影響采食量的因素

pxu520 · 發表于 2011-3-4 16:02:37

影響采食量的因素

動物的采食包括覓食、識別、定位感知、食入、咀嚼、吞咽和停止攝入等一系列過程，是這些過程的綜合。因此，影響采食量的因素很多，主要有動物、飼糧、環境和飼喂技術等。了解這些因素有助于調控動物的采食量，提高動物的生產性能，降低生產成本。動物體既具有復雜的采食量調控機制，又具有很大的適應能力。這就為通過調控采食量來實現調控生產水平提供了可能。

一、動物因素

（一）遺傳因素
采食量是一個低遺傳力性狀, 可通過選擇來提高。豬采食量的遺傳力約為0.3, 但它與生長速度(r=0.6)和瘦肉率(r=0.4)的相關較大, 故在以生長速度和瘦肉率為選擇性狀時也提高了采食量, 這也是豬易過食的主要原因。

各種動物的采食習性和特點各不相同,如雞早晚采食較多, 豬主要在白天采食, 草食家畜則白天、晚上都很重要, 甚至晚上更重要, 如俗話說“馬不吃夜草不肥”。各種動物的采食量相差甚遠, 同種動物的不同品種、品系間的采食量也存在明顯差異。

（二）生理階段 動物的生理階段對采食量的影響機理既與物理調節有關，也與化學調節（主要是激素分泌的影響）有關。母畜發情時, 一般采食量下降, 甚至停止采食；母羊在妊娠后期，一方面血液中含有高濃度的雌激素，另一方面因子宮內容物壓迫胃腸道，增加胃腸道緊張度，導致采食量降低；產羔后，能量需要增加，且胃腸道緊張度緩減，采食量顯著增加, 產羔后一個月采食量達到高峰。對奶牛的研究也表明: 同一奶牛在不同生理時期,瘤胃容積的變化也伴隨著采食量的變化。在產乳高峰時，乳牛血液中的VFA 轉化為乳成分的效率提高，降低了血液中的VFA，從而增加采食量。妊娠、泌乳和產蛋能刺激食欲，提高采食量。

（三）健康狀況 疾病因素也是影響采食量的重要因素。患病和處于亞臨床感染的動物常表現出食欲下降。母豬的產后癱瘓是最典型的例證；奶牛的乳房炎導致采食量下降也很常見, 胃腸道感染或寄生蟲病也使采食量降低。大多數代謝疾病如妊娠毒血癥、酮血癥、Ｄ-乳酸癥也表現出采食量下降。

（四）疲勞程度 過度疲勞的動物，采食量會下降。反芻動物采食劣質粗飼料導致疲勞而影響采食量。綿羊和牛每日的反芻時間最多約10小時，不可能強迫增加反芻時間。

（五）感覺系統 視覺、嗅覺、觸覺和味覺等對調節人的食欲有重要作用, 并影響每次攝取的食物數量。科學家們公認這些感覺對其他動物的采食量調節也具有重要作用, 但作用程度可能不如對人類攝食影響大。因動物不同，感覺系統的作用也有差異，如聽覺對魚攝食、味覺對豬采食、視覺對雞采食影響較大。

（六）學習

動物具有天生的對特定飼料的喜好和厭惡。但動物可從過去的采食經歷或通過人為的訓練，而對飼料產生喜好或厭惡。由于大多數動物是通過感覺器官來辨別飼料，因此，動物在其生命過程中，可能將飼料的適口性或風味（滋味和香味的總和）與某種不適（常常是胃腸道不適）或愉快的感覺聯系在一起，產生“厭惡”或“喜好”，從而改變其采食行為。當動物對某種風味產生“厭惡”后，就會幾乎或完全不采食含有這種風味的飼料；當動物對某種風味產生“喜好”后，就會喜愛含有這種風味的飼料。對某種風味產生“厭惡”或“喜好” 取決于與該風味相關的飼料被采食后的效果。與年長的動物相比，幼畜易產生“喜好”。生產上，可通過在母豬飼糧中添加某種風味劑，使仔豬產生“喜好”，以提高斷奶后仔豬的采食量和生產性能。表14-2 可表明這種方法的有效性。

