關于奶牛能量、蛋白、纖維對乳脂率和乳蛋白的影響，歡迎評論

fanshenyang

統一企業畜產畜產科技研究課 吳進南 在荷蘭牛來說乳脂率在泌乳頭45天超過5.0時，吾等可確認牠一定在嚴重地失重中，而且牠的血漿非脂化脂肪酸（NEFA）含量高。此外，整個牛群總乳之乳蛋白質比率與乳脂率一樣高或甚至還高時（例如：乳脂率3.2﹪，乳蛋白率3.3﹪），吾等可確定有相當多的乳牛有瘤胃過酸癥。乳牛產后因不當的飼糧轉換，容易發生產后食欲降低、代謝障礙、及嚴重失重。     產后因采食熱能不足，以致于乳牛利用消耗體脂肪來獲得能量，體脂肪分解成長鍵脂肪酸，呈非脂化脂肪酸（NEFA）的形態于血液循環中以為泌乳初期主要能量的來源。產后乳牛攝取的能量越是不足，血液循環中的NEFA含量越高。血液中NEFA含量高時，乳脂率也會提高。    飼糧能夠引發泌乳初期及高泌乳牛代謝性問題：時常吾等雖然有非常好的飼糧配方，但是遇到苜蓿草非常干襙、極易碎成粉狀時，若在TMR車中混合太久，尤其容易使混合出來的東西缺乏有效纖維，極易引發酮體癥與第四胃變位、失重、脂肪肝、高NEFA及高乳脂率。太早給與或給與太多濃厚飼料或太多容易分解的淀粉，則易引起瘤胃過酸癥。    假如乳牛群乳蛋白率與乳脂率一樣高，或高過乳脂率超過15-20﹪，飼糧中可能含過量非纖維性炭水化合物或長纖維草料不夠，或以上兩種情況都發生，即草料纖維（量及長度）及非纖維性炭水化合物（過量）都不適當。 （摘譯自Ray Hinders Milk fat percent, fat：protein ratio can indicate metabolic problems. Feedstuff, Oct. 8 ,2001.） 轉自 中國TMR網

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有效纖維含量與乳脂率什么關系？“缺乏有效纖維，極易引發......高NEFA及高乳脂率”?哪位高手給解釋一下？

