常用動物性蛋白質(zhì)飼料營養(yǎng)特點

shijiancun · 發(fā)表于 2010-12-14 12:36:01

　　動物性蛋白質(zhì)飼料主要來自漁業(yè)、肉食品加工業(yè)等，包括魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉及蠶蛹粉等。動物性蛋白質(zhì)飼料的特點是蛋白質(zhì)含量較高，品質(zhì)較好，富含鈣及有效磷，且比例較好。不含粗纖維，富含微量元素與維生素A、維生素D、維生素E及維生素B12等。
　　1.魚粉優(yōu)質(zhì)魚粉由鯡魚、鱈魚、沙丁魚及鰣魚等全魚加工而成，其加工工藝主要是高溫高壓蒸煮，脫去魚油及部分水分后的產(chǎn)品。純魚粉一般為黃棕色或黃褐色，也有少量的白魚粉，灰白魚粉等，依魚品種而有差別。具有烹烤過的魚香味，并稍帶有魚油味。魚粉為粉狀，含磷片，魚骨等，處理良好的魚粉均有可見的肉絲。
　　國產(chǎn)魚粉蛋白質(zhì)水平在55%～60%之間，較進(jìn)口魚粉(60.0%～65.0%)低，原因在于其脂肪含量與灰分含量較高。魚粉的氨基酸構(gòu)成平衡，賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量較高，進(jìn)口魚粉賴氨酸含量6.5%～6.9%，蛋氨酸含量0.6%～0.8%，適合與植物性蛋白質(zhì)飼料搭配使用。魚粉中各種維生素含量均較豐富，尤以脂溶性維生素含量豐富，維生素B12含量很高。此外，鈣含量3.5%～5.0%，磷含量2.5%～3.4%，含硒量較高，鋅含量亦較豐富。魚粉中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較高，飼養(yǎng)效果較好。魚粉含有一定量的鹽分，含鹽量通常在1%～4%之間。
　　2.肉骨粉肉骨粉系列是用肉類加工廠的動物骨骼、內(nèi)臟和不能食用的胴體等經(jīng)蒸煮、干燥、粉碎后制成，含磷量在4.4%以下的為肉粉，在4.4%以上的為肉骨粉。
　　進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)肉骨粉蛋白質(zhì)含量為50%，粗脂肪為8%;含鈣磷豐富，鈣為8.5%，磷為4%，且磷的利用率較高。國產(chǎn)肉骨粉含蛋白質(zhì)較低，在20%～26%之間，高者在40%～50%，品質(zhì)相對較低，且原料變化較大，質(zhì)量難以保持穩(wěn)定，影響使用效果。
　　3.血粉血粉是畜禽被屠宰后所得鮮血，經(jīng)干燥而制成，血粉為紅褐色直至黑色。滾筒干燥的血粉呈瀝青狀黑里透紅，噴霧干燥的血粉為亮紅色小珠，蒸煮干燥為紅褐色至黑色，隨著干燥溫度的增加而加深色澤。血粉有特殊的氣味，呈粉末狀，滾筒干燥的血粉為細(xì)粉狀，蒸煮干燥的血粉為小圓粒或細(xì)粉狀。
　　血粉粗蛋白質(zhì)含量在80.0%～85%之間，賴氨酸含量相當(dāng)高，為4.5%～5.5%，但其蛋氨酸和異亮氨酸含量較低，蛋氨酸含量1.65%～1.81%，此外精氨酸含量亦較低。在使用血粉時應(yīng)注意與蛋氨酸、異亮氨酸高的飼料搭配使用。鈣含量0.25%～0.33%，磷含量0.25%～0.35%。血粉蛋白質(zhì)與氨基酸的利用率受血粉加工工藝的影響，一般干燥方法所獲血粉的消化率很低，而噴霧干燥血粉的氨基酸消化率較高，可達(dá)90%。血粉的適口性較差，日糧中的使用量不宜過高，在豬雞日糧中所占比例一般在3%以下。
　　發(fā)酵血粉是開發(fā)我國飼用血粉的一個重要方向。利用米曲霉發(fā)酵后，血粉的消化吸收率得以改善，營養(yǎng)價值有所提高。發(fā)酵血粉的蛋白質(zhì)含量一般在60%～65%，賴氨酸為3%～4%。
　　4.羽毛粉羽毛粉是由屠宰家禽后清潔而未腐敗的羽毛經(jīng)蒸汽高壓水解后的產(chǎn)品。水解羽毛粉的蛋白質(zhì)含量一般在81%～83%，但蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，蛋氨酸、賴氨酸與色氨酸含量較低，精氨酸與胱氨酸含量較高。除蒸汽高溫高壓水解法外，還有化學(xué)法、生物法與復(fù)合處理法，這些方法均可明顯提高羽毛粉的消化率。羽毛粉可代替約2.5%豆餅中的蛋白質(zhì)，羽毛粉和骨粉、雜碎粉混用，可代替5%的大豆蛋白質(zhì)，飼料效果更為顯著。羽毛粉在肉雞飼料中的適宜用量為3%以下。