雞的孵化過程

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  雞的孵化過程

  一、雞的孵化期

    雞蛋的孵化期是指雞胚胎在體外發育成雛雞的全過程所需的時間。雞的孵化期平均為21天。孵化期因品種、蛋的大小、保存期長短和孵化溫度等的不同而略有差異。一般蛋用型雞的孵化期比肉用型雞短；小蛋比大蛋的孵化期略短；種蛋保存時間長，孵化期略延長；孵化溫度偏高時孵化期縮短，孵化溫度偏低時孵化期延長。孵化期過長或過短都是不正常的，對孵化率和雛雞品質都有不良影響。

    二、胚胎在母體內的發育

    雞屆卵生動物，其胚胎的發育過程分為兩個階段：一是體內階段，即在蛋形成過程中的發育；二是體外階段，即蛋產出后在孵化條件下形成雛雞的過程。

    卵子在輸卵管喇叭部受精后不久就開始胚胎發育，到蛋產出前約經24～26小時不斷的細胞分裂，形成一個多細胞的胚盤。胚盤較輕，一般浮于卵黃之上。胚盤中央的細胞與卵黃的表面分離形成一個腔，腔中央透明的部分叫明區，周圍不透明的部分叫暗區。未受精的蛋，無明區、暗區之分，叫胚珠，胚珠比胚盤小。在透明區的中央，胚胎開始發育形成兩個不同的細胞層，外層叫外胚層，內層叫內胚層。胚胎形成兩個胚層后，蛋即產出體外。由于外界氣溫低于胚胎發育所需的臨界溫度，產出體外的蛋其胚胎發育暫時處于停滯狀態。

三、胚胎在孵化過程中的發育

    （一）胚胎發育的外部特征

      受精蛋入孵后，胚胎繼續發育，很快形成中胚層，胎兒的所有組織器官都是由內、外、中三個胚層發育形成的。外胚層形成皮膚、羽毛、喙、趾、眼、耳、神經系統以及口腔和泄殖腔的上皮等；內胚層形成消化器官和呼吸器官的上皮及內分泌腺體等；中胚層形成肌肉、生殖系統、排泄器官、循環系統和結締組織等。

    從形態上看，孵化期中的胚胎發育大致分為四個階段。早期(1～4天)為內部器官發育階段；中期(5～14天)為外部器官發育階段；后期(15～20天)為全胚的生長階段；最后(21天)為出殼階段，雛雞長成，破殼而出。雞胚胎發育時期的主要外部形態特征見圖1和表1。

圖1 雞胚胎逐日發育圖

表1 雞胚胎發育不同時期的外部特征

（二)胚膜的形成及其作用

      雞胚胎發育早期形成四種胚膜，即卵黃囊、羊膜、漿膜和尿囊，雖然它們都不形成雞體的組織或器官，但是它們對胚胎正常生長發育進行各種代謝活動是不可缺少的。

    1．卵黃囊  是最早形成的胎膜。孵化第2天開始出現卵黃囊，隨后逐漸生長覆蓋于卵黃的表面。入孵第4天覆蓋卵黃表面1／3，孵化第6天達到1／2，孵化第9天幾乎覆蓋于整個卵黃。卵黃囊表面分布很多血管，構成卵黃囊循環系統，經卵黃囊柄通入胚體。卵黃吸收是由卵黃囊內胚層細胞的消化酶，將其變成液狀后被卵黃囊的內壁所吸收。并通過卵黃囊血管到達循環的血液，經心臟帶到生長的胚胎的各個部分。卵黃囊的內壁有許多皺褶，以增加吸收面積。卵黃囊內壁在孵化初期，形成血管內皮層和原始血細胞。卵黃囊在孵化第6天前還給胚胎供氧。因此，卵黃囊是胚胎的營養器官、造血器官和呼吸器官。

孵化至出雛期時，卵黃囊和未被利用的卵黃一起被胚胎吸人腹腔，雛雞出殼時體內還有剩余卵黃，一般于出殼后一周左右全部被雛雞吸收。

    2．羊膜和漿膜  在孵化后33小時左右開始出現羊膜頭褶，第2天覆蓋于胚胎的頭部并逐漸包圍胚胎的身體，第4天在胚胎背部合攏，將胚胎整個包圍起來形成兩層膜，靠近胚胎內層的叫羊膜，轉向外包圍整個蛋內容物的一層膜稱漿膜。漿膜以后又與尿囊共同結合成尿囊漿膜。羊膜和漿膜間形成羊膜腔，羊膜腔內充滿羊水，起著緩沖振動、平衡壓力，保護胚胎的作用。

    3．尿囊  位于羊膜和卵黃囊之間，從孵化的第2天末至第3天初開始生出，生長迅速。孵化第6天緊貼于蛋殼內壁，約在10天時包圍整個蛋內容物，在蛋的尖端合攏。尿囊與胚胎的消化道相連，胚胎排泄的廢物蓄積其中。尿囊布滿發達的血管，胚胎通過尿囊血液循環，吸收蛋中的營養物質和蛋殼中的礦物質，并于氣室和氣孔處吸入外界的氧氣，排出二氧化碳。尿囊到孵化末期逐漸枯萎后，連同囊內存留的胚胎代謝產物等殘留在蛋殼內。

    (三)胚胎發育過程中的物質代謝

     孵化期胚胎物質代謝的變化主要取決于胎膜的發育程度。孵化前2天胎膜尚未形成，無血液循環，物質代謝極為簡單，胚胎只通過簡單的滲透方式直接利用蛋黃中的葡萄糖，所需的氧氣也從碳水化合物分解而來。孵化2天后，卵黃囊血液循環形成，胚胎主要依靠卵黃囊血管吸收蛋黃中的營養物質和氧氣。孵化5～6天后，尿囊血液循環形成，胚胎除靠蛋黃囊吸收營養外，還靠尿囊吸收蛋白和蛋殼中的營養，由于此時尿囊已接近殼膜，可以經過蛋殼氣孔吸收外界的氧氣。尿囊合攏以后，胚胎的物質代謝和氣體交換都增強并大量利用脂肪，蛋內溫度隨脂肪代謝增強而升高，孵化后期可高出正常孵化溫度。孵化中后期，胚胎開始大量吸收利用蛋白質，形成體組織和器官，到臨近出殼期，蛋白質被用盡，尿囊枯萎，開始肺呼吸，胚胎只靠蛋黃囊吸收蛋黃中的營養物質，這時以脂肪代謝為主，蛋溫升高，呼吸量加大，胚胎需要的氧氣量和排出的二氧化碳呈急劇增加。
來自：乾訊網合作社學院

zhou7550

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