表14-2
母豬和仔豬飼糧添加風味劑對仔豬斷奶3周內生產性能的影響

	母+/仔+	母+/仔-	母-/仔+	母+/仔-
日增重（g）采食量（g）	450a 818a	359b 725b	366b 751b	363b 729b

+ 和 - 分別表示添加與不添加；同排數值具不同字母者差異顯著（p<0.05）。

引自周文田譯（1995）,p.30-31。

二、飼糧因素

（一）適口性（Palatability） 適口性是一種飼料或飼糧的滋味、香味和質地特性的總和，是動物在覓食、定位和采食過程中動物視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料或飼糧的綜合反應。適口性決定飼料被動物接受的程度，與采食量密切相關但又難定量描述，它通過影響動物的食欲來影響采食量。

飼料的滋味包括甜、酸、鮮和苦四種基本味。甜味來自有機化合物，如蔗糖、某些多糖、甘油、醇、醛和酮，一些稀堿和無機元素也有甜味。大多數多肽、蛋白質無味，但有些天然多肽如Thaumatin 、monellin等是目前已知最甜的化合物之一。除肉食動物外大多數動物均喜愛甜味。實驗表明，綿羊喜愛低濃度甜味；牛對甜味的喜愛程度很強，對酸味的喜愛程度中等；鹿對甜味的喜愛程度最強，對酸味和苦味的喜愛程度弱或中等；山羊對四種基本滋味均能接受；豬也特別喜愛甜味。

飼料的香味來自揮發性化合物，其類型很多。

提高飼糧適口性的措施有：

（1）選擇適當的原料；

（2）防止飼料氧化酸敗。氧化酸敗常常在高溫、高濕季節產生，使飼料產生異味，適口性下降。添加抗氧化劑能有效防止氧化酸敗。

（3）防止飼料霉變。飼料霉變也會降低適口性。有時，其危害甚至比氧化酸敗大。添加防霉劑可防止霉菌滋生。

（4）添加風味劑。風味劑常含有甜味劑和香味劑。最早使用的甜味劑有蔗糖、糊精、果糖和乳糖等天然糖類。現在，還使用一些強化甜味劑，如糖精、Thaumatin等。糖精甜度為蔗糖的300倍，但具有“金屬”回味，仔豬對此較敏感。與蔗糖相比，糖精可顯著降低仔豬的采食量。將糖精與某些強化甜味劑配合使用，可掩蓋糖精的不良味道。豬飼料中常用的香味劑有乳香味、香草味、巧克力味等。

（二）能量濃度

研究表明，動物采食的實質是獲取能量。因為，動物為了生存與生產，必須保持多方面的生理均勢，失衡就意味著失常和減產。恒溫動物首先要保持能量的平衡，即：采食能量=散失能量+產品能量。如果沒有其他的干擾因素如營養缺乏、疾病等，則動物采食首先是滿足能量的需要，即動物具有“為能而食”的本能。因此，飼糧能量濃度是影響采食量的重要因素。

家禽具有較強的“為能而食”的本能。隨能量水平增加，采食量下降，但能量總攝入量有可能增加，增加的程度因重型和輕型品種而不同。飼糧的代謝能提高10%，代謝能攝入量重型品種增加5%，而輕型品種增加2-3%，相應地，重型品種沉積的脂肪高于輕型品種。飼糧能量濃度對肉雞采食量和生產性能的影響見表14 - 3。該結果表明，隨著能量濃度的提高，采食量下降，但下降的幅度較小，因而能量攝入量仍提高。而且，F/G隨能量濃度提高而下降，即飼料轉化率得以改善。

