甜味劑的作用

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飼料生產的目的是使動物獲得佳的生產性能，同時使飼養者和飼料生產者獲得最大的經濟效益。而達到此目的的影響因素包括飼料營養、采食量和消化吸收三個要素。長期以來，人們更注重的是飼料營養的全價性和各種營養素間的平衡。然而，近年來由于大量非常規飼料的應用，極大地影響了飼料的適口性和消化率。隨著養殖水平的不斷提高，畜禽的采食量已成為發揮其最大生產潛力的限定因素之一，尤其是幼畜的斷奶應激，奶牛產后生理變化等，都影響了正常生產水平的發揮。另外，配合飼料中加入的化學物質添加劑（礦物質、微量元素、維生素、抗生素等）以及農副產品、輕工業、食品行業的下腳料對原有飼料的天然香味產生了很大影響，大大影響了配合飼料的適口性，降低了飼料的采食量。因此，如何改善配合飼料的香味與適口性、增加采食量、保證旺盛的食欲已成為現代飼料工業的一個重要課題。
    飼料香味劑屬非營養性飼料添加劑，是指用于改善飼料適口性，增進動物食欲的飼料添加劑，是根據不同動物在不同生長階段的生理特性和采食習性，為改善飼料誘食性、適口性及飼料轉化率，全面提高飼料品質的一種飼料添加劑。
    許多試驗與生產實踐證明，飼料香味劑不僅可以補充飼料加工中缺失的天然風味，中和掩蓋配合飼料中的礦物質、藥物、尿素、加工下腳料等給畜禽帶來的不良味覺，克服因原料、配方變異所造成的香味變化。國內外許多科學實驗表明，飼料香味劑不但可改善飼料適口性，增加動物采食量，而且可促進動物消化吸收，提高飼料利用率。
    飼料甜味劑是飼料香味劑中的一種，甜味劑在誘導雛雞及仔豬采食時有較重要的作用。仔豬可用甜味劑作為調味劑，在配合飼料中添加甜味劑可明顯提高乳豬、仔豬的采食量與增重，克服斷奶應激。在育成與育肥期豬的飼料中添加甜味劑也可起同樣的效果。初生雛雞也偏愛甜味劑。飲用水中添加一定濃度的甜味劑可提高初生雛雞的成活率。小雞出殼后15小時內喂給8%濃度的糖水可使死亡率由4.6%下降到2.9%。同時，飼料中添加甜味劑還可提高患病雞和處于應激狀態時雞的采食量，改善投有藥物飼料的適口性。據Hines研究表明，2~8周齡仔豬飼料中添加甜味劑，可使飼料的采食量與日增重提高約8%；俄羅斯的研究表明，使用飼料甜味劑，可使仔豬平均日增重提高10.6%，每千克增重消耗飼料量降低約20%。
    牛對甜味劑亦有嗜好，牛飼料中加入甜味劑可提高采食量和生產性能。
    近年來，隨著科學技術的發展，幾種單體甜味劑與甜味增效劑混合而成的新型的強化甜味劑，因其甜度高、能夠產生協同的優點，在配合飼料中被廣泛使用。但甜味劑的效用與飼料質量成反比，飼料原料越好，甜味劑的效果就越不顯著；相反，飼料原料質量即適口性越差，添加甜味劑的效果越好。因此，在實際生產中根據自己的原料情況選擇添加不同劑量的甜味劑產品，可提高飼料的適口性和動物的生產性能。

juzhizhong1968

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