僅隔一條江，蘇南蘇北蟹價何以差一倍

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僅隔一條江，蘇南蘇北蟹價何以差一倍

來源: 新華日報   發布日期: 2010-10-12

　　“這幾天，我們合作社每天售出的螃蟹都在一萬斤以上，其中空運到香港的有1000斤，價格也比去年同期漲了10%。”記者日前見到高淳青松水產合作聯社負責人邢青松時，他正忙著指揮發貨，“現在我只愁貨源供應不上。”

　　秋風起，蟹腳癢，又到螃蟹上市時節。從記者走訪各地蟹市了解到的情況來看，前不久發生的小龍蝦事件對螃蟹市場沒有絲毫影響。但記者同時也了解到，同品種的螃蟹僅隔了一條長江，價格卻相差懸殊，個中原委令人深思。

　　螃蟹是最安全的水產品

　　“不夸張地說，螃蟹是所有水產品中最安全的。”高淳縣水產局局長陳賢明介紹說，螃蟹對水體的敏感度超過其他任何水生動物，因此，養殖螃蟹的水體必須種植水草等植物，這些植物對水體凈化的作用很大。而水草豐茂，螃蟹才能健康生長。“我省每年都有大量螃蟹銷售到香港，而香港的食品質量檢測是十分嚴格的，可見螃蟹安全是很‘過硬’的。”

　　蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍告訴記者，陽澄湖大閘蟹至少需要經過三次跟蹤監測：第一次是蟹苗投入陽澄湖以后的一個月之內，從“蟹娃娃”時候起就給它做體檢，保證其不含有禁用藥物，水質符合養殖標準；第二次是每年8月底9月初陽澄湖大閘蟹初長成時，要特別檢查其體內是否含有激素等成分；第三次則是“驗明正身”，包括蟹農身份、螃蟹數量、螃蟹質量，以及是不是正宗的陽澄湖大閘蟹、是不是符合國家質檢總局制定的檢查標準等。“蟹標上有每個公司的暗號，每只螃蟹都可以追查到具體的蟹農。”楊維龍說，“這幾年，陽澄湖大閘蟹批量出口日本，而日本檢驗檢疫標準近200項，結果都正常。臺灣地區的檢驗檢疫標準也有100多項，都沒有出過問題。”

　　價格懸殊根子在知名度

　　我省螃蟹養殖近年已發展到450萬畝，形成了近180億元的大產業；占據東南亞河蟹市場70%以上份額的江蘇大閘蟹，成為江蘇在海外的又一張名片。然而，蘇南、蘇北地區間養殖效益存在的巨大落差不容忽視。目前蘇南、蘇北蟹價差別非常明顯，每只三兩左右的陽澄湖大閘蟹每斤200元以上，固城湖螃蟹也在120元左右，但蘇北地區的螃蟹只能賣到60-80元。

　　若論螃蟹養殖的自然條件，蘇北并不遜于蘇南，那么何以出現這么大的價格差距呢？省淡水水產研究所專家周剛表示，主要問題還是在品牌建設上。“幾年前，蘇北的螃蟹普遍采用廣種薄收的粗放養殖模式，而蘇南發達地區實行的是高投入精養方式，生態養殖水平高，這曾經是導致價格差的主要原因。但近些年隨著漁業科技入戶的不斷推進，全省范圍內幾乎都已經推廣了生態養殖模式，養殖環節已經不是造成價格差的主要問題。”周剛介紹說，陽澄湖大閘蟹的品牌早就響徹國內外，固城湖螃蟹則借連續十屆螃蟹節的助推，榮膺中國馳名商標，成為后起之秀。“雖然近幾年蘇北的螃蟹養殖區也越來越注意到品牌建設的重要性，不過，紅膏、洪澤湖、寶應湖等品牌大閘蟹剛剛推上市場不久，成為著名品牌還需要時間，雖然短期內價格比較低，但未來的發展前景是非常可觀的。”

　　今年蟹價上揚原因很多

　　不管是蘇南的螃蟹還是蘇北的螃蟹，今年的銷售價格都有較大幅度的上揚，其中蘇北的螃蟹價格上揚趨勢更加明顯。

　　“這與養殖面積有所減少有關。”省淡水水產研究所專家告訴記者，這幾年，固城湖、滆湖、長蕩湖等蘇南主要螃蟹養殖區相繼減少圍網養殖，淀山湖圍網養殖則全部拆除；有“蟹中之王”美稱的陽澄湖大閘蟹因養殖面積減少，螃蟹總產量比前幾年減少了一半。太湖網圍養殖面積也從19.6萬畝壓縮到4.5萬畝。

　　除了養殖面積有所減少，蟹農已經從追求數量轉變為追求質量。記者在金壇采訪時了解到，該市螃蟹養殖模式出現了很大變化，“以前是大養蟹，現在是養大蟹。單位水面的螃蟹數量只有以前的一半甚至三分之一，但因為螃蟹個頭大，價格就上去了，一只大螃蟹的價格往往敵得過10只小螃蟹！”金壇市農林局負責人告訴記者。

另一個原因是蟹農非常懂得錯時上市。泗洪縣臨淮鎮小街村螃蟹養殖戶于中華說，現在他們特別注意市場行情，“養得好不如賣得好。比方說這幾天，2兩以下公蟹每斤只有10元、母蟹24元，對于個頭小的螃蟹，我們一般捕上來再放回去。也有蟹農捕撈螃蟹后，放進網箱里暫養，有的要放到春節前后，那時候3兩以上的母蟹會從現在的40多元漲到80元呢。”

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養得好不如賣得好！！有道理啊！！

江蘇丁勇

螃蟹暫養能賺大錢呀！