谷實類飼料的加工方法

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1.粉碎
谷實類飼料雖可整粒直接飼喂家畜，但經粉碎后，便于咀嚼，可提高其消化率和利用率。但不可粉碎過細。粉的太細的粉狀飼料，適口性反而變差，特別是小麥粉類飼料，容易糊口；易在胃腸內形成粘性面團壯物，不利消化。

適宜的粉碎程度：豬和老齡家畜為1mm；牛、羊為1～2mm；禽類可磨成粒狀。

應該指出，經粉碎后的籽實飼料，容易吸濕、氧化而變質。因此，粉碎后不要貯存過久。

2.壓片
為提高谷實類飼料消化率，經常采用壓片法，這對飼喂反芻動物和馬的效果好。壓片有干燥壓片和蒸煮壓片兩種方式。馬的精飼料常用干燥壓片；蒸煮壓片是將玉米、大麥和高粱等加16%的水，通過熱蒸汽加熱到120℃，并壓成片狀，冷卻后，再配合各種添加劑，用于喂牛。

3.濕潤與浸泡
硬實的籽實和粉塵多的飼料多用濕潤或浸泡方法，使之軟化或溶去有毒物質。

4.蒸煮
采用蒸煮處理可破壞豆類籽實等某些籽實飼料的有毒成分。比如經蒸煮處理，可破壞大豆抗胰蛋白酶，提高其蛋白質的消化率、營養價值和適口性。

對蛋白含量高的飼料，加熱處理時，一般以130℃不超過20min為宜。

5.焙炒
這是利用140℃高溫，破壞某些有害物質和部分細菌的活性，使飼料中的淀粉部分轉化為糊精，產生香味。通常用焙炒的大麥作為仔豬的誘食飼料。但高溫處理有時可引起蛋白質和維生素變性，從而降低其生物學價值。

6.膨化
采用干燥膨化方法，再將膨化的籽實壓扁飼喂，可以提高飼料的消化率。

7.發芽
籽實發芽后，籽實中的淀粉可以變為糖，并產生胡蘿卜素及其它維生素，對飼喂畜禽極為有利。

調制方法：將準備發芽的大麥，用15～16℃清水浸泡1d后，把水倒掉，將籽實放在盆或其它容器內，上面蓋一濕布，并保持在15℃條件下，3d后幼根長出，用清水沖洗，移入發芽盤中，保持室溫15～20℃，一般經6～8d，芽長可達6～8cm，即可取出切碎后飼喂。每日每頭發芽飼料的喂量為：

仔豬
20～25g

妊娠母豬
250g

妊娠母牛
1000g

妊娠母馬
700～1000g

種公牛
1000g

雛雞
3～4g

大麥發芽后，其中一部分蛋白質分解成氨化物，而糖分、維生素A原、B族維生素、維生素C及各種酶均有所增加，纖維素含量也增加，而無氮浸出物減少，可供在冬季缺乏青飼料的情況下應用。

籽實發芽有長、短之分。6～8cm的長芽，以供給維生素為主要目的；不足6cm的短芽，則是利用其中所含有的酶，以制作糖化飼料或用以促進食欲。

8.糖化
糖化是利用谷物籽實和麥芽中淀粉酶的作用，把飼料中的淀粉轉化為麥芽糖，以提高飼料的適口性。其調制方法為：在磨碎的籽實料中，加入2.5倍的水，并攪拌均勻，置于55～60℃的環境中，4h后，即可糖化。如加入2%的麥芽，糖化作用更快。

糖化飼料的貯存時間不宜超過14h。存放過久或用具不干凈，易引起酸敗變質。對豆類籽實及其餅粕類飼料等不宜糖化。

9.發酵
谷實類飼料的發酵是通過微生物發酵，以促進食欲，供給B族維生素，以及各種酶與各種酸和醇等芳香性物質，從而改善其消化與營養狀況。試驗證明，以富含碳水化合物的飼料發酵最好，而蛋白質飼料不宜發酵。

發酵的方法：每100kg磨或細磨粉碎的籽實，用面包酵母或釀酒酵母0.5～1.0kg。先用溫水將酵母稀釋化開，然后將30～40℃溫水150～200kg倒入發酵箱中，再慢慢加入稀釋過的酵母，一面攪拌，一面倒入100kg飼料，攪拌均勻。飼料鋪在發酵箱內，厚度為30cm左右，溫度保持在20～27℃之間，并保證通氣良好。每30min攪拌一次，經6～9h發酵即可完成。

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