單胃動物小肽吸收利用的研究進展

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單胃動物小肽吸收利用的研究進展
來源： 中國豬e網     作者：丁輝景，張力      時間：2008-06-25     點擊：

隨著人們對蛋白質消化吸收及其代謝規律研究的深入，蛋白質消化吸收理論不斷得到完善。早在1865年， Kollinker 和 Muller就提出蛋白質在腸道的消化最終成為游離氨基酸。現在營養學氨基酸平衡理論，便是以這個假設為基礎的。而關于小肽可能被直接吸收的假設，早在100多年前就被提及，但一直因缺乏直接證據而受到忽視。直到Newey 和 Smyth首先提出了令人信服的小肽可以被完整吸收的論據，小肽的營養和吸收才逐漸被人們所重視。在近幾十年的研究中，人們發現蛋白質在動物消化道中消化酶作用下的水解產物大部分為2或3個氨基酸殘基的小肽，它們是以完整形式被吸收并進入循環系統而被組織利用的。動物營養學家也發現，動物對飼料中各種氨基酸的利用程度并不完全受單一限制性氨基酸的影響，當動物采食按理想氨基酸模式配制的純合日糧或低蛋白氨基酸平衡的日糧時，動物并不能獲得最佳生產性能，因此,一些學者提出動物要獲得最佳生產性能，日糧中必須有一定數量的完整蛋白質和小肽的觀點。基于以上兩個發現，人們提出了小肽的營養學說。
1、小肽的概念和分類
肽是分子結構介于氨基酸和蛋白質之間的一類化合物，氨基酸是構成肽的基本基團。含氨基酸殘基超過50個的通常稱為蛋白質,低于50個氨基酸殘基的稱為肽，肽中氨基酸殘基低于10個的稱為寡肽，含2或3個氨基酸殘基的為小肽(張懷蓉等,2002)。按其所發揮的功能小肽分為兩大類:功能性小肽和營養性小肽。功能性小肽指能參與調節動物的某些生理活動或具有某些特殊作用的小肽，如抗菌肽、免疫肽抗氧化肽、激素肽、表皮生長因子等。營養性小肽是指不具有特殊生理調節功能,只為蛋白質合成提供氮架的小肽。
2、單胃動物小肽的吸收部位
小腸是小肽吸收的主要場所。單胃動物吸收肽是在腸系膜系統,由小腸黏膜上皮細胞來完成。反芻動物對小肽的吸收途徑有2種：即腸系膜系統和非腸系膜系統。其中空腸、回腸盲腸和結腸所吸收的小肽進人腸系膜系統；瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃和十二指腸吸收的小肽進人非腸系膜系統。
3、單胃動物小肽的吸收機制
3.1 單胃動物小肽吸收的載體
小肽吸收的載體是一種以H+梯度為動力，將腸腔內的小肽和其他組織中的小肽從細胞外轉運到細胞內的一種蛋白質，它對小肽的吸收有重要作用。小肽載體的吸收能力可能是各種氨基酸載體吸收能力的總和,因此小肽的吸收載體不易飽和。小肽轉運載體主要有2種：PepT1和PepT2。PepT1主要在小腸中表達，對小肽的吸收起關鍵性作用，它能轉運2~5個氨基酸殘基的肽，但以轉運二肽的速度最快，而PepT2主要在腎中表達，對小肽起重新吸收的作用(張云華等

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唐朝2009

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