能量濃度閾值：綿羊為10.5MJ DE /kg，雞為11.8MJ ME/kg，牛為（飼糧消化率約66%）9.2MJ ME/kg DM。

表14 -3
飼糧能量濃度對4.5 – 8周齡肉雞采食量和生產性能的影響

飼糧能量濃度（ME，Mcal/Kg）	采食量（Kg）	能量攝入量（Mcal）	F/G	日增重（g）
2.81 2.98 3.10 3.14 3.18 3.31 3.79	2.30 2.31 2.31 2.22 2.20 2.18 2.09	6.46 6.87 7.17 6.98 7.02 7.20 7.90	2.80 2.65 2.45 2.39 2.35 2.32 2.14	34.2 36.3 39.3 38.8 39.1 39.1 40.6

引自Pond W.G. et al.（1995），p.279。

能量濃度對采食量和飼料轉化率的影響在生產上具有重要意義：

（1）配制動物飼糧時，首先必須保證飼糧具有恰當的能量濃度，以保證能量攝入量能滿足動物的需要；其次，飼糧中其他養分必須和能量保持一定的比例，隨能量濃度而變。

（2）通過改變能量濃度來實現對采食量的調控，進而調控動物的生產性能。該法尤其適用于單胃動物，如對肥育后期的動物、育成雞、后備豬、產蛋雞、妊娠豬、肉雞等常需要控制采食量，目的是控制動物的生長速度，提高飼料的轉化效率，提高產品品質（如提高瘦肉率），防止種畜過肥而降低繁殖性能，防止生長過快而引起的疾病如腹水癥等。此時，可以用含能量低的飼料如飼草、麥麩、統糠等來降低能量濃度，減少能量攝入量。在熱應激時，動物的采食量會下降，為防止生產性能下降，可以添加含能量高的脂肪，提高能量濃度，以保證在采食量下降的情況下仍能夠攝入足夠的能量。

（三）飼糧蛋白質和氨基酸水平

1．蛋白質
對大多數動物，飼糧缺乏蛋白質會降低采食量。因蛋白質缺乏降低消化酶合成量，并抑制瘤胃細菌的發酵作用，導致體蛋白質分解。飼糧蛋白質水平提高也會降低采食量，其機理可能是由于蛋白質的熱增耗高，引起體內溫度升高而引起。因此，當動物處于熱應激時，降低蛋白質水平，可以緩減熱應激對動物生產性能的影響。

2．氨基酸

飼糧氨基酸的含量和平衡情況影響動物的采食量。當飼喂氨基酸缺乏程度較小的飼糧時，雞和大鼠會略微提高采食量以補償氨基酸的缺乏。但如果飼糧氨基酸嚴重不平衡、某種氨基酸嚴重缺乏或過量時，動物的采食量就會急劇下降。

氨基酸對采食量的影響可能是直接作用，也可能是間接作用。直接作用即是氨基酸直接作用于CNS，如血液中特定氨基酸的濃度可能作為反饋信號直接影響攝食中樞的功能。已經發現，大腦中存在氨基酸的受體。用大鼠和雞實驗發現，從頸動脈注射少量的特定氨基酸可防止采食量的下降；但從頸靜脈注射則無效。破壞大鼠大腦的特定區域也可防止因氨基酸不平衡而引起的采食量下降。間接作用可能是通過形成神經遞質來實現，如酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸是某些神經遞質的前體物，當飼糧缺乏這些氨基酸時，由于神經遞質數量下降，從而引起采食量下降。正常飼糧情況下，氨基酸對采食量的調控作用很小。

（四）脂肪
飼糧脂肪含量提高會干擾正常瘤胃的功能，大大降低反芻動物的采食量。反芻動物飼糧脂肪含量最高為10%左右。單胃動物能夠耐受更高水平的飼糧脂肪，但隨脂肪水平提高，采食量也會大大下降。除甘油部分外，脂肪分子并不能產生葡萄糖，目前也未發現長鏈脂肪酸受體。因此，脂肪調控短期采食量的機制尚不清楚。

