中草藥添加劑的前景

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自20世紀(jì)40年代末，人們發(fā)現(xiàn)了四環(huán)素對畜禽生長具有促進(jìn)作用,從而開創(chuàng)了抗生素作為飼料添加劑的時代。在規(guī)模化生產(chǎn)的情況下，為了保證足夠數(shù)量的動物健康、快速生長，大量使用了化藥和抗生素作為飼料添加劑。這些添加劑的使用，雖然保證了足夠的動物食品數(shù)量，但是降低了它的質(zhì)量和風(fēng)味。隨著生活水平的不斷提高，人類在滿足了對動物食品的數(shù)量需求之后，對它的質(zhì)量就提出了更高的要求，除了對營養(yǎng)水平的要求之外，還有了對風(fēng)味、口感等的要求。近年來的研究表明：長期在飼料中添加抗生素所引起動物內(nèi)源性感染，藥物殘留，產(chǎn)生耐藥菌珠，使畜禽免疫功能下降等問題。殘留在畜禽產(chǎn)品中的抗生素對人類健康的影響則更為社會所關(guān)注。

開發(fā)能替代抗生素和化學(xué)合成藥物的綠色飼料添加劑，生產(chǎn)綠色動物食品，已成為國內(nèi)外的研究開發(fā)熱點。因此研制開發(fā)既能保持一定生長速度，又能改善肉質(zhì)、風(fēng)味的天然物飼料添加劑具有十分重要的現(xiàn)實意義。 國內(nèi)外大量的研究表明，中草藥添加劑具有天然性、多功能性、無毒副作用和無抗藥性的特點兼優(yōu)點，不僅可提高動物的生產(chǎn)性能，且能顯著改善其產(chǎn)品的品質(zhì)。目前，國內(nèi)外眾多的研究機構(gòu)轉(zhuǎn)向從純天然植物中提取有效成分來調(diào)控畜禽消化道內(nèi)環(huán)境，以減少抗生素作為畜禽促生長劑的使用。

肉質(zhì)是指與鮮肉或加工肉的外觀和適口性有關(guān)的一些特性，它包括肉的色澤、肉質(zhì)結(jié)構(gòu)、硬度、大理石紋、肌肉系水力、嫩度和多汁性等。物理特性決定著消費者對肉品的可接受性，肉的化學(xué)成份則與營養(yǎng)性關(guān)系密切。國內(nèi)外肉品工作者在畜禽肉品方面進(jìn)行了較為廣泛的研究，取得了不少的成果。畜禽肉品品質(zhì)研究主要關(guān)注在畜禽肉的組織學(xué)及組織化學(xué)研究、肌肉常量化學(xué)成分研究、常規(guī)肉品質(zhì)性狀的研究等方面。

天然植物飼料添加劑提高動物生產(chǎn)性能的報道國內(nèi)外都不少，從各種報道來看，在動物生產(chǎn)性能方面的應(yīng)用已經(jīng)取得了相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟效益和社會效益，這必將更好地推廣天然植物飼料添加劑的應(yīng)用。在國內(nèi)，天然植物飼料添加劑不僅應(yīng)用于豬、牛、雞等動物以提高它們的生產(chǎn)性能，而且還在進(jìn)一步深入研究應(yīng)用于特種經(jīng)濟動物如鹿、獺兔、藍(lán)孔雀等。但是天然植物飼料添加劑用于改善肉品質(zhì)及風(fēng)味的研究很少見報道。

中醫(yī)與西醫(yī)是兩個不同的體系，各有長短，可以互相借鑒，互相補充。中藥的整體觀和辨證論治決定了中藥在抗毒抗應(yīng)激、抗呼吸道病和增強免疫力等方面的應(yīng)用重點。中草藥作為調(diào)理用藥用于疾病的預(yù)防保健方面更具它的獨特之處。當(dāng)然，中草藥產(chǎn)品在質(zhì)量方面也面臨一些問題，如中草藥的藥效方面的影響因素就頗多，中草藥的有效成分是其治病的物質(zhì)基礎(chǔ)，而有效成分的質(zhì)與量與該植(動)物的生長年限、采收季節(jié)、時間和收集方法密切相關(guān)，不同的加工炮制方法，藥物會有不同的藥效，同時，藥物的配伍、用量、用藥時間都是影響藥效的因素。

大部分中草藥飼料添加劑均是將原料藥進(jìn)行粉碎、攪拌后直接添加于飼料中。部分廠家僅停留在粗制品的生產(chǎn)水平上，一般添加量都在1%以上，有的高達(dá)10%，不僅產(chǎn)品運輸、保存不方便，而且易改變飼料中的營養(yǎng)成分，造成使用困難。要適應(yīng)現(xiàn)代化飼料生產(chǎn)工藝要求，生產(chǎn)企業(yè)就必須針對單方或復(fù)方采取不同的方法分離、提純、萃取或精制，獲得其有效成分或生物活性物質(zhì)后制成預(yù)混粉劑、備溶粉劑、顆粒劑、口服液、包衣微囊劑等劑型。生產(chǎn)企業(yè)需要根據(jù)中草藥的特性，生產(chǎn)不同作用的添加劑，打破目前一組方劑多種用途的局面。如促產(chǎn)蛋劑、促生長劑、畜產(chǎn)品質(zhì)量改善劑、蛋黃色澤增強劑、豬肉瘦肉率提高劑、畜產(chǎn)品風(fēng)味劑、免疫功能促進(jìn)劑等系列化產(chǎn)品，以適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的要求。

本研究正式基于此，研究選取當(dāng)歸、丹參、地榆、黃芩、黃芪等11種中草藥組成的復(fù)方天然植物飼料添加劑“杰樂”。利用超微粉碎法加工（超微粉磨機將中草藥粉碎至200～300目），配制于全價配合飼料。試驗證實，“杰樂”在促進(jìn)動物健康生長的同時還能夠改善其肉質(zhì)風(fēng)味，是一種很好的化藥或抗生素替代添加劑。在人們對食品安全、質(zhì)量日益重視的今天無疑具有更大的理論和實際意義。

zhou7550

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