EM發酵雞糞鴿糞養豬

豬老七

一、雞糞鴿糞的營養價值與開發利用

由于雞的腸子較短，食物在腸道中逗留的時間不長，吃下云的飼料中的養分一般只能吸收30%左右，大部分通過直腸而被排出體外。雞糞鴿糞中含有的營養物質隨雞所攝飼料的不同而有所差異，一般地說，每公斤雞糞鴿糞的干物質中有13.4～18.8千焦的總能量，其含氮量達30～70克。據北京市飼料研究所等單位分析，雞糞鴿糞的主要化學組成如表1－1。

表1－1　雞糞鴿糞的主要化學組成

雞糞鴿糞里還含有含氮非蛋白化合物，它們以尿酸和氨化物形態存在，適用于反芻動物。雞糞鴿糞中的各種氨基酸也比較平衡，每千克干雞糞鴿糞中含有賴氨酸5.4克、胱氨酸1.8克、蘇氨酸5.3克，均超過玉米、高粱、豆餅、棉籽等的含量。此外，還含有B族維生素，特別是維生素B12，以及各種微量元素，1000只雞1年的糞便相當于25噸豌豆中粗蛋白的含量。每只雞每年平均產鮮糞41.4千克，每萬只雞平均每年產鮮糞414噸（表1－2）。我國1986年11月份統計雞的飼養量為1.44億只（不包括分散的戶養雞），以平均每只雞日產雞糞鴿糞0.115千克計，全國年產鮮雞糞鴿糞5962萬噸，合干雞糞鴿糞1973萬噸，如全部作為飼料，可節省麥粉等精料296萬噸，折合資金約19億元。

表1－2　雞糞鴿糞的產量

隨著畜牧養殖業的發展，國外已將雞糞鴿糞處理后作商品飼料出售。日本報道用蒸煮雞糞鴿糞脫臭滅菌喂豬的專利，以色列已廣泛使用雞糞鴿糞墊草飼養肉牛，德國、美國普遍用20%～30%的雞糞鴿糞發酵飼料配合燕麥、玉米粉喂牛羊。日本全年的飼料消耗中有中有20%是雞糞鴿糞飼料，加拿大每年消耗的雞糞鴿糞飼料達1萬噸以上。我國有的地方60年代初就有利用雞糞鴿糞喂豬的事例，但真正對于雞糞鴿糞作飼料的研究才剛剛開始，卻十分活躍。西北農業大學的黃啟賢等報道了用14%的鮮干雞糞鴿糞代替日糧育肥豬。試驗結果，試驗組豬與喂配合飼料的對照組豬的肉料比和日增重均無差異（P>0.05），獲得了良好的經濟效益。甘肅省草原生態研究所的高嵩岳等用15%半干乳酸發酵雞糞鴿糞代替豬日糧育肥豬，試驗結果說明，試驗組豬與喂配合料組豬的肉料比和日增重都無差異（P>0.05），其經濟效益十分可觀。

雞糞鴿糞是廉價的低能飼料，特別是在現代蛋白質飼料昂貴而能源飼料較賤的情況下，用雞糞鴿糞代替部分蛋白料，另外再補充能源飼料是很合算的，能夠大大提高畜牧養殖業的經濟效益，而且減少污染，凈化環境。

二、雞糞鴿糞的發酵方法

雞糞鴿糞的加工利用方式有多種，但發酵法成本低，易于推廣，而且可以提高雞糞鴿糞的營養價值，因此受到廣泛重視。

雞糞鴿糞含有較多的蛋白質，以肉用仔雞糞鴿糞為例，粗蛋白質含量約為23.75%。但直接用雞糞鴿糞飼喂單胃動物（豬和家禽等），其可消化蛋白質僅為8.3%，其余15.45%的粗蛋白不能利用。代謝能為7535千焦/千克。所以雞糞鴿糞直接作為單胃動物的飼料，其營養價值顯然是太低了。而用雞糞鴿糞飼喂反芻動物，其蛋白質的消化率則高得多，因為瘤胃微生物能利用雞糞鴿糞中的有機酸（約占35%）作能源，將動物所不能利用的粗蛋白利用的粗蛋白變為可利用的菌體蛋白質。所以，要提高雞糞鴿糞的營養價值，必須提高其粗蛋白質的消化率，最好的辦法是創造一個近似瘤胃的條件，對雞糞鴿糞進行加工后再利用，讓雞糞鴿糞在一定的濕度和厭氧條件下進行發酵，就可達到這個目的。發酵的雞糞鴿糞營養價值提高情況見表2－1.

