什么是巴馬香豬？

jieming

　　1、產(chǎn)地與分布

　　巴馬香豬來源于土豬，傳說它系野豬馴化而成，群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。中心產(chǎn)區(qū)為廣西巴馬縣城關(guān)和田東縣義圩等一帶。分布于巴馬縣鳳凰、那桃、羌圩，田東縣的朔良和田陽縣的玉鳳等地。

　　2、外貌特征

　　巴馬香豬的體型小、矮、短、圓、肥。頭輕小，嘴細(xì)長(zhǎng)。多數(shù)豬的額平而無皺紋，有的個(gè)體眼角上緣有兩條平行淺紋，耳小而薄。頸短粗。背腰稍凹。胸寬圓。腹下垂，多觸地。前肢直，后肢臥系，管圍細(xì)。毛色：頭至頸部前1/2或1/3處及臀部為黑色，臉正中有白斑或白線伸至鼻端。部分豬只在背腰間有大小不等的黑斑，黑白交界處有2～5厘米寬的黑底白毛灰色帶。被毛纖細(xì)柔軟。尾長(zhǎng)，過飛節(jié)。尾端毛呈魚尾狀。乳房不甚顯露，乳頭10～14個(gè)，排列勻稱。

　　3、品種性能

　　成年母豬體重為50～60千克，胸圍96厘米。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10.4頭，育成率93%，妊娠期平均111.7天。活重35千克的豬屠宰率為66.9%，眼肌面積為10.8平方厘米。

　　4、綜合評(píng)價(jià)

　　巴馬香豬胴體骨細(xì)、皮薄，脂肪潔白，肌肉鮮紅，肌纖維纖細(xì)。但屠宰率不高，脂肪含量大，其最大的特點(diǎn)是斷乳小豬的肉味佳良。