想學(xué)習(xí)關(guān)于HACCP的相關(guān)知識，但不知道怎么入手

chenziqing

    　快要到了外審的時間了，平時我都只是負(fù)責(zé)在化驗原始記錄上簽名，補補其他相關(guān)表格的漏洞。其實根本就不知道什么相關(guān)單據(jù)或文件對于外審來說是很重要的。我也想?yún)⑴c外審的工作，可是，連基本的知識都不懂，要怎么幫忙呀？求救、、、、、、

楊小容

你領(lǐng)導(dǎo)就是高手呀

yanchenggeng

到認(rèn)證公司請一個過來指導(dǎo)工作

jxjjoydl

按公司制度文件來做啊，

銀狐

就三個階段：
1、前提方案：進(jìn)行生物、化學(xué)、物理三個方面的危害（即可能對飼料產(chǎn)品存在的危害），包括原料、產(chǎn)品、人員、設(shè)備、環(huán)境等；
2、操作性前提方案：對以上三種危害進(jìn)行危害分析；
3、HACCP計劃及關(guān)鍵控制點：對三種危害進(jìn)行有效的預(yù)防與控制（即分別采取的措施），提煉出關(guān)鍵控制點；
3、