許梓榮：我們當年是如何發現“瘦肉精”的

milly · 發表于 2011-3-29 10:25:41

　　一如“瘦肉精”案件對雙匯所造成的信任危機，最早介紹“瘦肉精”在中國使用的學者之一、浙江大學教授許梓榮近期陷入了輿論旋渦。

　　稍早前媒體的報道稱，許梓榮不是中國內地第一個發現“瘦肉精”并大力推廣的人，但他絕對是影響力最大的人之一。媒體報道稱：“回國后，他開始在浙江大學飼料科學研究所工作，之后在“瘦肉精”的基礎上，他研制出了畜禽全價配合飼料‘浙農一號’。”

　　昨天在接受《第一財經日報》記者的專訪時，許梓榮回應說：“帽子全扣在我們頭上，這不合理。當年研究這個的很多，進來的渠道也很多。我們只做研究，并沒有參與推廣運用。”

　　他同時否認和早期銷售含“瘦肉精”飼料起家的浙江浙大陽光營養技術有限公司有關聯。

　　第一財經日報：能不能介紹一下當年你們怎么發現“瘦肉精”的，引進國內的過程又是怎樣?

　　許梓榮：那是(上世紀)90年代早期吧，我在浙江農業大學(當時還沒跟浙大合并)，外國這方面的研究熱火朝天，(上世紀)80年代國內已經有人在研究了。當時我們要加入世貿組織，外國有的東西我們都很注意，就留意到美國在用萊克多巴胺(注：“瘦肉精”的一種)。當時顧慮到知識產權的問題，就想能不能自己制備出來。當時是中科院成都分院有機所列的課題，后來用了很多方法才研究出來，才把它分離出來。試驗發現，(提高瘦肉率)有效果。當時也發表了研究文章。

　　養豬的時候，豬的肥肉越多，消耗飼料就越多——形成每斤肥肉所需要的飼料，是瘦肉的2.25倍。大家還不愿意吃肥肉，愿意吃瘦肉，所以當時大家都想研究(提高瘦肉率的技術)。

　　日報：什么時候意識到它的副作用的呢?

　　許梓榮：到后來，1994年左右，發現這東西在豬內臟有殘留，可能導致人的健康受損。主要殘留在內臟，外國人不吃內臟，但中國人吃，而且美國是停止使用后過一段時間再宰殺，殘留也就新陳代謝掉了，但中國沒這么規范，農村那么多散養、散殺，你想想看。所以考慮到這兩個方面的因素，發現這個東西不好，容易出事，中國跟美國的國情不同。當時主要注重研究其原理，想開發另外一種安全的可替代物，后來因為有別的事要做，就放下了。

　　日報：有媒體說最早的時候你們不提它的副作用，因為提了的話論文發不出來。

　　許梓榮：最早研究的時候，副作用還不知道，后來才發現的，用了很多辦法，發現副作用并不容易。

　　日報：瘦肉精現在爭議特別大，好像你們這些研究人員成了“始作俑者”了。

　　許梓榮：說我們搞進來的，帽子全扣在我們頭上，這不合理，我們只是做一些學術研究。當年研究這個的很多，進來的渠道也很多，帽子不應該這么扣。我們只做研究，并沒有參與推廣運用，這么說是很不合理的。

　　日報：現在不是科研熱點了吧?

　　許梓榮：農業部在1997年就禁用瘦肉精了，既然禁用了，研究的人當然也就少多了，現在不算是研究熱點了。

　　日報：農業主管部門早期的態度似乎是愿意積極推廣的?后來控制瘦肉精的工作你參與了么?

　　許梓榮：是的。控制工作沒有參與，那是北京的事，我們是地方大學(沒能參與)。

　　日報：國外對“瘦肉精”的使用管理，目前是什么情況?

　　許梓榮：歐洲是完全禁止的，美國允許使用萊克多巴胺，不過有詳細具體的使用要求，對它的作用要求講清楚。使用萊克多巴胺養出來的豬，出售的時候會標注清楚。萊克多巴胺代謝快，不容易殘留在豬的肌肉里，美國FDA制定的殘留允許值是豬肉中50ppb(十億分之一，50ppb相當于每公斤中含50微克)，牛肉中的安全標準則為30ppb。這個食用是安全的。豬內臟會有殘留，但美國人不吃豬內臟，和中國國情不一樣。

　　日報：我國禁止使用的“瘦肉精”有哪些?

　　許梓榮：“瘦肉精”所指的藥物一共有七八種，制作工藝還是比較復雜的，得化工廠或者制藥廠才能生產出來。我們跟歐洲一樣，全面禁止使用。

　　日報：出欄前一段時間停止使用瘦肉精，聽說就檢測不出來了，技術上是不是存在這種規避檢測的方法?檢測難度到底如何?

　　許梓榮：我好多年不搞這個東西了，當時檢測是不太容易做到準確的，有時會呈現假陽性之類的。現在聽別人介紹說還是比較方便檢測的，通過豬的尿液等。停止使用一段事件后，就排掉了，新陳代謝，肌肉里面會檢測不到，但是內臟里面仍然能夠檢測到。

　　日報：浙大陽光在飼料添加劑領域比較前沿，他們的情況你熟悉么?有沒有參與他們當年的產品研發?

　　許梓榮：他們的情況不清楚，跟他們沒有接觸。他們的一個負責人當年在浙農大念書的時候，給我印象就不好，我跟他們保持距離。怎么掛了浙大的牌子，這算怎么回事?!

　　日報：作為研究“瘦肉精”的專家，你對近來發生的“瘦肉精”事件，有什么治理方面的建議?

　　許梓榮：這些事還是利益驅使的。我覺得還是要加強正面教育，另外要嚴格執行處罰措施、加強執法。

　　來源：第一財經日報