如何提高原料奶衛生指標

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規范擠奶技術
　　 良好的擠奶技術是指有正確的擠奶程序，產奶量高；奶質衛生指標優良；乳房感染降到最低限。
　　 ⒈擠奶方式
　　 采用手工擠奶或機械擠奶哪一種好，難以定論。如果勞動力比較便宜，或者奶牛乳頭比較小，采用手工擠奶較適宜。奶農普遍認為以機械擠奶代替手工擠奶，就可以得到衛生的牛奶。事實上，擠奶方式本身對牛奶衛生質量并無大的影響。如果奶牛乳房清潔，而擠奶機清洗、保養不當的話，手工擠奶反倒更好。性能良好的擠奶機、正確的擠奶習慣對于牛奶的產量和乳房保健都是非常重要的。
　　 ⒉擠奶步驟
　　 ⑴用具及手的準備 在擠奶前，擠奶所需的全部用具均是洗凈、消毒過的，集中在一處備用；雙手完全消毒或配戴光滑的膠皮手套，在每頭牛擠奶前、后用消毒液浸泡手套。
　　 ⑵乳房準備 ①清洗乳房，如果牛體不干凈，尤其是手工擠奶前，先用流水(用一根小口徑軟管或噴壺)以手直接清洗乳房（杜絕用一桶水、一塊布擦洗一群牛的做法），然后用一次性紙巾擦干乳頭。如果牛體比較清潔，采用機械擠奶，可用一次性紙巾干洗，省時又可避免疾病傳播。②檢查各乳區最初三把奶是否正常，判斷有無乳房炎發生，之后棄掉。同時檢查乳房、乳頭有無腫脹、受傷等。
　　 ⑶開始擠奶 60秒內開始擠奶。手工擠奶先擠前乳區，待前乳區快完奶時，開始擠后乳區；之后再擠前乳區，后擠后乳區。機器擠奶在套上擠奶杯即開始，注意調整奶杯位置防止吸入空氣。
　　 ⑷擠干牛奶 擠干牛奶，但不要過度擠奶。機器擠奶時，除去乳杯；注意先關掉真空泵，后移開乳杯。
　　 ⑸乳頭藥浴 用洗必太(0.5-1%)，碘伏(0.5-1%有效碘)和次氯酸鹽(4%)除去乳頭末端的殘奶，防止細菌感染。
　　 ⑹清洗所有擠奶用具
　　 ⒊擠奶次數
　　 奶業發達國家一般每天擠兩次奶，而我國由于勞動力便宜一天擠三次奶。已經證明，每天由擠奶兩次改為三次時，產奶量平均增加20%左右。實際上，擠奶次數應依據泌乳量而定，當日均產奶量低于20kg時，可擠兩次奶；日均產奶20-30kg時，擠三次奶。一般兩次擠奶可降低勞動成本，減少牛奶受污染的機會。
改進牛舍環境
　　 ⒈散放式牛舍
　　 給牛提供一個干凈、舒適的牛舍，是生產優質原料奶的前提。目前我國較普遍的奶牛飼養方式是半拴系，牛舍中擠奶、喂料均在水泥地面的同一室內，大概一天中有三分之一的時間被拴系擠奶和喂料。其它時間放入泥地面的運動場，因為沒有特定的休息區，奶牛運動后，就地休息。如果運動場上的牛糞、尿排除不及時(特別是夜間、雨雪天)，奶牛躺、臥在泥濘、有糞便的地面上，牛體的后部、腹部和乳房上就會沾滿牛糞，甚至牛乳頭、乳房浸泡在糞尿中，致使牛乳房炎發病率很高、甚至瞎奶頭，并且骯臟的牛體給清潔帶來很大的麻煩，牛奶的衛生指標很難改善。
　　 實行散放式牛舍主要有兩點好處，一是牛舍衛生，牛體干凈；二是奶牛舒適。奶牛可隨意在干凈、舒適的牛床上休息，除了補精料外，不拴系，奶牛可以自由活動。
　　 散放式牛舍通常設帶篷、敞開式休息區(自由牛床)，露天運動區(四周設粗飼料糟和飲水槽)，進出口處設消毒池的室內擠奶區(擠奶時補喂精飼料)。休息區與運動區分離開，使奶牛因采食不得不經常活動。休息區內用欄桿將每個牛床分隔開，依據牛體大小設定每個牛床長約2.30米，寬約1.20米；隔欄長約2.00米，高約1.10米。牛頭端上部設置活動頸桿，用以調整牛體站、臥位置，確保奶牛把糞便排到牛床外并及時清除牛糞。牛床上鋪鋸末、刨花等，并注意經常更換，保持清潔、干燥。
　　 ⒉剪毛及剪尾
　　 經常修剪乳房、胯部毛及剪尾，以減少牛奶污染。
保證擠奶設備正常與清潔
　　 擠奶設備在維持高水平的乳房健康和牛奶質量方面發揮關鍵作用。必須定期對擠奶系統進行檢查，確保其正常工作。每次擠奶后，所有與牛奶接觸的表面都必須徹底清洗和消毒。此外，擠奶設備的橡膠部分要定期檢查，必要時更換。必須防止奶結石和其它沉淀物的形成。
　　 冬季每周至少二次(夏季每天一次)擠奶機應拆卸成件清洗，尤其是擠奶杯和管道的清洗尤其重要。擠奶杯是傳播細菌的場所，其內襯由橡膠制成，使用一段時間后便老化，表面布滿縫隙。為了防止細菌在縫隙內繁殖，應定期地、在表面能見到裂縫前更新。擠奶后，擠奶機的奶杯和管道內會滯留一層脂肪，易孳生細菌，并傳播給其它奶牛或牛奶。
　　 ⒈提桶式擠奶機及奶桶的清洗
　　 ⑴擠奶后，立即用清水漂洗所有器皿，除去表面殘奶；
　　 ⑵拆開擠奶機，將奶杯、內襯、提桶蓋、連接管等浸泡于專用洗滌劑中3-5分鐘；
　　 ⑶最好用熱水(70-80℃)加專用洗滌劑清洗，并用毛刷刷洗表面，以確保有效清洗；
　　 ⑷再用清水將洗滌劑沖洗干凈；
　　 ⑸將洗凈的奶桶、奶罐等器皿倒置于專用支架上，通風干燥；
　　 ⑹每周一次清洗真空管路，以防污染、堵塞，方法是用軟管吸入清洗劑，從隔離罐底部流出，避免水吸入真空泵。
　　 ⒉管道式擠奶機的清洗
　　 ⑴先用清水沖去擠奶桶及管道中的殘奶；
　　 ⑵每次擠奶后，用70-80℃的熱水加堿液及消毒劑循環流動8-10分鐘，每周使用70-80℃的熱水加酸液清洗一次；
　　 ⑶用清水漂洗，沖掉洗滌劑和消毒劑；
　　 ⑷每周檢查擠奶機所有膠墊，必要時更換。

肖紅

用先進擠奶設備。就要好多了。

吃草的奶羊

很實用，謝謝樓主提供。