美味排骨巧制作（八） ­冬瓜排骨湯­。

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（八） ­冬瓜排骨湯­。

用料： ­

　　1、豬排骨一斤，斬塊。 ­

　　2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。 ­

　　3、蔥半兩，挽結。 ­

　　4、老姜一塊，用刀拍破。 ­

　　5、花椒約二十粒。 ­

　　6、黃酒兩匙。 ­

　　7、鹽適量。 ­

　　做法： ­

　　1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 ­

　　2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。 ­

　　3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。 ­

　　4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。

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挺有實用性呢