什么是湖川山地豬？

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　　1、產地與分布

　　湖川山地豬又稱為鄂西黑豬，盆周山地豬。產于湖北、四川、湖南三省交界地區所屬的大巴山、巫山、武當山、荊山和大婁山一帶。湖川山地豬(鄂西黑豬)主要分布于湖北省的恩施、鄖陽、宜昌地區;四川省的達縣、宜賓地區，重慶市的萬縣、涪陵，湖南省的湘西土家族苗族自治州等，共40多個縣。

　　2、生長環境

　　產區為山地，地勢較高，山巒起伏，溪谷深切，海拔多在800米以上，年平均氣溫15～18℃，年降水量800～1500毫米。農作物多一年兩熟，以玉米、薯類、水稻、小麥和豆類為主。米糠、麥麩等農副產品數量多，紅三葉、各種野菜、野草和樹葉來源廣，飼料資源豐富。山區地廣人稀，耕地面積大，多靠養豬積肥，當地農業生產水平較低，群眾養豬除自食以外，還靠出售仔豬、火腿、腌熏肉等增加收入，使養豬成為主要家庭副業。

　　3、外貌特征

　　湖川山地豬頭稍長，額部皺紋淺，背腰平直，腹大不拖地，臀部較傾斜，四肢結實，被毛黑色，部分豬的額部，肢端、尾部有白毛，乳頭數5～6對。

　　4、品種性能

　　湖川山地豬成年公豬體重128.35±3.66公斤，體長136.73±1.54厘米，胸圍119.30±1.11厘米，體高70.32±0.91厘米，成年母豬相應為：94.04±0.98公斤，124.01±0.40厘米，106.65±0.29厘米，61.47±0.21厘米。母豬頭胎產仔數8.69±0.18頭，二胎產仔數10.27±0.18頭，三胎及三胎以上產仔數11.33±0.13頭，產活仔數11.39±0.28頭。肥育期日增重為402克，屠宰率為71%，眼肌面積19平方厘米，瘦肉率為41%。

　　5、綜合評價

　　湖川山地豬飼養頭數多，分布面廣，適應山區條件，屠宰率較高，皮較薄，脂肪沉積能力強，肉質好，宜加工制作火腿和熏肉，缺點是生長速度較慢，后軀欠豐滿。