酸價測定

zhrgjsb

請教酸價測定方法以，謝謝！

沒錢

建議你擺渡一下

cuger-321

酸價的測定
酸價（酸值）是指中和1.0g油脂所含游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。同一種植物油如酸價高，則表明油脂因水解而產生更多的游離脂肪酸。
A.1　原理
油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鉀產生中和反應，從氫氧化鉀標準溶液消耗量可計算出游離脂肪酸的量。反應式如下：
                 RCOOH+KOH®RCOOK+H2O
A.2　試劑
A.2.1　中性醇醚混合液或中性苯醇混合液：取化學純95%乙醇和乙醚按1：2體積混合，或苯和95%乙醇等體積混合，然后加入酚酞指示劑數滴，用0.1N氫氧化鉀溶液中和至微紅色。
A.2.2　1%酚酞指示劑。
A.2.3　0.1N氫氧化鈉標準溶液。
A.3　操作方法
A.3.1 油脂：
準確稱取油樣5.0g～10.0g，置于三角瓶中，加入混合溶劑50ml，振搖溶解（必要時溫熱），加入酚酞指示劑3～4滴，用0.1N氫氧化鈉標準溶液滴定至淡紅色于1min內不褪色為終點。
A.3.2 魚粉：
準確稱取油樣5.0g～10.0g，置于三角瓶中，加入混合溶劑50ml，振搖，靜置30分鐘后過濾，濾渣用混合溶劑洗滌兩次，每次20ml，濾液加入酚酞指示劑3～4滴，用0.1N氫氧化鉀標準溶液滴定至淡紅色于1min內不褪色為終點。

                  


式中  N——標準堿溶液的當量濃度；
     　　V——消耗標準堿溶液的量（ml）；
   　　　56.1——1N堿溶液1ml所含氫氧化鉀的量（mg）；
     　　W——樣品的重量（g）

zhrgjsb

呵呵！謝謝！

逍遙孜子

看你測得是什么樣的樣品？不同樣品有不同的檢驗方法，不是一致的檢驗方法。

tom06

好好學習了

BB1723

油脂中酸價的測定
一、基本原理：
        酸價反映了含油脂樣品的新鮮程度，及酸敗現象，取樣后，用熱的經中和的（乙醚：乙醇2：1）和指示劑溶液混合，然后用堿的水溶液進行滴定。油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鉀發生中和反應，從消耗氫氧化鉀準標溶液的量計算出游離脂肪酸的量。化學反應式如下：
    RCOOH+KOH→RCOOK+H2O
酸價：是指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質量（mg）
二、試劑：
（1）酚酞指示劑溶液（1%的乙醇溶液）。
（2）氫氧化鉀標準溶液（0.1moL/L）。
取5.6克氫氧化鉀溶于1L煮沸后冷卻蒸餾水中（放置一段時間），此溶液濃度約為0.1mol/l，然后用已知濃度的HCL進行比較標定。
（3）乙醇-乙醚混合溶液：按乙醚、乙醇（2：1）混合。
三、測定步驟：
（1）對樣品如魚粉，大豆磷脂稱取3~4g，對于棕櫚油，大豆油于稱取10g左右，于三角瓶中。
（2）另取一個三角瓶，加入2：1的乙醚、乙醇溶液50ml，加入2滴酚酞指示劑，用氫氧化鉀中和至淺紅色（不用記量），倒入加有試樣的三角瓶中，微微加熱并搖蕩使樣品完全溶解，再用氫氧化鉀滴定成粉紅色為終點。
四、計算：
                   CKOH*VKOH*56.11
               酸價（%）=  ──────────
                                      m

快樂生活o

具體點？想要什么的檢測方法么