維生素的應用新觀念

jswrddou · 發(fā)表于 2011-5-7 16:27:21

能量利用率的提高

a)
飼料中的能量

飼料中的能量以各種方式存在,如脂肪、淀粉、糖、氨基酸、蛋白質等,所有這些物質,只有當動物將他們吸收后并充分代謝,才能實現(xiàn)其真正價值,我們設計配方當中的能量,不是讓他們在動物體內蓄積,而是讓他們?yōu)閯游锏拇x提供動力,提高動物的生產性能,如日增重和產蛋率等,因為隨著生活的改善,人們對營養(yǎng)要求的提高,動物體內蓄積能量越多,動物產品價值會越低.這就有一個矛盾,為了生產性能的提高,要求飼料中的能量越來高,為了動物產品的價值,要求飼料中的能量越來越低才好,如何解決這一矛盾?以前我們有些人主張限飼,但這不是獲得最佳經濟效益的方案,如今有一個解決方案,就是---增加飼料中能量,提高動物代謝率.

b)
動物體內積存的能量

i.
正常機體結構積存的能量

我們知道,動物體內能量的蓄積主要是脂肪組織增加,但隨著現(xiàn)代育種學家的努力,如今動物屠宰的時間越來越提前,而脂肪的蓄積是受年齡影響的,如今的品種,正常代謝時,體內脂肪組織應該很少,因為還不到蓄積脂肪的年齡,便到最佳商品年齡.

ii.
體內異常積存的能量

然而,我們飼養(yǎng)的動物,還是經常發(fā)生瘦肉率太低(豬),屠宰率太低(肉雞),脂肪肝(蛋雞和種雞),體壁脂肪太多運輸死亡率太高(魚),這些問題,為什么?這主要是因為能量吸收后因為代謝渠道不順暢,在體內異常蓄積引起的,這種現(xiàn)象,可以解釋豬換優(yōu)質飼料后,短期內日增重會突然增加這一現(xiàn)象,因為代謝渠道順暢后,蓄積的能量得到利用,加上飼料本身的高能量,所以日增重會突然增加到我們不敢相信的程度,換料前越是營養(yǎng)不平衡的飼料,這種現(xiàn)象越明顯.

c)
動物消耗的能量

隨著育種學家的努力,如今的動物具有很大的生長潛力,而這種潛力的發(fā)揮,需要很高的能量,這些能量是用來促進體內各種代謝過程,而不是用來蓄積的.為此,需要將飼料中各種能量物質進行代謝,最終轉化成ATP,才能被動物利用.將來的飼料業(yè),也許會用凈能的概念來設計配方.

d)
通過糞便排出的能量

不象其他營養(yǎng)物質,能量在糞便中的殘留較少(飼料加工過程適宜).

e)
能量利用率

考慮到現(xiàn)代畜牧業(yè)的目的,將蓄積在體內的能量視為不能被利用的部分,那么實際上我們今天的畜牧業(yè)能量利用率仍有很大潛力有待發(fā)掘.

能量代謝過程的關鍵—酶及酶的最適環(huán)境

能量的利用,每一步都少不了酶的參與,保證體內能量代謝中各種酶含量并為其創(chuàng)造一個最佳環(huán)境,是現(xiàn)代營養(yǎng)學界一個研究方向,我們知道,許多酶的合成受到一些微量有機化合物的限制,動物自身不能合成這些物質,許多年以前,科學家把他們分離出來并進行深入的研究,這些微量有機化合物后來被命名為維生素.今天我們都會向飼料中添加很多很多維生素,但是否動物體內的含量真正滿足需要了呢?后面會給出影響維生素效果的有關因素.

f)
酶的組分

有關能量代謝中的酶含有的維生素下面給出一分列表

三羧循環(huán):

α-酮酸氧化脫羧酶:VB1,傳遞氫VB2,葉酸,煙酸,VK3,

氨基酸脫羧:

氨基轉移酶,氨基酸脫羧酶:VB6,生物素

其他反應:

轉移甲基:VB12,葉酸,轉移酰基:泛酸,
轉移單糖基:VA,合成膠原:VC

2.
蛋白質轉化率的改善

a)
飼料中的蛋白質含量

以蛋雞料為例,一般高峰及后期料中蛋白質為16.5%-17.5%,雞的日采食量為120g左右,日總采食蛋白質量為20g左右.

b)
動物體內蛋白質存留

每日體重的增長對于雞來說,可以忽略不記.

c)
產品中蛋白質含量

每日產蛋量為55g,折算成干蛋白質為5g.

d)
蛋白質轉化率

則實際蛋白質轉化率25%

e)
通過糞便排出的蛋白質和氮

大約有75%左右的蛋白質被排出體外或被轉化成其他成分.蛋雞是蛋白質轉化率比較高的一個品種,其他品種蛋白質轉化率會更低.

