酶制劑的穩(wěn)定性

fypfm

1、酶制劑的復合型和穩(wěn)定性問題
2、酶制劑在動物消化道的消化問題，具體在消化道的哪個部位被分解
3、酶制劑在生產工藝過程中如何包被和用什么物質包被的問題

saturnbio

酶的穩(wěn)定性主要包括以下幾個方面：
1、在胃腸道中的穩(wěn)定性，包括耐酸、耐胃胰蛋白酶、耐膽汁酸鹽、PH酶活特性與腸道PH吻合度高等；
2、在自然存放和使用后在預混料、濃縮料中的存儲穩(wěn)定性，市場中部分木聚糖酶自然存放3個月就有較大的酶活損失，質量差點的植酸酶就更不用說了。
3、在制粒、攪拌、輸送過程中的穩(wěn)定性，多數(shù)酶是不能天然耐熱的，質量不太好的普通植酸酶在攪拌輸送中都可能損失酶活。
要全面解決酶的以上這些穩(wěn)定性問題，只能通過開發(fā)更優(yōu)良的菌種來實現(xiàn)。包被可能對存放、加工、過胃等有一定幫助，但因工藝不同可靠性差，且不能解決耐胰蛋白酶、膽汁酸鹽的問題，同時包被也存在不完善率、釋放點、釋放率的問題。
有水和底物以及適宜的PH和溫度酶就可以發(fā)揮作用，不同酶制劑作用部位不同，主要與其PH的適應性有關，通常飼用酶以在腸道內發(fā)揮作用為主。
包被的工藝區(qū)別很大，有簡單的混合包被、流化床噴涂包被、噴霧干燥包被、相分離法包被，，包被的材料也多種多樣，但多數(shù)過胃的包被是以脂質為主。
不過，酶制劑個人認為還是尋找天然穩(wěn)定性好的產品更可靠和成本低。

fypfm

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豁然開朗
大家努力開發(fā)新的有實效的酶制劑產品