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SCT-1078-2004 中華絨螯蟹配合飼料

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中華人民共和國農業行業標準

無公害食品  中華絨螯蟹養殖技術規范

NY/T 5065－2001





NY/T 5065－2001



前    言



本標準的附錄A、附錄B為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國農業部提出。

本標準起草單位：江蘇省淡水水產研究所。

本標準主要起草人：朱清順、余寧、周剛、張彤晴、吳光紅、葛家春。





1  范圍

本標準規定了中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)（以下簡稱河蟹）仔蟹培育、一齡扣蟹培育以及成蟹飼養技術。

本標準適用于河蟹池塘飼養，稻田飼養也可參照執行。

2  規范性引用文件

    下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 11607  漁業水質標準

GB 13078  飼料衛生指標

NY 5051  無公害食品  淡水養殖用水水質

NY/T 5055  無公害食品  稻田養魚技術規范

NY 5071  無公害食品  漁用藥物使用準則

NY 5072  無公害食品  漁用配合飼料安全限量

3  術語和定義

    下列術語和定義適用于本標準。

3.1

    大眼幼體  megalopa

大眼幼體又稱蟹苗（以下簡稱蟹苗），則由Ｖ期蚤狀幼體蛻皮變態而成，對淡水敏感，有趨淡水性。七日齡大眼幼體規格為（16～18）×104只/kg。

3.2

仔蟹  juvenile carb

大眼幼體經一次蛻皮變成外形接近成蟹的1期仔蟹；經三次蛻殼而成的仔蟹稱為Ⅲ期仔蟹，經過五次蛻殼即成Ｖ期仔蟹，營底棲生活，規格為5000只/kg～6000只/kg。

3.3

扣蟹  young carb

仔蟹經過120d～150d飼養，培育成100只/kg～200只/kg左右的性腺未成熟的幼蟹。

4  仔蟹培育

4.1  培育池條件與設施

4.1.1  培育池選擇與改建

接近水源，水量充沛，水質清新，無污染，進排水方便，交通便利的土池為好。獨立塘口或在大塘中隔建均可，培育池要除去淤泥。在排水口處挖一集蟹槽，大小為2m3，深為80cm，塘埂坡比為1：2～3。塘埂四周用60cm高的鈣塑板或鋁板等作防逃設施，并以木、竹樁等作防逃設施的支撐物。

4.1.2  形狀

    以東西向長，南北向短的長方形為宜。

4.1.3  面積

600m2～2000m2。

4.1.4  水深

    0.8m～1.2m。

4.1.5  水質

應符合GB 11607和NY 5051的規定。飼養環境具體水質要求見附錄Ａ。

4.1.6  土質

    以粘壤土為宜.

4.2  放苗前的準備

4.2.1  清塘消毒

4月上旬灌足水用密網拉網，地籠誘捕捕滅敵害生物；一周后排干池水，4月下旬起重新注新水，用生石灰消毒，用量為0.2kg/m2。

4.2.2  設置水草

蟹苗下塘前用絲網沿塘邊處攔一圈投放水草，攔放面至少為培育池面積的三分之一。為蟹苗蛻殼棲息提供附著物。

4.2.3  增氧設施

配0.75kw的充氧泵一臺，泵上分裝兩條白色塑料通氣管于塘內。通氣管上扎有均勻的通氣孔。安裝時離池底約10cm。

4.2.4  施肥培水

放苗前7d～15d，加注新水10cm。養殖老塘口，塘底較肥，每667m2施過磷酸鈣2kg～2.5kg，和水全池潑灑。新開挖塘口，每667m2另加尿素0.5kg，或按每667m2施用腐熟發酵后的有機肥（牛糞、豬糞、雞糞）150kg～250kg。

4.2.5  加注新水

    放苗前，加注經過濾的新水，使培育池水深達20cm～30cm，新水占50%～70%。加水后調節水色至黃褐色或黃綠色，放苗時水位加至60cm～80cm，透明度為50cm，使蟹苗下塘時，以藻類為主，同時兼生輪蟲，小型枝角類。如有條件，放苗前進行一次水質化驗，測定水中氨態氮(NH3-N)，硝酸態氮( )，pH值，如果超標，應立即將老水抽掉，換注新水。

