甜菜堿的理化性質

曹錦萍

　　【中文名稱】 甜菜堿

　　【英文名稱]】 Betaine

　　【分 子 式】 C5H11NO2

　　【[分 子 量】 117.15

　　【Cas號 】107-43-7

　　【物理性質】

　　易吸潮的鱗狀或棱狀結晶, 熱至310°左右分解, 味甜。極易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 難溶于乙醚。經濃氫氧化鉀溶液的分解反應, 能生成三甲胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三甲胺。耐高溫。IRνmax cm-1: 2980, 2820, 2500, 1740, 1640, 1470, 1430, 1400, 1330, 1240, 1190, 1130, 1090, 1050, 1030, 890, 840, 670; NMR(D,O)δ: 3.3, 4.2[1]。

　　【成分分類】

　　強心甙和其他甾類成分

　　【來源】

　　可從天然植物的根、莖、葉及果實中提取或采用三甲胺和氯乙酸為原料化學合成。

　　[成分來源]

　　旋花科植物土丁桂 Evolvulus alsinoides L.全草[2], ^a爵床科植物^b鴨咀花 Adhatoda vasica Nees ^c花[3], ^a茄科植物^b枸杞 Lycium chinensis Mill.^c根皮[4], ^a莧科植物^b尾穗莧 Amaranthus caudatus L. ^c葉[5], ^a藜科植物^b刺沙蓬 Salsola ruthenica Iljin ^c全草[6], ^b甜菜 Beta vulgaris L. ^c根[7], ^a鬼傘科植物^b墨汁鬼傘 Coprinus atramentarius(Bull). Fr. ^c子實體[8], ^a松節藻科植物^b海人草 Digenea simplex(Wulf.) C. Ag. ^c藻體[9],^a梧桐科植物^b梧桐 Firmiana simplex(L.)W. F. Wight ^c葉[10], ^a豆科植物^b黃蓍 Astragalus membranaceus(Fisch.)Bge. ^c干燥根[11], ^a錦葵科植物^b草棉 Gossy pium herbaceum L. ^c根皮[12]。

　　【有效成份】

　　三甲基甘氨酸

　　【檢測方法】

　　（非水滴定法摘要）試樣預先在105度烘干箱至恒重，稱取干燥試樣0.4克，加50mL冰乙酸，加熱至溶解。加25mL乙酸汞溶液，冷卻，加結晶紫指示劑2滴，用高氯酸標準液（0.1mol/L）滴定至溶液呈綠色，并將滴定結果用空白試驗校正。