霉菌毒素——黃曲霉毒素(Aflatoxin)

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　　黃曲霉素素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌(Aspergillus)、寄生曲霉(A.porasiticus)和軟毛青霉(Penicillium puberulum)產生。是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。黃曲霉毒素B1毒性最強，幾乎對所有動物的肝臟都是原發性毒，它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統。
　　豬：臨床表現為精神沉郁厭食，生長受阻，體重減輕，被毛粗糙，進一步發展為黃疸，貧血及出血性腹瀉，并出現以低凝血酶原血為特征的凝血病。肝臟損傷，各種酶含量升高，包括丙氨酸轉氨酶，堿性磷酸酶等。當豬出現急性黃疸、出血或凝血病不能以其他原因解釋時，應考慮為黃曲霉素素中毒;出現生長緩慢、營養不良等慢性征兆以及持續發生輕度傳染病時，也應提示黃曲霉毒素中毒;當出現特征性肝損傷和臨床化學變化時，應明確提示為黃曲霉毒素中毒。
　　雞：臨床表現為食欲不振，生長緩慢，產蛋率下降，皮下出血，死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大蒼白，心包積水，膽囊擴張，卡他性腸炎。顯微鏡檢可見肝臟脂肪變性，膽管增生。

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對畜牧業生產威脅最大的就是黃曲霉素素,對母豬生殖性能危害最大的是玉米赤霉烯酮.