小麥麩和次粉的區別

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小麥麩和次粉的區別
轉自飼料糧油信息網
小麥是人們的主食之一，所以很少用整個小麥粒作為飼料。作為飼料的一般是小麥加工副產品——小麥麩和次粉。 二者均是面粉廠用小麥加工面粉時得到的副產品。小麥麩俗稱麩皮， 成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同，一般 由種皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成， 其中胚乳的變化最大。在精面生產過程中，大約只有 85％左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，這種麥麩的營養價值很高。在粗面生產過程中，胚乳基本全部進入面粉，甚至少量的糊粉層物質也進入面粉，這樣生產的麥麩營養價值就低得多。一般生產精面粉時，麥麩約占小麥總量的30％，生產粗面粉時，麥麩約占小麥總量的20％。 次粉由糊粉層、胚乳和少量細麩皮組成，是 磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面粉以外的部分 。小麥加工過程可得到 23-25% 小麥麩， 3-5% 次粉和 0.7-1% 胚芽。小麥麩和次粉數量大，是我國畜禽常用的飼料原料。

麥麩和次粉的營養成分 (%)

成分	小麥麩	次粉
DM	87	87.9
CP	15.0	14.3
EE	3.7	2.4
CF	9.5	3.5
NFE	-	65.4
粗灰分	4.9	2.2
DE(MJ/kg, 豬 )	9.38	13.77
ME(MJ/kg, 雞 )	6.82	11.93

一、麥麩和次粉的營養特點

1 、粗蛋白質含量高 (12．5％～17％)，這一數值比整粒小麥含量還高，而且質量較好。 與玉米和小麥籽粒相比，小麥麩和次粉的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高 ，特別是賴氨酸含量 (0．67％)較高 ；
2 、粗纖維含量高。 由于小麥種皮中粗纖維含量較高，使麥麩中粗纖維的含量也較高 (8．5％～12％)，這對麥麩的能量價值稍有影響(可消化能：牛12．916 MJ／b，豬11．161 MJ／h)。 有效能值較低，可用來調節飼料的養分濃度；
3 、脂肪含量約 4% 左右，其中不飽和脂肪酸含量高，易氧化酸敗；
4 、維生素 B 族及 VE 含量高， B1 含量達 8.9mg/kg ， B2 達 3.5mg/kg ， 這足以滿足生長育肥豬的需要。 但 VA 、 VD 含量少；
5 、礦物質含量豐富，但鈣 (Ca 0.13%) 磷 (P 1.18%) 比例極不平衡，鈣：磷比為 1 ： 8 以上，磷多屬植酸磷，約占 75% ，但含植酸酶， 因此用這些飼料時要注意補鈣 ；
6 、小麥麩的質地疏松，含有適量的硫酸鹽類，有輕瀉作用，可防止便秘。
二、小麥麩和次粉的飼用價值
1 、雞 小麥麩的代謝能較低，不適于用作肉雞飼料，但次粉在種雞、蛋雞日糧中可盡量使用。為了控制生長雞及后備種雞的體重，防止體內過多沉積脂肪，小麥麩在飼料中可使用 15% － 25% ，用來降低日糧能量濃度；
2 、豬 小麥麩適口性好，含有輕瀉性的硫酸鹽類，有助于胃腸蠕動和通便潤腸，是妊娠后期和哺乳母豬的良好飼料。麥麩用于豬的肥育效果較差，但可提高豬的胴體品質，產生白色硬體脂，一般使用量不應超過 15% 。小麥麩用于仔豬不宜過多，以免引起消化不良。
3 、反芻家畜 小麥麩容積大，纖維含量高，適口性好，是奶牛、肉牛及羊的優良的飼料原料。奶牛精料中使用 10% － 15% ，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50% 。

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梁山

很好  詳細

pengbin

學習了，謝謝樓主！