什么是青魚？

jieming

　　青魚：拉丁名稱Mylopharyngodon piceus，英文名稱Blak carp，異名青鯇、螺螄青、黑鯇、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。
　　形態(tài)特征：青魚體較大，長筒形，尾部稍側(cè)扁。頭頂寬平。口端位，呈弧形。上頜稍長于下頜。無須。眼位于頭側(cè)正中。鰓耙稀而短小。下咽齒呈臼齒狀，齒面光滑。腹部圓。體被六角形大圓鱗。側(cè)線在腹鰭上方一段微彎，后延伸至尾柄的正中，側(cè)線鱗40-43。背鰭短，無硬刺。胸鰭不達(dá)腹鰭，腹鰭不達(dá)臀鰭。尾鰭深叉，中間截形，上下葉等長。體青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鰭均為灰黑色。
　　生活習(xí)性：性溫和，喜清新水質(zhì)，棲息在水底層。魚苗以輪蟲等小型浮游動物為食，至夏花階段以浮游動物為食，魚種階段以蜆的幼蟲為食。池養(yǎng)條件下，也喜人工投喂的油餅、糠、麩等餌料。雌魚通常4-5齡，質(zhì)量15千克左右達(dá)性成熟。繁殖期4-7月，在水流湍急、流態(tài)混亂的江段產(chǎn)卵，最適水溫22-28℃。卵徑1.5-1.9毫米，卵薄而透明，無粘性。
　　產(chǎn)地及產(chǎn)季：青魚原產(chǎn)于長江、珠江水系，現(xiàn)在全國各地均有養(yǎng)殖，但南方養(yǎng)殖較多，北方養(yǎng)殖很少，故北方市場亦很少見。因?qū)嵭休啿遁喎牛昃猩a(chǎn)，以秋冬季為旺季。
　　經(jīng)濟(jì)價值：青魚個體大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含營養(yǎng)，每百克肉含蛋白質(zhì)19.5克、脂肪5.2克，并含有大量維生素，是淡水魚中的上品，經(jīng)濟(jì)價值很高。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅燜、溜片、熏制等。南方江、浙、兩湖等省還將青魚加工風(fēng)干，用于燒肉、燉肉，有特殊風(fēng)味。

yyy860615

好想吃哦

donghaijun2009

我也想嘗嘗這美味。