、嬰兒的營養品。其次，從消費水平上來說，乳制品的價格仍然高于傳統的食品。就以價格最便宜的消毒奶為例，每袋消毒奶一般要一元錢，只夠一個人一頓的消費。若改成喝粥，每斤米一元錢左右，可夠幾個人消費，所以收入水平的落后也導致乳品消費的落后。
　　2.奶山羊產業生產布局不合理
　　中國的奶山羊主要分布在缺草的北方地區，尤其是集中在陜西、山東、河南等地，其飼養規模約占全國總數的70%，但這些地方主要以耕地為主，草地面積規模不大且秋冬季節飼草貧乏。中國南方地區四季常青、山區面積廣闊、飼草資源很豐富奶山羊飼養數量卻很少。目前的發展現狀是有草無羊和有羊無草，嚴重地制約著中國奶山羊業的發展。
　　3.奶山羊生產經營分散，飼養管理粗放
　　目前，中國絕大部分農村仍以種植業為主業，大多數農戶只是將飼養奶山羊作為一種家庭經營副業。由于奶山羊投資少、適應性強、易飼養并且主要以草和農作物秸稈為食，所以廣大農村地區把飼養奶山羊作為增加收入的一種途徑，但是規模都非常小。因為是副業，所以大部分農戶奶山羊飼養管理粗放，一般是在房前屋后或沿圍墻處搭建一簡易棚舍，羊舍建筑十分簡陋。這種經營分散、管理粗放的狀況嚴重影響我國奶山羊產業的快速發展。
　　4.龍頭企業少，帶動力不強
　　我國現代羊奶加工企業設備先進，生產液態奶等高端產品，但建廠歷史較長的老企業設備更新慢，實力弱，產品主要以奶粉為主，其共同特點表現為羊奶加工企業對奶山羊產業的帶動作用不強，企業布局缺乏合理性，部分奶山羊數量多的地區，在未作可行性論證的情況下盲目上馬乳品廠，規模小，設備陳舊落后，技術和科研力量弱，產品開發能力不強，甚至無法保證奶粉生產的質量，同時還導致乳品企業間進行原料奶的惡性競爭，既損傷了企業利益，也造成養羊戶的合法權益得不到保障，影響飼養奶山羊的積極性。
　　四、我國奶山羊產業發展的對策與建議
　　(1)培育羊奶消費市場
　　盡管奶山羊產業立足羊奶的營養保健功能大力宣傳，開拓產品市場，但由于種種原因收效甚微，進一步加強羊奶消費市場的培育工作很有必要。奶山羊產業也應僅僅抓住我國奶業發展的有利政策和領導人關注的大好時機，發展奶山羊，并借助政府和市場兩種力量的有機結合，培育羊奶消費市場，加大科學宣傳力度，在城市推行營養保健型“羊奶早餐”，同時不能忽視農村市場，生產和銷售適合小孩口味的“羊奶飲品”，逐步開拓羊奶市場，提高乳制品在農村市場的占有率;在重視國內市場的同時，還要瞄準國際市場，特別是東南亞羊奶制品市場，市場不斷擴大將有利于奶山羊產業化的發展。
　　(2)實施北羊南進戰略
　　中國的奶山羊主要分布在缺草的北方地區，發展現狀是有草無羊和有羊無草，嚴重地制約著中國奶山羊的發展。中國南方雖然四季常青，飼草資源豐富，但是特別潮濕，不適于奶山羊發展。為了解決這一難題，四川省雅安市創造了很好的經驗，他們千方百計創造局部干燥的小環境，以適應奶出羊的生理需要。具體作法是，從抓圈舍改造人手，建造離地高架圈舍，進行規模經營，每戶平均養羊10只以上，加上科學飼養管理，在短短數年，使奶山羊從幾十只發展到10萬多只，基本上解決了城市居民吃奶難題，已成為當地發展經濟的一大支柱產業。由此可見，在南方廣大潮濕地區推廣雅安市奶山羊發展的經驗，就能順利實施北羊南進戰略，使我國奶羊業布局更加合理，發展更為迅速。
　　(3)大力發展規模化養奶山羊
　　目前，養羊業仍是千家萬戶分散飼養，不能形成規模，小生產與大市場的矛盾突出。在經營方式方面，根據本地區實際，一方面應繼續堅持和完善家庭聯產承包責任制，進一步調動農牧民養羊的積極性，另一方面要鼓勵和引導農牧民走專業戶、專業戶聯營到集約化養奶山羊的發展道路，并以市場為導向，效益為中心，做好產加銷和農工商一體化經營等工作，并積極建立和發展各種畜產市場、經營公司和中介組織，實現小生產與大市場的接軌，為促
　　進奶山羊業的大發展作出應有的貢獻。
　　(4)扶持龍頭，壯大基地，推行產業化經營
　　龍頭企業的發展能夠對奶山羊產業產生強大的牽動力，政府要從戰略的高度出發，大力扶持龍頭企業。政府部門要積極通過政策導向、投資扶持、信貸優惠、招商引資和社會投資等多種形式，建設一批大規模的新型加工企業，對現有龍頭企業進行體制創新、技術改造、產業升級，建立具有競爭能力的羊奶加工業。要圍繞龍頭企業，充分利用當地資源，建設具有一定規模和集中度的奶源基地。在基地內，專業戶、專業村、專業小區等不同層次水平的經營模式共同發展，引導農民逐步實現專業化生產。
　　參考文獻：
　　[1] 羅軍, 李建文, 武永厚. 中國山羊業現狀與發展對策[J]. 中國畜牧雜志 , 2005,(05)
　　[2] 曹斌云, 常宏軍. 中國奶羊業的發展現狀和戰略[J]. 中國草食動物 , 2003,(S1)
　　[3]《中國奶業年鑒2006》
　　[4]陜西羊奶信息網sxyn365.com
　　[5]王定越等，中國奶山羊發展存在的問題與對策。四川畜牧獸醫，2006年第10期
　　[6]羅軍, 曹斌云, 姚軍虎, 武永厚. 奶山羊發展現狀與產業化前景展望[A]. 2006中國羊業發展——第三屆中國羊業發展大會論文集 [C], 2006
　　Use Our Natural Resources to Develop the Dairy Goat Industry
　　---A Case Study of Fuping County
　　Ren Dongmei
　　(College of Eonomics and Management, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China)
　　Abstract: Dairy goat industry is an important supplement to Chinese dairy industry, and has become a pillar industry in some areas. Firstly,This paper introduces the significance to develop Chinese dairy goat industry.Then sums up the status of Chinese dairy goat industry. On the basis of that, it analyses some prombles in the development process. Finally, it sutdies the successful experience of Fuping county and advances some recommendations to the development of dairy goat industry.
　　Key Words:dairy goat;industry;development status;recommendations
　　作者簡介：任冬梅(1982- )，性別，女，華南農業大學經濟管理學院2005級碩士研究生，主要研究方向為營銷管理。

海綿

羊奶現在提的很多

260174134

4年過去了，不知有誰在身體力行

pch6182869

到哪里去引種？