養殖場要會科學用獸藥

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　　消毒藥的使用

　　消毒藥的安全使用環境和器具消毒藥的選擇使用，不僅要考慮其消毒效力，還必須考慮消毒藥可能帶來的藥物殘留問題。如苯酚有很好的殺菌消毒作用，但有些國家禁止在家禽中使用苯酚類消毒劑，所以在家禽的生產、加工和運輸中應避免使用，以免帶來殘留污染。

　　飼料中添加藥物的使用

　　飼料中藥物添加劑的添加要嚴格按照農業部有關飼料和添加劑標準添加。對于出口的畜禽，還應根據進口國有關飼料中禁止添加的藥物種類（如多種磺胺類藥物、喹乙醇，抗球蟲藥如克球粉、球蟲凈等），避免在飼料中添加這些藥物。

　　推廣應用綠色飼料添加劑，如飼用酶制劑、飼用微生物制劑、酸化劑、活性多肽、寡聚糖、防霉制劑、茶多酚、大蒜素等。大量的研究表明，這些綠色飼料添加劑對畜禽、人類無害，具有很好的應用前景。目前單從使用這些綠色飼料添加劑來看，飼養成本肯定是增加的，這也是大多數養殖場主不愿使用的根本原因。但從長遠看，這些綠色添加劑可以改善腸道微生物平衡，促進營養物質的吸收，增強機體免疫力，促生長提高飼料報酬，與藥物添加劑相比，最突出的優點是不會引起耐藥菌的產生。由于動物免疫力增強，發病幾率減小，生長良好，出欄天數可能減少；耐藥菌株減少，由耐藥菌引起的疾病治療費用大大降低。這樣無形中使動物飼養的后續成本下降，扣除掉因為使用綠色添加劑造成的成本增加外，總的飼養成本不會增加。隨著人民生活水平的提高，真正的綠色食品是受大家歡迎的，即使價格貴一些，還是有很大的市場的。

　　此外，添加藥物的飼料和未加藥物的飼料不可混放。如肉雞生產的末期飼料內不應含藥物，如果誤用了其他含藥物添加劑的飼料，可能造成藥物殘留超標。因此，更換末期料時要先徹底消除前期飼料，并清洗料桶、食槽等設備。

　　還應注意加強飼料保管，防止飼料受潮霉變。不允許將飼料、藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅蠅藥或其他化學藥物堆放在一起。貯存飼料的場所要盡量衛生干凈，消滅蒼蠅、老鼠等。不要把霉變的飼料飼喂畜禽，否則可引起動物疾病并招致有害毒素殘留。盛裝飼料的容器應清潔，確定無毒無害物質存在。不要隨便使用盛裝過工業物料、清洗過的“干凈”容器貯存飼料或飲水，以免有毒有害物質緩慢地釋放造成污染。

　　疾病預防和治療用藥的使用。

　　①選擇允許使用的藥物，按藥品標準規定的劑量、療程和用法規范用藥，切不可擅自加大劑量，延長用藥時間。

　　臨床上超量用藥是又一個普遍的現象，主要是飼料藥物添加劑超量使用。隨著集約化飼養時間的增長，常用藥物的抗藥性日趨嚴重，因而飼料中藥物添加量越來越高，甚至比規定高2倍~3倍。重復添加促生長藥也是造成超量用藥的原因，在預防、治療畜禽疾病中使用超劑量藥物的情況也很常見，這樣藥物在動物體內殘留的時間會延長，即使按一般的休藥期停藥也可能造成殘留超標。

    只有規范用藥并認真執行休藥期規定，屠宰上市的肉品中藥物殘留才可能不超標。

　　②要切實保證環境衛生及進入圈舍人員的消毒，根據動物健康情況和抗體檢測結果制定合理的免疫程序，從而控制各種疾病的發生，減少用藥量。有條件的養殖場可以根據場內環境衛生情況、畜禽的生長狀況，結合相應的抗體水平檢測，開展積極的主動防疫工作，可以在一定程度上減少用藥量。

　　③應積極使用天然植物提取藥代替抗生素和合成藥，可大大減少藥物殘留，尤其是那些用藥時間長、促生長作用的藥物。用傳統的中草藥具有很好的保健、增強機體免疫力的作用。

　　很多抗菌中草藥能抑制或殺滅多種病原微生物，具有藥源豐富、價格低廉、不良反應少、不易產生耐藥菌株、無藥物殘留等優點。例如常用的抗菌抗病毒中草藥有黃連、黃岑、黃柏、大蒜、白頭翁、龍膽草等，將其有效成分提取液制成中成藥制劑，多用于防治雞白痢、傷寒、大腸桿菌病等，效果明顯。

　　④出口養殖企業，要切實弄清進口國對畜禽肉品中藥物殘留的具體要求，在生產中避免使用該藥或要有足夠長的休藥期。有條件的應在屠宰后，對出口畜產品進行相關藥物殘留水平的監測，檢測方法最好與進口國入關檢查的方法相同，以確保所用藥物殘留不超標，從而避免不必要的經濟損失。如從1999年始，歐盟禁止在動物飼料中使用喹乙醇、卡巴氧、桿菌肽鋅、泰樂菌素、維吉尼亞霉素促生長劑和抗球蟲藥二硝甲苯酰胺（球痢靈）、氯羥吡啶等。應在生產中盡可能避免使用這些藥物。

　　加大對藥物殘留的監控

　　1.通過廣播、電視、技術培訓等各種手段，加強食品中藥物殘留危害性的宣傳。基層養殖業者特別是農戶對動物性食品中藥物殘留了解并不充分，對國家相關法律法規并不完全清楚，有的還不知道如何控制肉品中的藥物殘留。通過對藥物殘留危害性的宣傳與教育，使每個飼養單位和飼養戶了解到擅自濫用藥物的害處和嚴重后果。對肉品中藥物殘留的認識提高后，養殖業者對減少肉品中藥物殘留的自覺性一定會大大提高。

　　2.建立并完善畜牧信息檔案。畜牧信息檔案必須包括畜禽進出圈、獸藥、飼料使用、防疫消毒、隔離治療、休藥期、檢驗檢疫、出欄等原始數據，發現問題及時追溯處理，這樣既可以防患于未然，又可以減少生產者的損失。如對生豬違禁藥物殘留的監測，知道了豬場何時出欄，監測人員就可以提前半個月去抽查，發現問題及時禁止生豬上市。規模畜禽場要在計算機硬件設施上進行必要的投入，克服傳統的將所有的信息記錄在黑板上或小學生橫格本上，從而保證信息的真實性和可追溯性。

　　3.各養殖場、生產者要積極配合農業部、市、區縣檢測部門，積極開展飼料、“瘦肉精”等各項畜產品安全檢測，堅決打擊違法使用各種違禁藥品。對使用違禁藥品、畜產品中藥物殘留超標的，加大處罰力度，從經濟角度迫使養殖業者不使用違禁藥品，自覺減少畜產品中的藥物殘留超標，以確保人民群眾的衛生食肉安全。

chezhengquan

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