zjl502

有效纖維的這個說法不是學術上的吧！根本就沒有這個名詞

zxcv1234

淀粉和纖維攝入量對牛奶乳成分的影響
碳水化合物是瘤胃和組織代謝的主要生能物質，是瘤胃中合成微生物蛋白質所需的主要能源。為了給高產奶牛或泌乳高峰期提供所需的能量，常常減少配合日糧粗纖維的比例，增加非纖維性碳水合物的含量，從而影響瘤胃微生物蛋白質的合成和揮發性脂肪酸及比例，隨著非纖維性碳水化合物（30-42%）的提高，日糧在瘤胃中發酵，PH值下降，促進丙酸的合成，乙酸和丁酸的比例相應下降，則奶產量和乳蛋白的含量會相應提高，而乳脂率則會有所下降，對于低產或泌乳后期牛只，飼喂高纖維日糧，瘤胃發酵產生揮發性脂肪酸中乙酸和丁酸的比例提高，乙、丁酸是合成乳中短鏈脂肪酸的前體物質，這樣奶產量和乳蛋白含量會下降，而乳脂率則會相應提高，或隨著奶產量的下降，使牛奶乳成分含量都會相應提高。
　 　  粗蛋白質攝入量對牛奶乳成分的影響
根據奶牛的營養需要，供給奶牛——蛋能平衡及充足的日糧，這樣就能維持正常的奶產量和乳蛋白含量。如日糧供給的粗蛋白質不足或能量不足（合成瘤胃微生物蛋白質要能源和氮源，用于合成乳蛋白的氨基酸轉化為能量而被利用），者會造成乳蛋白含量的下降。據資料報道：添加過瘤胃限制性氨基酸（賴、蛋氨基酸）和煙酸，能提高奶產量和乳蛋白的含量。在生產實踐中，高蛋白進食量會影響泌乳早期的脂肪代謝，增加乳中長鏈脂肪酸的含量；采食高非降解蛋白質（可能是節約了用于合成微生物蛋白質的能源，即合成乳中脂肪酸的前體物質乙酸和丁酸），可提高乳脂肪率。由低纖維導致低脂肪時，飼料中增加粗蛋白質可得以改善，且改善程度比高纖維飼料還顯著，據資料報道：飼料蛋白質從15.4%提高到20.7%，乳脂肪率提高30-50%，這可能與蛋白質分解成氨而使PH升高，改變發酵類型，且影響了體脂肪代謝有關。
　 　 脂肪及脂肪酸攝入量對乳成分的影響
脂肪不僅是一種濃度高且容易利用的能量形式，而且是奶牛乳腺合成長鏈脂肪酸的必要因子。為了緩解高產奶牛或泌乳高峰期出現的能量負平衡，保證奶牛的正常代謝和牛奶乳成分，飼料中淀粉含量又不能過高，在飼料中添加脂肪已成為熱門話題。比較理想的日糧中脂肪應有三種形式供給：常規谷物和油餅類飼料中的粗脂肪（玉米、豆粕等）占干物質的3-3.5%，未加工的油籽類的種子（棉籽、膨化大豆等）占1-1.5%、過瘤胃保護性脂肪效果不太理想，因脂肪對奶牛的瘤胃微生物系統有毒害和抑制作用，包裹瘤胃微生物，降低酶的表面活性，降低了對纖維素的消化能力，特別是在高精料低纖維的日糧中，日糧中脂肪在瘤胃中被分解、氫化、異構、氧化等作用，同時又重新合成自身脂類，如纖維素過低，在氫化過程中，結構改變，成為同分異構的反式脂肪酸，使乳中反式脂肪酸濃度增加，并對乳腺細胞乙酰CoA羧化酶產生阻礙作用，抑制短鏈脂肪酸和中鏈脂肪酸的合成，反而會造成乳脂肪率的下降。另外添加的脂肪，在瘤胃中不能作為能源用來合成微生物蛋白質，這樣也會相應造成乳蛋白含量的下降。故日糧中添加脂肪最好與高非降解蛋白質和高纖維相結合或是保護性脂肪效果較為理想，負面影響最少，而使奶產量和乳成分不會下降。
　 　  緩沖劑對乳成分的影響
在谷物含量、非纖維性碳水合物含量高和有效洗滌纖維低的日糧中添加瘤胃緩沖劑，可減少消化紊亂，防止酸中毒，提高血液PH、奶產量和乳脂率。常用緩沖劑及添加量為：碳酸氫鈉占精補料的1-1.5%，氧化鎂占精補料的0.5-0.8%，或兩者同時補飼較為理想，比例為2-3：1。
　 　總之，日糧中蛋能平衡且充足、纖維素含量適宜及干物質采食量攝入最大化，這樣奶牛的奶產量和乳成分相應就會得以改善。通過監控乳脂蛋白比，可用來判斷日糧是否合理，一般為1.12-1.13，若過高（高脂低蛋），則表明可能是谷物類精料即非纖維性碳水化合物不足，粗蛋白或過瘤胃蛋白缺乏，粗脂肪和纖維素過高等造成，可適當增加精料和優質全株玉米青貯的喂量及提高日糧的過瘤胃蛋白質含量；若過低（低脂高蛋），則表明可能是谷物類精料過高，粗飼料過低，有效洗滌纖維不足，存在酸中毒，應增喂優質干草，增喂瘤胃調控劑等。合理科學的日糧是可以調控牛奶乳成分的，合理的飼養方法是：精粗飼料合理搭配，飼喂優質干草和青貯，給予充足的能量和蛋白質且使蛋能平衡，并注意礦物質、微量元素、維生素的補充，這樣才能維持瘤胃微生物的正常消化活動，使乙酸、丙酸和丁酸的比例平衡，不僅能保持穩產、高產，而且還能提高牛奶的干物質含量，保證牛奶質量。

easenthy

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:qinang:，不錯，這才是營養！

奶牛廚師(學徒)

LZ說的有效纖維是不是"ADF"
NEFA 奶牛有做檢測么 我記得好像叫“血清游離脂肪酸”，人得糖尿病NEFA含量會升高
好像老外研究的比較深

qingdaowangyou

乳脂率達到5，好像不多見吧？