（五）中性洗滌纖維
牧草中NDF的含量和消化率是影響反芻動物采食量的重要因素。NDF能通過影響瘤胃的填充程度而調節采食量。

（六）礦物元素和維生素

已確認鈣能夠調節大鼠和產蛋雞的采食量。提高大鼠大腦中的鈣濃度，可使已經吃飽的大鼠再次采食。飼糧含鈣量高（30克/千克）時，產蛋雞的采食量比休產蛋雞的采食量高25%；但若飼喂低鈣飼糧，自由采食粗鈣料，卻并未發現采食量的差異。哺乳動物血鈣濃度比較穩定，鈣對采食量的調節有無作用尚不清楚。此外，特定微量元素（如鈷、銅、鋅、錳）和維生素（如核黃素、維生素D3、硫胺素、B12）對采食量也有調節作用，過多或缺乏會導致食欲減退, 如硫胺素、葉酸、泛酸、食鹽、鋅的缺乏和鈣、碘、鐵、錳的過量造成動物采食量下降。

（七）飼料添加劑

飼養實驗證明: 動物飼糧中加入少量抗菌素可提高動物(豬、雞、牛、羊、魚)采食量7-15%。大量添加尿素會降低采食量。生產上也廣泛使用各種風味劑以增加動物的采食量，減少應激或掩蓋某些不良的飼料風味，提高動物的生產性能。

三、環境因素

各種造成動物應激的環境因素如擁擠、運輸和環境溫度等，均會降低動物的采食量。因為應激使動物體內腎上腺素和去甲腎上腺素分泌增加，引起糖原和脂肪分解加速，血糖濃度提高，從而降低采食量。

環境溫度對采食量的影響見第十五章。

四、飼喂技術

正確的飼喂技術能夠使動物保持強烈的食欲，以最節省的飼料消耗，達到最高的生產水平。

（一）飲水
水是影響采食量的重要因素。只有在飲水得到保證的情況下，動物的采食量才可達到最大。此外，飲水的清潔衛生也很重要。動物會拒絕飲用被糞尿等污染的水源。

（二）飼料形態 與粉料相比，顆粒料可提高采食量。與整粒籽實相比，壓扁或破碎可提高采食量。反芻動物，粗飼料磨碎或制粒，可降低或消除反芻，增加食糜通過消化道的速度，降低胃腸道的緊張度，增加采食量。任何降低飼料粉塵的方法均可提高采食量。魚類攝食要求飼糧顆粒必須與魚體大小相適應。

（三）飼喂方式和時間
自由采食時動物的采食量高于限飼時。少喂勤添可使動物保持較高的食欲，并減少飼料浪費。在環境溫度過高時，將飼喂時間改在夜間氣溫涼爽時，可保持采食量不下降。在人類營養中，通常認為少食多餐比每日2-3餐增重較快。仔豬實驗發現，飼糧添加風味劑后，14日齡仔豬在24小時內的采食頻率提高。這可能使飼糧不斷地攝入消化道，從而使養分消化吸收達到最佳狀態。

（四）飼喂的連續性

從營養上講，動物從出生起的整個生命，雖然可以分為幾個

引自
Pond W.G. et al.（1995），p.284

階段，但前后之間存在連續性。如母豬妊娠期的采食量不僅影響妊娠期母豬的增重、胎兒的發育，也會影響泌乳期的采食量，從而影響產乳量。因此，應該從全局的觀點來決定母豬各階段的采食量和飼養方式。

此外，需注意，凡增減喂量或變換飼料種類，均應采取逐漸更換的方法，不可驟然打亂采食習慣。否則，輕則引起不安、消化紊亂，便秘或下痢；重則引起胃擴張、腸結、甚至死亡。