讓我們再做一次計算,我們說料蛋比2:1是一個極限,因為動物總要排泄,但實際上我們忽略了雞蛋中水分和飼料中水分含量的問題,只考慮干物質,料蛋比將來會有更大的改善.

動物蛋白質代謝,實際上包括各種成分的代謝,都需要酶的參加,而酶的代謝與維生素有或多或少的聯(lián)系.

以下是各種維生素與相關酶的關系

維生素C:

參與膠原的合成

還原性:含有巰基的酶,巰基的還原需要維生素C,例如IgG、IgM的多個二硫鍵是通過巰基氧化生成的，所以動物體內維生素C含量影響動物的免疫力，尤其是那些不能合成維生素C的動物。維生素C的另一個作用是還原鐵離子,增加氧在組織內的分布,提高能量利用率;同時提高鐵在腸道的吸收.

葉酸還原成有活性的四氫葉酸也必須有維生素C的參與

維生素B1:

體內活性形式是焦磷酸硫胺素(TPP),α-酮酸的氧化脫羧反應所必需,缺乏則丙酮酸、乳酸蓄積，產生毒害，表現(xiàn)兩腳軟弱，心力衰竭，腹水癥。

B1抑制膽堿酯酶的活性,缺乏則乙酰膽堿數(shù)量減少,胃腸蠕動減慢,各種營養(yǎng)物質消化率降低.

聚醚類抗球蟲藥拮抗維生素B1,制作配方時要注意.

維生素B2:

具有可逆的氧化還原反應特性,在生物氧化反應中傳遞氫.

商品維生素B2易帶靜電,難于混勻,羅氏維生素B2經噴霧干燥處理,消除靜電,但含量變成80%.

維生素B6:

在體內經轉化后為氨基酸轉移酶、氨基酸脫羧酶、半胱氨酸脫硫酶的輔酶，在氨基酸代謝中發(fā)揮重要作用. 腸道細菌能夠合成,多量使用促生長劑時應注意.

維生素B12:

一碳單位轉移酶系的輔酶,與葉酸一起,參與甲基化作用,在核酸和蛋白質的合成中起重要作用.大腸細菌能夠合成,但不能吸收.兔不缺乏.

煙酸與煙酰胺:

構成煙酰胺酰嘌呤二核苷酸(NAD)和煙酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸(NADP),多種不需氧脫氫酶的輔酶, 在生物氧化反應中傳遞氫. 腸道細菌能夠合成一部分,多量使用促生長劑時應注意.

泛酸:

有旋光結構,應注意.構成輔酶A,轉移酰基,如乙酸和脂肪酸的轉移. 腸道細菌能夠合成一部分,多量使用促生長劑時應注意.

葉酸:

體內活性形式為5,6,7,8-四氫葉酸,由葉酸轉化為活性形式需要維生素C和還原型NADP參加,是一碳單位轉移酶的輔酶,轉移甲基.

生物素:

是多種羧化酶的輔酶,參與體內CO2的固定和羧化過程,腸道細菌能夠合成,多量使用促生長劑時應注意.

維生素A:參與酸性粘多糖的合成,磷酸視黃醇酯作為單糖基的載體,參與細胞膜糖蛋白的合成,維持細胞膜的完整性.參與類固醇激素的合成,影響生長、發(fā)育.

維生素D3:
調節(jié)體內鈣、磷代謝

維生素E:具有抗氧化作用,保護膽堿酯酶、琥珀酸脫氫酶等巰基不被氧化,從而維持這些酶的活性;

不飽和脂肪酸氧化后產生自由基,這些自由基會破壞各種膜的完整性,維生素E防止不飽和脂肪酸的氧化,維持各類膜的完整性.由此產生抗衰老作用.

維生素K:參與體內氧化還原反應,在黃酶與細胞色素之間傳遞氫原子參與線粒體氧化磷酸化過程,對肌肉中ATP含量及ATP酶活性有影響;參與凝血過程. 腸道細菌能夠合成,多量使用促生長劑時應注意.

最佳添加量概念提出的理由.

1.
目前畜牧業(yè)廣泛使用廣譜抗生素作為促生長劑,會減少腸道內細菌數(shù)量,導致各類維生素合成減少.

2.
由于育種技術的推進,各品種生產性能不斷提高,體內各物質代謝率不斷加快,對各種維生素的需要量不斷增加.

3.
由于現(xiàn)代畜牧業(yè)受商業(yè)因素的驅使,為了獲得最佳經濟效益,導致各種動物的生存環(huán)境存在各種應激因素,如擁擠、環(huán)境溫濕度、空氣質量等,動物在應激時,體內各種物質代謝加快,對各種維生素需要量增加.如果不能提供足量的維生素,動物會處于亞臨床疾病狀態(tài),影響生長發(fā)育,嚴重時會發(fā)病,與上述損失相比,添加足夠量維生素的投資甚少,符合現(xiàn)代商業(yè)行為的原則.

