什么是大圍子豬？

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　　1、產地與分布

　　大圍子豬產于湖南省長沙市郊的大托鋪和長沙縣的南托(大托鋪和南托在過去通稱大圍子)，其中以新港、桂井、大托、興隆、南托、三興、洋塘、楊橋等地為中心產區。大圍子豬分布于湘潭、衡東等地。

　　2、生長環境

　　大圍子位于湘江東岸，北距長沙市約15公里，地勢低洼。明末清初時，因連年戰禍，長沙一帶人口減少，由江西等地移民到此開墾圍殖，故稱大圍子。當地土壤肥沃，氣候炎熱潮濕。農作物以水稻為主，蔬菜生產亦占重要地位，且有種植泥豆的習慣，城市糧食加工業又提供糠麩、糟渣等，養豬飼料充足。群眾素有養豬習慣，而且飼養管理較精細，特別重視母豬懷孕后期和哺乳期以及仔豬的飼養，常加喂泥豆、田螺等飼料。

　　3、外貌特征

　　大圍子豬體型中等。頭較清秀，耳中等大、下垂呈八字形，群眾稱“蝴蝶耳”。頭分長頭和短頭兩型，長頭型俗稱“閹雞頭”，額較窄，皺紋較淺，嘴筒圓而較細;短頭型俗稱“壽字頭”，額較寬，皺紋較深，嘴筒粗而稍扁，臉稍凹，頸長短適中，胸寬而深，背腰寬、微凹，腹大略下垂，臀部寬而稍傾斜，十字部略高于鬐甲，形成了前高后低的體態。大腿較豐滿，飛節上部皮膚有皺褶。全身被毛黑色，僅四肢下端為白色，群眾稱“四腳踏雪”或“寸子花”。乳頭數12枚左右。

　　4、品種性能

　　大圍子豬成年公豬體重106.9±15.06公斤，體長128.40±1.11厘米，胸圍113.70±2.15厘米，體高6.50±1.10厘米;成年母豬相應為：80.85±0.28公斤，116.60±0.32厘米，106.72±0.32厘米，60.30±0.19厘米。頭胎產仔8.7頭，三胎以上12.3頭，泌乳力31.4千克，肥育性能較好，農村飼養日增重為384克，屠宰率為67%，膘厚4.2厘米，眼肌面積22.2平方厘米，臀腿比例26.5%，瘦肉率為40.7%。

　　5、綜合評價

　　大圍子豬是湖南省優良地方豬種之一。它不僅早熟易肥，而且繁殖力較高。