水產配合飼料中鈣、磷添加劑的選用

superfisherliu

　　我國是世界上水產養殖產量最大的國家。隨著我國經濟改革的不斷深化, 水產養殖業的規模化、集約化程度越來越高, 對優質水產養殖品種的需求量越來越大, 水產配合飼料在水產養殖中的地位就顯得越來越重要。配合飼料包含蛋白質、脂肪、酪類、維生素和礦物質五大營養要素, 而鈣和磷是礦物質中最重要的成分。本文從魚類對鈣、磷的需求和吸收特點, 不同鈣磷添加劑的理化性質和對魚類的利用率以及不同鈣、磷添加劑的的市場價格等方面, 分析水產配合飼料中選用不鈣、磷添加劑的利和弊。
　　一、鈣和磷在魚類營養中的重要性
　　鈣和磷是魚類體內含量最多的礦物質, 其量約占身體全部礦物質含量的65%~70%，以及體重的2%。鈣和磷是魚體骨骼、軟骨、牙齒和鱗片的主要成分, 同時在魚類的生命活動中扮演著重要角色。鈣在肌肉收縮、血液凝塊形成、神經沖動傳遞、細胞整體及酸堿平衡的維持以及多種酶的激活方面都發揮十分重要的作用而磷是核酸和細胞膜的重要組成成分, 并直接參與細胞的能量產生反應, 磷在酪類、脂類及氨基酸的代謝上均有作用, 并作為各種代謝過程中體液的緩沖劑。由此可見, 鈣和磷在魚類生長和生命活動中占有重要地位。
　　二、魚類對鈣和磷的需要
　　與禽畜類動物不同, 魚類不僅從飼料中攝取礦物質, 而且能夠從其生活的水環境中直接吸收礦物質。魚類的這一特性使得研究魚類礦物質需要量時比較復雜。魚類對鈣和磷的需要量隨不同種類而有差異, 不同的水質環境也會影響到魚類對鈣和磷的需求。研究發現, 魚類通過鰓和皮膚從淡水中吸收鈣(淡水魚類)或通過吞飲海水吸收鈣(海水魚類)已能基本上滿足對鈣的需求, 加上飼料中各種天然原料提供的鈣就能夠滿足大多數魚類對鈣的需求。但是, 一般自然水體中磷的含量都相當低, 魚類從水中吸收磷的量十分有限，所以飼料是魚類磷的主要來源, 飼料中添加磷比添加鈣更加重要。
　　在特定的水質條件下, 幾種主要淡水養殖魚類對飼料中鈣和磷的最低需要量見表1。
　　當飼料中的鈣或磷缺乏時, 大多數魚類表現出生長率下降和飼料效率降低。但飼料中鈣和磷的含量也不能過高, 過高不但會造成浪費, 而且還會因為飼料的灰分過高而影響到魚類對其它營養成分的吸收, 從而降低飼料效率。在正常生長條件下, 鯉魚和鰻鱺只需要較少量的鈣。為了獲得最佳的生長, 鯉魚和鰻鱺飼料中鈣的含量不能超過0.34%。
　　鈣磷比是飼料中鈣、磷含量是否適宜的一項重要指標, 鈣磷比過高或過低都表明飼料中鈣和磷含量的不平衡。根據日本學者的研究結果, 鯉魚對飼料中鈣和磷的最低需要量分別占飼料0.28%和0.6%~0.7%，而鰻鱺對飼料中鈣和磷的最低需要量分別占飼料的0.27%和0.29%。研究結果顯示,鰻鱺飼料中適宜的鈣、磷比為1：1，而鯉魚飼料中適宜的鈣、磷比為1：2~1：2.5。
　　三、鈣、磷添加劑的選擇
　　從平衡營養的角度出發, 水產配合飼料都需要添加鈣和磷, 尤其磷是必不可少的。由于磷的重要性和價格不菲, 因此在添加時不但要考慮滿足產品質量指標, 而且要考慮磷的可利用性。目前水產配合飼料普遍使用的鈣、磷添加劑主要有磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣, 前者的磷含量為16%,價格為2.6元/公斤, 而后者的磷含量為22%, 價格為4.3元/公斤。
　　如果單從磷含量和市場價格考慮, 使用磷酸氫鈣似乎能節約成本, 但事實上添加在飼料中的鈣和磷不一定能夠全部被魚類吸收利用, 這是因為無機鹽只有在溶解狀態下、并不被腸中任何其它物質所沉淀的情況下才能被魚類吸收利用。魚類無機鹽的吸收主要在小腸中進行, 小腸的pH值接近中性。
　　在中性的pH值環境下, 磷酸二氫鈣的溶解度比磷酸氫鈣要高得多, 因此, 魚類對磷酸二氫鈣中磷的可利用性比磷酸氫鈣中的磷要高得多。如溫水性魚類鯉魚對磷酸氫鈣中磷的利用率只有46%, 而對磷酸二氫鈣中磷的可利用率高達94%。在配制飼料時, 真正起作用的不是添加了多少磷, 而是添加了多少有效磷。磷酸氫鈣的有效磷含量只有7.36%(16%*46%)，而磷酸二氫鈣的有效磷含量高達20.68%, 是磷酸氫鈣的2.8倍。也就是說, 添加1公斤磷酸二氫鈣的效果等于添加了2.8公斤的磷酸氫鈣。如果以有效磷來計算, 1公斤磷酸二氫鈣價格為20.79元(4.3元/20.68%), 而1公斤磷酸氫鈣的價格為35.33元(2.60元/7.36%), 是磷酸二氫鈣價格的1.7倍。由此可見, 要在飼料中添加同等數量的有效磷, 添加磷酸二氫鈣比添加磷酸氫鈣還要便宜得多。
　　另一方面, 磷酸二氫鈣的鈣磷比約為1：1.22, 而磷酸氫鈣的鈣磷比約為1：0.76, 即磷酸二氫鈣的鈣磷比更為接近魚類的需求, 因此, 從營養學上使用磷酸二氫鈣比使用磷酸氫鈣更為有利, 如果使用磷酸氫鈣在滿足魚類對磷需求的前提下, 飼料中鈣的含量就往往超出魚類需求的適宜范圍。
　　從以上的分析可以看到, 無論從經濟學還是營養學的角度來考慮, 水產配合飼料都應該以磷酸二氫鈣來作為鈣、磷添加劑。一些飼料生產廠家以通常用于禽畜飼料的磷酸氫鈣作為水產飼料的鈣、磷添加劑, 這是既不經濟也不科學的。

胡亮

很透徹:xigua:

fjf1611

解釋的很清楚，但是不能這么絕對吧，這只適合無謂魚，有胃魚磷酸氫鈣和二氫鈣吸收比例相差沒有這么大，還是要具體問題具體分析。

大白鯊