飼料的分類及其特點

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　　飼料的分類，主要有兩種不同的方法：一是根據飼料的物理性狀、化學組成、消化率和生產價值等條件，進行分類;另一種是以飼料所含營養物質為重點，分為蛋白飼料、熱能飼料和礦物飼料等。為便于敘述和介紹不同種類飼料的特點和作用，按第一類分類方法介紹如下：
　　上述六類飼料的特點及作用，分別敘述如下：
　　一、青綠、多汁飼料
　　所謂青綠、多汁飼料，是指在植物生長繁茂季節收割，在新鮮狀態下飼喂牲畜。這類飼料一般鮮嫩適口，富含多種維生素和微量元素，是各種畜禽常年不可缺少的輔助飼料。根據不同性質、特點，可分為以下幾種：
　　(一)青割(刈)飼料 根據飼料作物生長勢或生育階段和畜禽飼養的要求，在作物生長季節，按需要量每天進行刈割，切碎、粉碎或打漿飼喂畜禽，如苜蓿、草木樨、秣食豆、籽粒莧、小冠花、柱花草等。在南方幾乎可常年利用，在北方主要是夏秋季節。這類飼料一般適口性強，營養豐富，是各種畜禽必備的飼料。
　　(二)青貯飼料 在飼料作物單位面積營養物質產量最高，適口性最好，飼料質地最佳的鮮嫩狀態時，適時收割，調制成青貯飼料，供畜禽在冬春(或全年)缺乏青飼料時飼喂。常見的青貯飼料有：玉米、甜高梁、籽粒莧、甜菜(或蔬菜)葉、野草和野菜等。
　　(三)塊根、塊莖飼料 這類飼料多在冬春季節作為輔助飼料利用，屬于多汁飼料。是乳牛泌乳期不可缺少的飼料。常見的有：胡蘿卜、甘薯、飼用甜菜、馬鈴薯和木薯等。
　　(四)瓜類飼料 這類飼料水分含量在90%以上，是典型的多汁飼料。含糖量較高，適口性好，也是乳牛的好飼料。常見的有：飼用南瓜、西胡蘆和冬瓜等。
　　(五)野草、野菜及枝葉飼料 在夏秋季節山坡、荒地和田間生長的許多野草、野菜，不僅可用作放牧，也可采集回來，調制成發酵飼料或青貯飼料。常見的有：谷莠子、水稗草、灰萊、莧菜、萹蓄和蒼耳等。樹葉也是牲畜的好飼料，在間伐林木或修枝打杈時砍下的嫩枝樹葉均可飼喂牲畜。常見的有：槐樹葉、榛柴葉、楊樹葉和胡枝子嫩枝葉等。
　　(六)水生飼料 隨著水產養殖業的不斷發展，適于養殖水生飼料的水面也在擴大;不僅我國南方素有利用水生飼料的習慣，近年來在我國北方也廣為利用。水生飼料生長快，適口性好，營養豐富，栽培管理簡便，生產成本低，深受群眾歡迎。常見的有：水葫蘆、水浮蓮、細綠萍和水花生等。
　　二、粗飼料
　　粗飼料是各種家畜不可缺少的飼料，對促進腸胃蠕動和增強消化力有重要作用;它還是草食家畜冬春季節的主要飼料。粗飼料的特點是纖維素含量高(25%-45%)，營養成分含量較低，有機物消化率在70%以下，質地較粗硬(秸稈飼料)和適口性差(栽培牧草例外)。粗飼料種類很多，其品質和特點差異也很大。主要有以下3類：
　　(一)野干草 在天然草地上采集并調制成的干草稱為野干草。由于草地所處的生態環境、植被類型、牧草種類和收割與調制方法等的不同，干草品質差異很大。東北及內蒙古東部的羊草蘋甸草原上所產的羊草，如能在8月上中旬收割，干燥過程中不被雨淋，就能調制出優質干草，粗蛋白達6%-8%。野干草是廣大牧區牧民們冬春必備的飼草，尤其是在北方地區。
　　(二)栽培牧草干草 在我國農區和牧區人工栽培牧草已達四五百萬公頃。各地因氣候、土壤等自然環境條件不同，主要栽培牧草有近50個種或品種。三北地區主要是苜蓿、草木樨、沙打旺、紅豆草、羊草、老芒麥、披堿草等，長江流域主要是白三葉、黑麥草，華南亞熱帶地區主要是柱花草、山瑪璜、大翼豆等。用這些栽培牧草所調制的干草，質量好，產量高，適口性強，是畜禽常年必需的主要飼料成分。
