為什么氨化處理可以提高秸稈的飼用價(jià)值?

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　　牛最愛(ài)吃的是青綠飼料，然后是青貯飼料、最后才是干草、干秸稈。到了冬天，青綠飼料沒(méi)有了，只有青貯飼料和一些秸稈。干秸桿因?yàn)楹哪举|(zhì)素和纖維素比較多，是口感最差的草料，牛不喜歡吃。而且因?yàn)檫@些秸稈里面的木質(zhì)素和纖維素的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，牛吃了也不好消化。
　　可如果對(duì)秸稈進(jìn)行氨化處理以后，就可以破壞秸稈中木質(zhì)素和纖維素復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，使秸稈變軟，牛吃著口感比較好，采食量大大增加。如果把沒(méi)經(jīng)過(guò)氨化的秸稈和氨化秸稈同時(shí)拿給牛吃，牛會(huì)更喜歡吃適口性好的氨化秸稈。
　　秸稈中木質(zhì)素和纖維素復(fù)雜的結(jié)構(gòu)因?yàn)榘被^(guò)程被破壞，牛吃了這種飼料以后，胃里的消化液能更好地滲透進(jìn)秸稈里，也就能更容易地消化吸收了。經(jīng)過(guò)氨化處理以后，秸稈從營(yíng)養(yǎng)上也有了變化。
　　小麥秸、稻秸、玉米秸等農(nóng)作物的副產(chǎn)品，他們的粗蛋白質(zhì)的含量比較低，只有4%～6%，經(jīng)過(guò)氨化處理來(lái)提高它們的粗蛋白質(zhì)的含量，從而提高它們的飼用價(jià)值。
　　經(jīng)過(guò)氨化的秸稈粗蛋白含量從4%可以提高到8%～10%，增加了一倍多。這增加的粗蛋白是打哪兒來(lái)的呢?這來(lái)源就是在對(duì)秸稈氨化處理的時(shí)候加的尿素。
　　尿素是平時(shí)常見(jiàn)的一種化學(xué)肥料，它里邊含有能組成蛋白質(zhì)的元素，不過(guò)在一般情況下它是很難變成蛋白質(zhì)的。可是在牛的瘤胃里，卻恰恰有一些微生物能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)轉(zhuǎn)變。
　　瘤胃相當(dāng)于很大的發(fā)酵罐。瘤胃有很多的微生物，比如原蟲、細(xì)菌、真菌，大概是每克里面有上百億細(xì)菌。這些細(xì)菌就可以利用尿素，或者其它的非蛋白氮的氨，合成細(xì)菌本身的菌體蛋白。所以牛表面上吃的是尿素或者是氨，實(shí)際上在瘤胃里面又轉(zhuǎn)化成了微生物的蛋白，微生物的蛋白再進(jìn)一步作為蛋白質(zhì)被牛消化吸收了。
　　因?yàn)榘被葜邪钡膮⑴c，氨化草在牛的瘤胃中能夠分解出更多的蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)氨化的秸稈比之前更有營(yíng)養(yǎng)了。

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