牛-特點特征

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牛的消化器官  


牛的消化器官
牛的消化器官由口腔、胃、小腸和大腸構成。牛的口腔內粘膜呈粉紅色，唇短厚，不靈活，鼻鏡內有汗腺，經常排出汗液，若無汗液或汗不成珠，即反映代謝機能紊亂。舌表面有圓錐形絲狀乳頭。齒32枚，無上切齒，下切齒四對。

牛有四個胃， 其容積隨年齡增長而發生變化。初生時，瘤胃和網胃發育還很差，只及皺胃的一半，以后瘤胃容積逐漸增大，到了4個月齡時已接近成年牛比例。

牛的腸道較長，為體高的20倍，小腸長35-40米，大腸長8-9米。
作為生物學角度，牛有一個非常重要的特點，即牛一共有4個胃室。
牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。飼料按順序流經這4個胃室，其中一部分在進入瓣胃前返回到口腔內再咀嚼。這4個胃室并非連成一條直線，而是相互交錯存在。
(一)瘤胃成年母牛的瘤胃容積可達151升，能存136千克內容物。瘤胃的功能有：
1．暫時貯存飼料牛采食時把大量飼料貯存在瘤胃內，休息時將大的飼料顆粒反芻入口腔內，慢慢嚼碎，嚼碎后的飼料迅速通過瘤胃，為再吃飼料提供空間。
2．微生物發酵飼料不斷進入和流出瘤胃，唾液也很穩定地進入瘤胃，調控酸堿度。微生物(細菌、真菌和原蟲根據飼料類型進行不同的發酵，發酵終產物被牛經瘤胃壁吸收利用。瘤胃微生物可以消化粗纖維，分解糖、淀粉和蛋白質；合成氨基酸和蛋白質，合成B族維生素和維生素K。為了保持瘤胃的正常功能和合成B族維生素及蛋白質,瘤胄細菌和原蟲需要不斷從日糧中獲得營養物質，包括：
(1)能量除粗纖維等緩慢釋放的能量外，牛還需要一定量的快速釋放能量，如糖、糖蜜或淀粉。牛在飼養中必須考慮適當的精粗比來配合日糧，才能使飼料利用率達到最高值。
(2)氮源分為降解速度快的氮源<如尿素)和降解速度；慢的氮源(如豆餅)。兩者比例合適才能使微生物生長速度最快。生產中一般要求前者占25％，后者占75％。
(3)無機鹽以鈉、鉀和磷為最重要，如果飼料中使用尿素，也須考慮硫和鎂。對微生物生長比較重要的微量元素是鈷，因為鈷不但有利于微生物的生長，還是合成維生素B12的原料。(4)未知因子也叫生長因子。對于牛，有兩個重要的未知因子來源，一是苜蓿，一是酒糟，兩者都能刺激瘤胃微生物的生長，但具體是什么物質起作用，目前還不知道。瘤胃微生物發酵飼料的過程中產生了大量二氧化碳、甲烷和氨，還有少量的氫氣、硫化氫、一氧化碳及其他氣體。正常情況下，這些氣體經呼吸道排出，有時牛不能及時排出氣體，就會發生瘤胃臌脹病。
(二)網胃網胃位于瘤胃前部，實際上這兩個胃并不完全分開，因此飼料顆粒可以自由地在兩者之間移動。網胃內皮有蜂窩狀組織，故網胃俗稱蜂窩胃。網胃的主要功能如同篩子，隨著飼料吃進去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中，因此，美國的牛仔都稱網胃為“硬胃”。(三)瓣胃瓣胃是第三個胃，其內表面排列有組織狀的皺褶。對瓣胃的作用還不十分清楚，一般認為它的主要功能是吸收飼料內的水分和擠壓磨碎飼料。(四)皺胃牛的皺胃也稱為真胃。其功能與單胃動物的胃相同，分泌消化液，使食糜變濕。真胃的消化液內含有酶，能消化部分蛋白質，基本上不消化脂肪、纖維素或淀粉。飼料離開真胃時呈水狀，然后到達小腸，進一步消化。未消化的物質經大腸排出體外。

消化生理特點  
唾液的PH值為8.1，呈堿性，可中和瘤胃內微生物發酵產生的有機酸，維持胃內一定PH值。一晝夜約分泌唾液50-60升。 牛的瘤胃不分泌消化液，但對已經分解之營養物質有很強的吸收作用。采食后咽下去的食物呈團狀，每個食團約100克左右，其中稍重點的食團不經瘤胃直接進入網胃，一般的食團則先經瘤胃再入網胃。網胃將兩方面來的食團，經過反芻，將有充分水分的重食團，送到瓣胃、皺胃，而將輕食團重新送回瘤胃，再作進一步消化。瘤胃是飼料的貯藏庫，里面有無數細菌和原生蟲等微生物，能使飼料發酸，尤其能消化含粗纖維較多的飼料，提高利用率，是飼料被消化吸收的主要場所。
幼齡犢牛初生時，瘤胃和網胃發育還差，結構還不完善，微生物區系還未建立，消化主要靠皺胃和小腸，此后，瘤胃容積逐漸增大，到四月齡時，已建立起較為完善的微生物區系，擔負起重要的消化任務。為了更快更省地培育犢牛，就應該通過早補干草，少喂牛奶，適量給于精料以及接種瘤胃微生物等辦法，促使瘤胃及早發育和起作用。

哺乳牛在消化上還有一個特點， 在直接哺乳時，網、瓣胃之間的食管溝閉合成管狀，乳和水由食管溝直接進入瓣胃, 再經瓣胃溝進入皺胃。但如用桶飲乳，食管溝閉合不完全，一部分乳進入瘤胃，這些乳汁常停留在瘤胃發酵腐敗而引起疾病。

fangniuwa

只會喂牛還真不知道牛的消化系統知識，好貼。

guoguo21

好貼，學到不少知識。多謝樓主

chengs

養牛、做配方、搞養牛管理，不懂牛的消化生理，只能是憑感覺胡搞！豬禽都一樣。