病雞制做的燒雞(鴨)鑒別

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    鼻嗅——買燒雞(鴨)時，先拿起來嗅一嗅，如有異臭味，則說明燒雞(鴨)已存放很久了，或是用病死雞(鴨)加工而成。?
    眼看——看燒雞(鴨)的眼睛是否半睜半閉，就可斷定是好雞(鴨)制成的；若雙眼緊閉，則說明是病雞(鴨)或病死雞(鴨)制做的。因病死雞(鴨)在死前就閉上眼了，所以制成的燒雞(鴨)眼睛也閉著。剝看—用刀子挑開肉皮，如肉呈白色，說明是用好雞(鴨)加工的。如雞(鴨)肉呈血紅色，說明是用病死雞(鴨)做成的，因病死雞(鴨)沒經(jīng)過放血，血全溶在雞(鴨)肉內(nèi)了。

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學習了，但病又沒死的雞上述方法好像看不出來吧？