什么是撒壩豬？

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　　1、產地與分布

　　主產于滇中楚雄彝族自治州的祿勸、昆明、武定、楚雄、南華、祿豐、姚安、大姚、雙柏等縣、市，以祿勸縣撒營盤(以前稱撒壩)為中心而得名。

　　2、外貌特征

　　按體型大小、頭式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型稱為“八卦頭”，頭大、耳大、腹大不下垂，身長、尾粗長、面部微凹，四肢粗壯“穿套褲”，較晚熟;小型稱為“狗頭”或“油葫蘆”豬，嘴筒細，尾細、耳小、身短、四肢細短、被毛稀疏，中型稱為“羊頭”或“二虎頭”，介于大、小兩型之間。被毛黑色居多，有22.7%的火毛，“六白”或“六白”不全占11.4%。

　　3、品種性能

　　撒壩豬成年體重：大型母豬140kg，中型母豬43kg，小型母豬36kg，小公豬配種后即去勢育，很少養到半年。產仔數：經產11.83頭，肥育期日增重423g。撤壩豬肉的PH6 48±0 1 5 肉色3 1 9分±0 31分，大理石紋3 25分±0 41分，失水率1 7 40% ±5 77% 貯存損失1 86%±0 71% 肌肉嫩度膘大肌30 34% ±1 1 0 半摸肌33 52±11 9， 肌內脂肪6 53% ±1 65% 均處于正常豬肉1~,gPH6～7 肉色3分 大理石紋4分 失水率30% 以下，肌內脂肪3% ～5% 的標準。

　　經過6個世代純繁選育的新品系撒壩豬，初產(頭胎)達8.72頭，經產11.84頭，7對乳頭的仔豬占總產仔數的37.2%，肉豬達87 k異體重日齡為195天，料重比為3.63。雜交利用中選育出的二元雜母豬約撒(約克夏x撒壩)產仔13.3頭，長撒(長白x撒壩)12.4頭，二元雜肉豬約撒、杜撒達90 k異體重日齡分別為163.8天、171.7天，料重比3.45、3.37，瘦肉率54% 、55.3%。三元雜肉豬杜約撒、約長撒分別為162.5天、167 天;3.03、3.13;59.3% 、60.96% ; 肉質指標均屬優質;撒壩豬的繁育體系以楚雄州種豬場為核心場，三縣一校(祿豐縣、姚安縣、元謀縣和云南農業大學)四個擴繁場，現已推廣到五個地州十余個縣市。

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