表2－1雞糞鴿糞發酵前后營養成分含量對比（對單胃動物）

排泄的雞糞鴿糞最好在24小時內加工處理，以防止雞糞鴿糞腐敗和營養價值降低。雞糞鴿糞的發酵方法有如下幾種。

㈠自然青貯發酵法

該法的原理和制作與常規青貯方法相同。雞糞鴿糞青貯容器可采用缸、池或者青貯塔等。以下介紹幾個配方。

⑴先把雞糞鴿糞70%、草料或秸稈粉20%、糠麩10%，按比例混合好，其水分含量達60%左右（用手握料見水跡而不滴水珠），然后放入池（窖）內踏實、密封4～6周即可。青貯發酵后雞糞鴿糞形狀似黃醬，顏色黃綠，具有酒糟味，豬愛吃。經病理檢疫，未發現致病菌。

⑵將新鮮雞糞鴿糞與麩皮按3∶2比例或與碎大麥粒各半混合，水分控制在50%左右裝入青貯窖內，密封發酵，溫度保持在5℃以上，20～40天后可開窖使用。這種青貯料與秸稈和干草等混拌飼喂，適口性好。

⑶雞糞鴿糞墊草混合青貯：利用墊草收集雞糞鴿糞前就應將墊草鍘成5厘米左右長度，把墊草和雞糞鴿糞混合物直接青貯發酵后喂牛。但需注意所選用的墊草種類和數量應適合牛的需要。

⑷日本資料介紹的雞糞鴿糞青貯發酵法：把雞糞鴿糞（干雞糞鴿糞比較濕、半干雞糞鴿糞好）、青草、豆餅、米糠和穎殼（促進發酵），按表2－的比例配合裝入缸中，蓋上缸口，壓上石頭進行乳酸發酵，經歷3～5周便可使用。調制良好的這種飼料，適口性和吸收率都有提高，適宜飼喂成雞、育肥豬和繁殖母豬。

表2－2　雞糞鴿糞青貯料配合比例（%）

㈡加曲發酵法

⑴襄樊市生物化學研究所，從雞場霉變雞糞鴿糞中分離篩選出一株適宜發酵雞糞鴿糞的P2菌株，初步鑒定為米曲霉，經測定不產黃曲霉毒素B1。該所用此菌株制曲，每克干曲含孢子55～60億，曲呈黃色，發酵力強。用這種曲發酵雞糞鴿糞，其產品氣味純正，無異臭味，粗蛋白含量達29%以上，還原糖增加3.5%以上，游離氨基酸總和增加3.5倍。飼養試驗證明，用30%的此種發酵雞糞鴿糞育肥豬，豬生長快，抗病力強，肉料比為1∶3.34，與全喂配合飼料豬的肉料比1∶3.40差異不顯著（P>0.05）。

⑵新鮮雞糞鴿糞70%、麩皮10%、米糠15%加酒曲粉5%，摻水適量，充分拌勻，入窖（池缸）密閉發酵48～72小時，即可飼喂。

㈢雞糞鴿糞真空發酵

這是美國史克公司代表團訪問我國時，介紹的一種雞糞鴿糞發酵方法。現簡述如下：先制成一個長9.42米、寬2.6米的矩形鋼筋網，再將其兩端以螺栓對接起來，形成一個直徑3米、高2.6米的圓筒，放在平地上。鋼筋網筒內壁襯以塑料薄膜，往其中裝滿雞糞鴿糞后，頂上用塑料薄膜覆蓋好，勿使透氣，但要留一抽氣孔。每天用真空泵抽氣3次，連續抽4天，以后不再抽氣，任其自然發酵，真空發酵的原理與青貯發酵相同，就是人為地創造乳酸生長繁殖及發酵的厭氧環境。

