野豬介紹

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    偶蹄目豬科豬屬的一種。又稱山豬。體軀健壯，四肢粗短，頭較長，耳小并直立，吻部突出似圓錐體，其頂端為裸露的軟骨墊（拱鼻）；每腳有4趾，具硬蹄，僅中間2趾著地；尾細短；犬齒發達，雄性上犬齒外露，并向上翻轉，呈獠牙狀；野豬耳披有剛硬而稀疏的針毛，背脊鬃毛較長而硬；整個體色棕褐或灰黑色，因地區而略有差異。
　　野豬是一種普通的，但又使人捉摸不透的動物，野豬的食物很雜，只要能吃的東西都吃。棲息于山地、丘陵、荒漠、森林、草地和林叢間。適應性極強。
野豬皮糙肉厚，經濟價值不大，但隨著人們精神文化水平的提高，堅韌粗糙的野豬肉有取代肥瘦相間的家豬肉的趨勢。
　　野豬肚即豬胃，據《本草綱目》記載，性微溫、味甘，有中止胃炎、健胃補虛的功效。毛硬皮厚的野豬食性很雜，竹筍草藥鳥蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的東西都要下肚。雖然現在科學家對野豬是否具有毒素有免疫力還沒有一致的定論，但從野豬沒有因為吃有毒食物而死亡的情形來看，野豬的胃可以說百毒不侵。據說野豬在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙將咬住野豬肚內壁，而在長期各種中草藥浸泡下的野豬肚，自有一套療毒愈合傷口的高招，會在傷口基底生出肉芽組織，進而形成纖維組織和瘢痕組織，在胃表面胃粘膜上留下一個“疔”，“疔”越多，其藥用價值就越高。而現代醫學實驗也表明，野豬肚含有大量人體必需的氨基酸、維生素和微量元素，可助消化，促進新陳代謝，特別對胃出血、胃炎、胃潰瘍、腸潰瘍等有一定的藥理療效。

胡運芳

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