花樣繁多酸奶到底該咋選

jieming · 發(fā)表于 2010-11-15 13:25:56

　　“我想買些酸奶給孩子喝，但超市五花八門的酸奶飲料總是讓我很迷惑，不知道該咋選。”面對(duì)市場(chǎng)上繁多的酸奶，消費(fèi)者王女士非常困惑，很想知道如何才能選到真正的酸奶。
　　王女士的困惑代表了眾多消費(fèi)者的心聲。記者在采訪中注意到，一般消費(fèi)者對(duì)酸奶和酸奶飲品的概念并不清晰。消費(fèi)者黃女士表示：“我之前一直是看脂肪含量，因?yàn)榕Ｄ滩皇怯腥撝恼f法嗎，后來發(fā)現(xiàn)幾乎每種酸奶都標(biāo)注了脂肪含量，我真不知道該看什么了。”
　　質(zhì)監(jiān)專家解釋，酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，最重要的成分是乳酸菌，它能夠分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，能夠促進(jìn)營養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能;而酸奶飲料的本質(zhì)是飲料，是由70%的水加奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。兩者的營養(yǎng)成分差不少。
　　要想辨別真正酸奶，質(zhì)監(jiān)專家說其實(shí)很簡單，主要方法有3個(gè)：先看包裝說明，在XX乳、XX奶字樣的右下方，常會(huì)隱藏著“飲料”或“飲品”字樣，這樣的都不是酸奶;再看配料表，酸奶飲料排在第一位的原料是水，第二位才是牛奶。最后一點(diǎn)要看看牛奶蛋白質(zhì)含量，真正酸奶要超過2.9%。同時(shí)要留意酸奶里面添加的增稠劑，這類增稠劑含糖量高，會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以，在購買酸奶時(shí)，要根據(jù)需要仔細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品。
　　本文來源：大連晚報(bào)