4.3  蟹苗投放

4.3.1  蟹苗選擇

    選購蟹苗標準：日齡應在6d以上，淡化4d以上，鹽度3以下；體質健壯，手握有硬殼感，活力很強，呈金黃色；個體大小均勻，規格18×104只/kg左右。

4.3.2  蟹苗運輸

蟹苗裝箱前，應在箱底鋪一層紗布、毛巾或水草，既保持濕潤，又防止局部積水和苗層厚度不同。蟹苗稱量后，用手輕輕均勻撒在箱中。運苗過程中，防止風吹、日曬、雨淋和防止溫度過高或干燥缺水，也要防止撒水過多，造成局部缺氧。

4.3.3  蟹苗放養

放養密度1000只/m2。放苗時，先將蟹苗箱放置池塘埂上，淋灑池塘水，然后將箱放入塘內，傾斜地讓蟹苗慢慢地自動散開游走，切忌一倒了之。

4.4  培育管理

4.4.1  飼料投喂

蟹苗下池后前三天以池中的浮游生物為餌料，若池中天然餌料不足可撈取浮游生物或增補人工飼料，直至第一次蛻殼結束變為Ⅰ期仔蟹。Ⅰ期仔蟹后改喂新鮮的魚糜加豬血，豆腐糜；日投餌量約為蟹體重的100%；每天分6次投喂，直至出現Ⅲ期仔蟹為上。Ⅲ期后，日投喂量為蟹體重的50%左右，一天分3次投喂，于蛻變為Ⅴ期。此后投喂量減少至蟹體重的20%上下，同時搭喂浮萍，直至投苗后四周止。投餌方法為全池均勻潑灑。

4.4.2  水質調控

蟹苗下塘時保持水位60cm～80cm，前三天不加水，不換水，Ⅰ期仔蟹后，逐步加注經過濾的新水，水深達100cm以后開始換水，先排后進，一般日換水量為培育池水的四分之一或三分之一。每隔5d，向培育池中潑灑石灰水上清液，調節池水pH值7.5～8.0之間。

4.4.3  充氣增氧

蟹苗下塘至第一次蛻殼變Ⅰ期仔蟹期間大氣量連續增氧；蛻殼變態后間隔性小氣量增氧，確保溶氧5mg/L以上。

4.4.5  仔蟹分塘

經四周培育變成Ⅴ期仔蟹后即可分塘轉入扣蟹培育階段。仔蟹的捕撈以沖水誘集撈取為主，起捕的仔蟹經過篩、分規格、分塘放養。

5  一齡扣蟹培育

5.1  育種池條件與設施

5.1.1  育種池選擇與改建

水源按4.1.1有關規定。池塘，稻田為宜，塘埂坡比1：2～3。防逃設施可用鈣塑板，石棉板、玻璃鋼、白鐵皮、尼龍薄膜等材料，防逃墻高0.6m以上。

5.1.2  形狀

按4.1.2。

5.1.3  面積

6000m2以下，以1500cm2～3000m2為宜。

5.1.4  水深

2m以下，以1.2m～1.5m為宜。

5.1.5  水質

按4.1.5。

5.1.6  底質

按4.1.6。

5.2  放仔蟹前的準備

5.2.1  清塘消毒

老齡池塘應清淤曬塘。放仔蟹前15d進行清池消毒，用生石灰溶水后全池潑灑，生石灰用量為0.2kg/m2。

5.2.2  移植水草

４月中旬開始種植水草。栽種水草與種類方法見附錄Ｂ。四周設置水花生帶，帶寬50cm～80cm。特別是對于池內保持定量的水浮萍極為有利。水草移植面積占養殖總面積的三分之二左右。