4.
當動物處在特殊的生理階段,對維生素的需要量會比平時高,如分娩,疾病等.

5.
夏季高溫等因素導致采食量下降,而高溫時需要維生素更高,要求飼料中維生素添加量成倍增長.

6.
由于我們一般飼料廠采用的各種單項維生素的質量不一,會有一定的損失,如過期、靜電、儲存條件、攪拌均勻度、載體質量等，考慮到目前畜牧業(yè)引起損失最大之一的因素是飼養(yǎng)過程中均勻度不高，影響均勻度的因素，除了管理因素外，飼料中各種微量營養(yǎng)物質攪拌均勻與否是一個很大的因素，其中最重要的是維生素.因為動物在代謝過程中每時每刻需要維生素,但水溶性維生素在體內是沒有蓄積的.而目前我國對各種水溶性維生素的檢驗方法和標準品尚未統(tǒng)一.

7.
由于飼料所用各種原料質量不一,如豆粕尿素酶含量過高,影響其他營養(yǎng)因素的吸收,為此需要在維生素的添加量上乘以一定安全系數(shù).

考慮到上述各種因素,經計算,對比多添加維生素帶來的成本升高和動物正常生長發(fā)育帶來的效益增加,找出最佳效益/成本比,會使各位飼養(yǎng)場中飼料轉化率進一步提高.

影響維生素效果的有關因素

活性:有些維生素原料活性不夠,比如左旋泛酸鈣,有的泛酸鈣旋光度達26.8°-27°,三磷酸酯的VC比單磷酸酯的VC利用率低80%以上.

純度:尤其是多維,由于目前國家對水溶性維生素檢測標準和標樣尚未統(tǒng)一,有些產品純度是值得懷疑的.

穩(wěn)定性:眾所周知,許多維生素單體在堿環(huán)境中極不穩(wěn)定,許多單體易氧化等等.

混合性:單體特性對混合性有很大影響,多維所用的載體也很關鍵.有時我們向飼料中加入足夠添加量,但是動物吃不到足夠的數(shù)量.

以上各種因素影響動物體內最終能利用的維生素含量,建議大家選用可靠廠家的復合多維產品.

使敏感維生素穩(wěn)定的方法

以下是使維生素單體穩(wěn)定的方法，供大家參考:

添加抗氧化劑如VA,VD,VE;
制粒如煙酸,VB6,生物素;
包被如VC;
噴霧干燥如VB2,VA,VD,VE,VB2,葉酸;
化學處理如VA,VE,VK3,VC

各種維生素的有效含量

以下是各種維生素產品的效價,供大家在計算添加量時參考

生物素2%噴干型;
膽堿87%膽堿,商品率氯化膽堿含膽堿50%;
鹽酸硫胺素含92%VB1,單硝酸硫胺素含89%VB1;
噴干型VB2含80%VB2,粉劑含96%VB2;
鹽酸吡哆醇含82%VB6,
右旋泛酸鈣含有98%泛酸,消旋泛酸鈣含46%泛酸;
亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)含51%VK3,二甲基嘧啶亞硫酸甲萘醌(MPB)含45.4%VK3,50%商品減半;尼克酰胺亞硫酸甲萘醌(MNB)含43%VK3,
VE1mg=1國際單位,
VA1g=500000國際單位

代謝能的測定方式和條件

飼料原料中能量的測定,是將動物放置在標準環(huán)境中,測量某種原料釋放出的總能量,減去一定數(shù)值為消化能或代謝能,測量前全面分析動物所吃的飼料各種營養(yǎng)成份,在已知其他營養(yǎng)成份含量滿足正常代謝要求的前提下,所得到的數(shù)值.但是大家知道,但就維生素而言,動物每一口吃進的飼料中的含量,是受各種因素的影響的,除非我們按照OVN標準添加,而且采用可靠的原料,否則實際上原料當中的能量部分不能被充分利用,一部分被儲藏在體內,造成浪費.蛋白質被脫掉氨基排出體外,造成浪費.所以經常出現(xiàn)某些情況,盡管配方中我們設計的能量夠了,蛋動物還是表現(xiàn)為能量攝食不足.

動物體內代謝所需能量不足常見表現(xiàn):

肉雞或豬:骨架長起來,但體重少;采食量偏大;均勻度不好;豬不睡眠,四處走動,毛長且粗

蛋雞:采食量增加,產蛋率較低,高峰維持時間縮短,均勻度不好控制.

出現(xiàn)上述情況建議大家考慮一下幾點:

1.
飼料成份變異系數(shù)是否達標

2.
所用的維生素是否過期,有效含量是否滿足要求

3.
在維生素加工過程中,是否能夠保證,動物每一口吃到足夠的量

4.
有否其他原因影響到能量物質的吸收和利用(如粗纖維含量,動物代謝過程中體內的酸堿和電解質平衡等)