什么是閩南牛？

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閩南牛(母、黃色)

　　1、產地與分布：閩南牛中心產區在福建省龍海、漳浦、晉江、平和、同安、南安及漳州等地。閩南牛廣泛分布于龍溪、晉江、莆田及福州4個地區、20多個縣、市。
　　2、生長環境：閩南牛產區位于福建省東南沿海平原及丘陵山區，海拔50～300米，屬南亞熱帶和中亞熱帶農業氣候區。年平均氣溫17～20℃，7～8月份氣溫最高，平均為36～38℃，最低氣溫為6～8℃，年降水量為1300～1700毫米，無霜期340～350天。產區自然條件好，四季常青，土壤肥沃，牧草茂盛，終年可以放牧。主要農作物有水稻、花生、甘薯、大豆、豌豆及甘蔗等。尤其沿海各地盛產甘蔗和甘薯，農民常以甘蔗梢及甘薯蔓等農副產品喂牛，飼料資源豐富，有發展養牛的條件。
　　3、外貌特征：偏于役肉兼用型。閩南牛結構良好，發育勻稱，體質緊湊，肌肉豐滿，頭略長，眼微突，輪廓清晰。角形不一，公牛多呈八字形;母牛角短，略向前彎曲。公牛肩峰高聳，峰高達13～18厘米，峰寬14～16厘米。垂皮發達，最寬處達18～20厘米。胸寬深適中，背腰平直，尻部略斜，肌肉尚豐實。四肢略纖細，但關節明顯結實。蹄叉緊，多呈木碗蹄。母牛角短，略向前彎曲。毛色以黃及褐色居多，其次為黑色，亦有少數棕紅色。公牛毛色多為深褐色或黑色，閹割后漸變為黃色。除黑牛外，一般牛腹下及四肢內側毛色略淺。眼圈、鼻鏡、背線、尾帚及蹄殼為黑色。被毛細而富光澤，皮薄且有彈性。
　　4、品種性能：閩南牛成年公牛平均體重327±43公斤，體高116±7厘米，體長125±7厘米，胸圍163±9厘米，管圍16.5厘米，成年母牛分別為：258±29公斤，110±6厘米，121±7厘米，148±6厘米和15.2厘米。拖拉載重為800～1200千克。屠宰率為52.8%，凈肉率為44.4%，眼肌面積為57平方厘米，骨肉比1﹕5.4，肉質細嫩味鮮美。公牛在100天肥育期平均日增重921.4克，屠宰率57.4%，凈肉率47.2%，眼肌面積 67.6 平方厘米，凈肉重為89千克，優質肉31.6千克，比例較高。日產奶為2.4～2.8千克。 母牛 8~10 月齡性成熟， 2 歲產犢牛者常見，但一般在 2 歲開始配種。在混群放牧的情況下公牛 1.5 歲已具有效繁殖能力。母牛發情周期為 19.5 天，范圍 17~25 天;持續期 1~3 天，有 63.5% 為 2 天左右。閩南牛終年發情，但以 4~8 月份比較集中。妊娠期 280~295 天。繁殖率為33.1%～36.3%，繁殖成活率為86.2%。
　　5、綜合評價：閩南牛是我國東南沿海地方優良品種。其體型結構偏向于役肉兼用型。具有發育勻稱、結構緊湊、體態優美、適應性強、耐熱、挽力大、肌肉較豐滿及肉質好等優良特性，主要缺點是體型偏小，且不一致，尻部略尖斜，公牛多有“草腹”現象。

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晉江馬倒是知道，閩南牛還是第一次聽過。

做為閩南人還真是汗顏。