5.3  仔蟹放養

5.3.1  仔蟹質量

    大小、規格均勻，附肢齊全，無病害，嚴禁摻雜軟殼仔蟹。沿海外購仔蟹，要求無病無傷，體質要健壯。

5.3.2  放養密度

Ⅲ期仔蟹40只/m2～60只/m2。

Ⅴ期仔蟹30只/m2～40只/m2。

5.3.3  放養時間

5月底至6月中旬、下旬。

5.3.4  放養方法

沿池四周均勻攤開使仔蟹自行爬走。

5.4  飼料投喂

5.4.1  飼料種類

天然飼料（浮萍、水花生、苦草、野雜魚、螺、蚌等），人工飼料（豆腐、豆渣、豆餅、麥子等）和配合飼料。

5.4.2  飼料質量

應符合GB 13078和NY 5072的規定。

5.4.3  投喂量

日投喂量為池內蟹體重量的5%以內。

5.4.4  投喂時間

7月上旬前早、晚各一次；7月中旬至8月底隔天投一次，傍晚時投；9月上旬至11月上旬每天投一次，傍晚時投。

5.4.5  投餌方法

7月前9月后，投喂以動物性餌料占70%以上；7月至9月期間投餌以動物性餌料占90%以上。所投餌料以面粉做成顆粒狀，均勻撒在塘的四周淺水帶。

5.5  水質調控

5.5.1  注水與換水

仔蟹下塘后每周加注新水一次，每次10cm；7月份后保持水深1.5m左右，7d～10d換水一次，每次換水水深20cm～50cm。

5.5.2  調節pH值

7月份后潑灑生石灰水一次，每次生石灰用量為10g/m3～15g/m3。

5.6  日常管理

5.6.1  巡塘值班

早晚巡視，觀察仔蟹攝食、活動、蛻殼、水質變化等情況，發現異常及時采取措施。

5.6.2  防逃防鼠

下雨加水時嚴防幼蟹頂水逃逸。在池周設置防鼠網、滅鼠器械防止老鼠捕食幼蟹。

5.7  扣蟹起捕

采用地籠張捕、燈光誘捕、水草帶上推網推捕、干塘捉捕、挖洞捉捕等多種方法，以求盡量捕盡存塘扣蟹。

6  成蟹飼養

6.1  養蟹池條件與設施

6.1.1  養蟹池選擇與改建

按4.1.1執行。養蟹區四周挖蟹溝，面積2hm2以上的還要挖井字溝。池塘蟹溝寬3m，深0.8m；稻田四周蟹溝寬5m～10m，深1.2m～1.5m，中間蟹溝寬1m，深0.6m，稻田蟹溝面積占稻田面積的15%～20%。

6.1.2  形狀

按4.1.2。

6.1.3  面積

池塘5000m2 以上為好。稻田5000m2～50000m2為宜。

6.1.4  水深

    1.0m～1.5m。

6.1.5  水質

按4.1.5。

6.1.6  土質與底泥

粘土最好，粘壤土次之，底部淤泥層不超過10cm。

6.2  放扣蟹前的準備

6.2.1  清塘消毒

科冬排干池水，鏟除表層10cm以上的淤泥；曬塘凍土；放養前二周，采用生石灰消毒，用量為0.2kg/m2。

6.2.2  設置水草

按扣蟹池標準進行，具體方法見附錄Ｂ。沉水植物占總面積的三分之一；浮水植物占總面積的三分之。沉水植物區用網片分隔攔圍，保護水草萌發。

6.2.3  加注新水

放種前一周加注經過濾的新水至0.6m。

6.2.4  投放螺螄

清明節前每公頃投放活螺螄4500kg.

6.3  扣蟹放養

6.3.1  扣蟹質量

規格整齊，大小100只/kg～200只/kg為好，體質健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節無損傷，無寄生蟲附著。嚴禁投放性早熟扣蟹。

6.3.2  放養密度

5000只/hm2～9000只/hm2為宜。

6.3.3  扣蟹消毒

扣蟹經3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3min～5min后放養。

6.3.4  放養時間

3月底放養結束為宜。

6.3.5  放養方法

采用一次放足，三級放養。

6.4  飼養管理

6.4.1  飼料種類

植物性飼料：豆餅、花生餅、玉米、小麥、地瓜、土豆、各種水草等。動物性飼料：小雜魚、螺螄、河蚌等。配合飼料：按照河蟹生長營養需要，應符合GB 13078和NY 5072的規定制成的顆粒飼料。

6.4.2  投餌方法

6.4.2.1  “四看”投餌

看季節：6月中旬前動、植物性餌料比為60：40；6月下旬至8月中旬為45：55；8月下旬至10月中旬為65：35。看天氣：天晴多投，陰雨天少投。看水色：透明度大于50cm時可多投，少于30cm時應少投，并及時換水。看攝食活動：發現過夜剩余餌應減少投餌量。蛻殼時應增加投餌量。

6.4.2.2  “四定”投餌

定時：每天兩次，早晨六七點，傍晚四五點各投一次。定位：沿池邊淺水區定點“一”字形攤放，每間隔20cm設一投餌點。定質：青、粗、精結合，確保新鮮適口，建議投配合餌料，全價顆粒餌料，嚴禁投腐敗變質餌料，其中動物性餌料占40%，粗料占25%，青料占35%。定量：日投餌量的確定按3月～4月份為蟹體重的1%左右；5月～7月為5%～8%；8月～10月為10%以上。每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%。

