這些字母在營養學上代表什么？

付文友

DM——干物質
CP——粗蛋白
EE——脂肪
CF——粗纖維
NFE——無氮浸出物
ASH——灰分
NDF——中性洗滌纖維
ADF——酸性洗滌纖維
Ca——鈣
TP——真蛋白（或總含磷量）
P——磷
DE（MJ/Kg）——消化能（兆焦耳每公斤）
ME（MJ/Kg）——代謝能（兆焦耳每公斤）
下面是蛋白質中的各種含量
ARG% ——精基酸
HIS% ——組氨酸
Ile% ——異亮氨酸
Leu% ——亮氨酸
Lys% ——賴氨酸
Met% ——蛋氨酸
Cys% ——胱氨酸
Phe% ——苯丙氨酸
Tyr% ——酪氨酸
Thr% ——蘇氨酸
Trp% ——色氨酸        
Val% ——纈氨酸
CFU
　　CFU (Colony Forming Units)
　　經培養所得菌簇形成單位的英文縮寫。
　　cfu:colony-forming unit,菌落形成單位，將稀釋后的一定量的菌液通過澆注或涂布的方法，讓其內的微生物單細胞一一分散在瓊脂平板上，待培養后，每一活細胞就形成一個菌落。
　　意思就是每毫升菌液中含有多少單細胞！
　　傳統上就叫“個”。但是，我們知道，一個菌落并不一定是一個細菌所生成，也可能是由一簇細菌（一個細菌團）所生成，這時候再叫“個”就不太準確啦，準確的叫法就是“菌落形成單位”，英文縮寫“CFU”。就像“公斤”和“千克”，只是叫法不同，數量上沒有變化。
　　cfu 代表“colony forming units”。cfu/mL指的是每毫升樣品中含有的細菌群落總數

大卡
　　熱量單位 相當于工程單位千卡/公斤（千卡）
　　1kg純水溫度升高或降低1攝氏度，所吸收或放出的熱量為1千卡。大卡就是千卡/公斤。用來評價燃料的品質，一公斤燃料能使X千克水升高1攝氏度就是這種燃料的熱值是X大卡
卡路里就是熱量的計算單位，1卡就是我們所吃的食物燃燒之后，使1克的水溫度上升攝氏1度時的所需的熱量，千卡就是使1公升的水溫度上升攝氏1度所需的熱量，千卡又叫做大卡。

千卡=大卡
1千卡=1000卡
1千焦=1000焦耳
1千卡／1大卡＝1000卡
1千卡/1大卡=4.184千焦（kJ）
1卡＝4.182焦耳

國際標準單位是千焦,而通俗我們一般講的是大卡.

劉廣

謝謝你好好學習