應當注意的兩點：第一，要注意雞糞鴿糞（連同鋪墊如稻草、木屑等）的含水量最好保持在35%左右（32%～38%）。水分太高會變得太酸，水分太低發酵不能正常進行。因此，雞糞鴿糞裝入前要測定含水量，水分不足要適當添加；水分過高可加糠麩調節。第二，發酵時間因氣溫而異，在溫帶、亞熱帶地區一般冬季需3個月，夏季需1個月。發酵情況可通過測量其內部溫度來判斷：發酵開始時，由于細菌活動產熱，溫度可逐漸上升，內部溫度最高可達83℃左右，以后就不再上升。當內部溫度與外界溫度相等時，證明發酵停止，即可打開螺栓，取出雞糞鴿糞利用。

㈣雞糞鴿糞沼氣發酵飼料

江蘇省沼氣研究所所用雞糞鴿糞發酵物作豬飼料添加劑，試驗有明顯經濟效益。具體做法是：發酵裝置屢一只3立方米普通水壓式沼氣池增設一立式攪拌器改裝而成。從投料到結束，歷時192天，共投雞糞鴿糞總固體1003千克，產氣370.6立方米，最高日產氣4.0立方米，平均日產氣1.93立方米，池容平均產氣0.64立方米/（立方米·天），每千克總固體產氣率0.37立方米，投料濃度10%，原料消化率65%，甲烷含量54%。說明以雞糞鴿糞為發酵原料可以達到較高的產氣水平。

㈤雞糞鴿糞的EM菌發酵法

黃玉德（1997）報道了EM菌液發酵雞糞鴿糞飼喂奶牛的方法及效果，現將發酵方法介紹于后。

⑴雞糞鴿糞的收集：為便于雞糞鴿糞的清找，在雞舍籠架下用麥麩、米糠或草粉做墊料，墊料與雞糞鴿糞的比例大致為3∶2，使雞糞鴿糞與墊料的混合物水分含量在35%左右，所收集的雞糞鴿糞必需是無疫雞的新鮮雞糞鴿糞，以當日清理發酵效果最好，夏天最遲不得超過3日，冬天不得超過5日。長期飼喂大劑量添加劑的雞糞鴿糞，使用EM發酵處理效果較差。

⑵EM原液的用量及配制方法：按500千克雞糞鴿糞墊料混合物，400毫升EM原液，400克紅糖的比例進行配合，具體操作方法是首先確定要處理雞糞鴿糞的量，并按比例算出神眾EM原液和紅糖的用量，用少量50℃左右的溫開水把紅糖溶解，然后加適量冷開水稀釋，隨之加入所需EM原液，并按處理雞糞鴿糞及墊料量的5%加足清水，混勻待用。

⑶雞糞鴿糞的EM發酵處理：將清理的雞糞鴿糞分層裝入發酵池內，小型雞場可用缸處理，每層20厘米厚，每裝一層按比例均勻噴灑EM稀釋液，發酵雞糞鴿糞及墊料的水分含量一般在40%左右，每加20厘米厚的一層雞糞鴿糞，按比例噴灑EM原液稀釋液一次，重復操作，直至貯滿，用塑料布密封發酵。

⑷EM發酵雞糞鴿糞的直觀檢驗：在常溫情況下，雞糞鴿糞的EM發酵夏天只需3天，冬天需5～7天即可發酵完成。經EM菌液發酵后的雞糞鴿糞，酸香味取代了臭味，敞開塑料布，發酵雞糞鴿糞表面有白色菌絲覆蓋，即認為發酵成功，可用于飼喂奶牛。

hujinshui

以前搞過，喂母豬還行