　　(三)秸稈飼料 農作物的秸稈和穎殼的產量約占其光合作用產物的一半，我國各種秸稈年產量約5億-6億噸，約有50%用作燃料和肥料，另50%用作家畜飼料，是家畜粗飼料的主要來源。但秸稈飼料一般質地較差，營養成分含量較低，必須合理加工調制，才能提高其適口性和營養價值。我國秸稈飼料的主要種類有稻草、麥秸、玉米秸、豆秸、甘薯秧和花生秧等。各地群眾都有利用的習慣和經驗。
　　三、精飼料
　　精飼料又稱精料或濃厚飼料。一般體積小，粗纖維含量低，是消化能、代謝能或凈能含量高的飼料。精飼料是各種畜禽生長、繁殖和生產畜產品必不可缺少的飼料。根據其性能與特點，可分為以下幾種：
　　(一)禾谷類飼料 一般指禾本科作物籽實飼料，如玉米、高粱、小麥等。這類飼料無氮浸出物(主要是淀粉)含量高，一般為75%-83%，粗蛋白質8%-10%，礦物質中磷多鈣少。是畜禽的熱能飼料。
　　(二)豆類與餅粕飼料 豆類籽實作為飼料的種類較多，主要有飼用大豆(秣食豆)、豌豆、蠶豆等。餅粕類飼料主要有豆餅、豆粕、棉籽餅、菜籽餅、花生油餅等。這兩類飼料的共同特點是粗蛋白質含量較高，占35%-45%，是畜禽蛋白飼料的主要來源。
　　(三)糠麩類飼料 這類飼料的無氮浸出物(53%-64%)和粗蛋白質(12%左右)含量都很高，其營養價值相當于籽實飼料。礦物質含量也較高，而且磷高于鈣，還含有籽酸鹽，故有輕瀉作用，胡蘿卜素含量較低，但維生素B1，和尼克酰胺含量極為豐富。米糠中脂肪含量可達13.7%，是全價飼料中不可缺少的組成分。
　　(四)糟渣類飼料 此類飼料是指食品加工業的副產品，如酒糟、醋糟、醬渣、粉渣、豆腐渣、粉渣、甜菜渣、糖蜜等。這些飼料由于原料與制造方法不同，營養物質含量差異很大。它們的粗纖維含量低于20%，粗蛋白質含量7%-26%，無氮浸出物30%-55%，是家畜的輔助精飼料。
　　四、礦物質飼料
　　礦物質飼料，主要是鈣、磷、鈉、氯和鐵等無機元素的補充飼料。經高壓蒸煮過的骨粉，其主要成分為磷酸鈣，其中鈣38.7%，磷20%。貝殼粉及石灰石，主要成分為碳酸鈣。植物性飼料，大多缺少鈉和氯，所以在畜禽日糧中要添加食鹽。
　　五、維生素飼料
　　維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物。已知的有20余種維生素，分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素能溶于脂肪，包括維生素A、D、E、K等;水溶性維生素能溶于水，主要有B族(B1、B2、B6、B12)維生素和維生素C。當動物缺乏維生素時，就不能正常生長，并可發生特異性病變--維生素缺乏癥。當畜禽飼料中缺乏某種維生素時，可以用人工制造的維生素樸充。
　　六、添加劑
　　添加劑指添加到飼料中的微量物質。大致可分為5類：(1)營養物質添加劑，如各種維生素、氨基酸與微量元素，以補充飼料中這類營養物質的不足。(2)生長促進劑，如某種抗生素、激素、砷制劑和喹多星等。 (3)驅蟲保健添加劑，如呋喃唑酮可防止雞的球蟲病。(4)抗氧化劑，可防止飼料中維生素A、E、D及胡蘿卜素與葉黃素因氧化而破壞，也可阻止動物脂肪因氧化而酸敗。(5)其他添加劑，如促產乳、提高適口性、防霉、去臭、鎮定等添加劑。飼料添加劑一般用量微小，僅占日糧的百萬分之幾，在使用時必須用性能良好的混合攪拌機，充分攪拌均勻，才能保證飼用安全。
　　七、其他特殊飼料
　　除上述這些常規飼料之外，還有某些特殊飼料，如飼料酵母，是造紙工業和制糖工業的副產品。它是經過酵母培養大量繁殖的，所以蛋白質含量高，一般為45%-65%，無氮浸出物25%以上，粗脂肪20%以上。特別是含維生素B族豐富，是優質蛋白質和維生素的補充飼料。