6.5  水質調控

6.5.1  水位調控

5月上旬前保持水位0.6m，7月上旬前保持水位0.8m～1m，7月上旬后保持水位1.5m。

6.5.2  換水

6月～9月，每5d～10d換水一次；春季、秋季每隔二周換水一次，每次換水水深20cm～30cm，先排后灌。

6.5.3  pH值調節

每兩周施潑一次生石灰，生石灰用量為10g/m3～15g/m3左右。

6.5.4  透明度

30cm～50cm。

6.5.5  溶解氧

5mg/L以上。

6.6  底質調控

適量投餌，減少剩余殘餌沉底；定期使用底質改良劑（如投放過氧化鈣、沸石等，投放光和細菌，活菌制劑）；晴天采用機械池內攪動底質，每兩周一次，促進池泥有機物氧化分解。

6.7  病害防治

6.7.1  預防方法

預防應采取如下措施：

a)       干塘清淤和消毒；

b)      種植水草和移植螺蜆；

c)      苗種檢疫和消毒；

d)      調控水質和改善底質。

6.7.2  治療方法

病害防治藥物的使用執行NY 5071標準。

6.8  日常管理

6.8.1  巡塘

結合早晚投餌察看蛻殼生長，病害、敵害情況，檢查水源是否污染。

6.8.2  防逃

檢查防逃設施，及時修補裂縫。

6.8.3  稻田管理

按NY/T 5055執行。

6.9  捕撈收獲

6.9.1  捕撈

10月～11月，地籠張捕為主，燈光誘捕、干塘捕捉捕為輔。

6.9.2  暫養

在水質清晰的大塘中設置上有蓋網的防逃設施網箱，捕捉的成蟹應經2h以上的網箱暫養，經吐泥濾臟后才能銷售。暫養區用潛水泵抽水循環，加速水的流動，增加溶氧。

6.9.3  運輸

暫養后的成蟹分規格，分雌、雄，分袋包裝，保溫運輸至市場銷售。







附錄Ａ

（資料性附錄）

中華絨螯蟹飼養環境質量要求



A.1  水溫

適宜15℃～30℃，最佳22℃～25℃。

A.2  溶氧

溶氧≥5mg/L。

A.3  pH值

適宜7.0～9.0，最佳7.5～8.5。

A.4  透明度

適宜30cm～50cm，最佳50cm以上。

A.5  硝酸氮(NH3-N)

NH3-N≤0.1mg/L。

A.6  硫化氫(H2S)

不能檢出。

A.7  淤泥厚度

淤泥厚度＜10cm。

A.8  底泥總氮

底泥總氮＜0.1%。





附錄Ｂ

（資料性附錄）

水草栽培方法



B.1  基本要求

養蟹池中的水草分布要均勻，種類要搭配，挺水性、沉水性及漂浮性水草是合理栽植，保持相應的比例，以適應河蟹生長棲息的要求。

B.2  栽插法

這種方法一般在蟹種放養之前進行，首先淺灌池水，將輪葉黑藻、金魚藻等帶莖水草切成小段，長度約15cm～20cm，然后象插秧一樣，均勻地插入池底。池底淤泥較多，可直接栽插。若池底堅硬，可事先疏松底泥后再栽插。

B.3  拋入法

菱、睡蓮等浮葉植物，可用軟泥包緊后直接拋入池中使其根莖能生長在底泥中，葉能漂浮水面。每年的3月份前后，也可在渠底或水溝中，挖取苦草的球莖，帶泥拋入水溝中，讓其生長，供河蟹食用。

B.4  移栽法

茭白、慈姑等挺水植物應連根移栽，移栽時，應去掉傷葉及纖細劣質的秧苗，移栽位置可在池邊的淺灘處，要求秧苗根部入水在10cm～20cm之間，整個株數不能過多，每667m2保持30～50棵即可，否則會大量占用水體，反而造成不良影響。

B.5  培育法

瓢莎、青萍等浮葉植物，可根據需要隨時撈取，也可在池中用竹桿、草繩等隔一角落，進行培育。只要水中保持一定的肥度，它們都可生長良好。若水中肥度不大，可用少量化肥化水潑灑，促進其生長發育。水花生因生命力較強，應少量移栽，以補充其他水草之不足。

B.6  播種法

    近年來最為常用的水草是苦草。苦草的種植則采用播種法，對于有少數淤泥的池塘最為適合。播種時水位控制在15cm，先將苦草籽用水浸泡一天，再將泡軟的果實柔碎，把果實里細小的種子搓出來。然后加入約10倍于種子量的細沙壤土，與種子拌勻后播種。播種時要將種子均勻撒開。播種量每公頃水面用量1kg（干重）。種子播種后要加強管理，提高苦草的成活率，使之盡快形成優勢種群。

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謝謝大俠！