冬季發酵床出現氨氣味及濕度大的處理方法

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1、冬天相對于夏天而言，反而更容易產生氨味，也更容易產生墊料過濕的現象，這是為什么，原因有以下幾點：
①冬天由于舍內氣溫低，從而嚴重影響了墊料的發酵速度，也影響了菌種的發酵活力，從而降低了發酵效果，這是主要原因之一；
②冬天由于豬舍密封性好，特別是北方密封得更好，空氣流通少，從而氨味開始產生，氨味在空氣中濃縮蓄積不散，人即可聞到氨味；
或者說這是因為冬天密封太好造成；
③冬天舍內和墊料的濕度過大也是造成氨味比較大的根本性原因之一；
我們知道，發酵床墊料中的水份的出路有兩點或兩步：
第一步是：墊料中的水份通過發酵產熱，經過相對疏松的墊料層，從而蒸發或揮發到空氣中去；
第二步是：然后通過空氣對流（如開窗換氣，開排風扇換氣）排到舍外去；
而在冬天這兩個條件都無法充分滿足水份的出路，不僅如此，由于雞舍密封，舍內空氣濕度大，反而阻止了墊料中水份的出路，表現在以下幾點：
第一：冬天由于氣溫低，發酵力相對弱，墊料發酵產熱少一些，所以水份揮發慢，蒸發的水份相對就少，墊料容易變得過濕，過濕的墊料更不容易產熱，更為容易散發水汽，形成惡性循環；
第二：冬天又由于雞舍密封的原因，缺少空氣對流，所以，水份也不能有效地排出舍外；
第三：在雞舍密封條件下，舍內空氣濕度大，基本達到飽和濕度，而墊料中的水要蒸發到空氣中，空氣中的濕度就必須不能達到飽和，在空氣濕度已經飽和的情況下，墊料中的水份根本不會再蒸發出去了。
最終造成水份在墊料中的積累，時間越久，墊料中的含水量就逐漸增多，墊料中的含水量過高，水是蓄熱的東西，含水量高就更不容易發熱；同時濕度高，空氣進入困難，發酵缺少氧氣，物質交換也不暢，發酵速度嚴重受到影響，從而氨味也不斷地增加。
④最后一個原因就是，您有可能沒有按我們的規范來操作，或者說墊料也選擇不當造成的；那么這一點的原因就非常多了，這需要您仔細對照資料，檢查是否操作得當，哪里有操作上的失誤，因為一旦冬天在密閉的雞舍內操作不當，造成分解不力，則是很容易聞到氨味的，因為氨味會在不對流的舍內聚集濃縮。

2、首先需要解決的問題是：最有可能操作不當的原因是什么？再來討論其他問題！
首先先檢查自己是否操作或墊料選擇不當，這是最有可能的原因之一，其中特別注意以下幾點：
第一就要肉眼觀察是否墊料太細，如果過細如全部用鋸末的就太細了，則就要馬上進行調整和處理；第二就是檢查，墊料組成中惰性墊料是否占到了50%以上，絕不能全部用易分解的非惰性原料；第三是檢查養殖密度是否過大，也必須立即處理，方法見后述；第四是檢查
2.1．墊料選擇不當
2.1.1．墊料選擇和配方設計的原則
特別是錯誤地選擇了容易板結的墊料，或通氣性不好的墊料，吸附性不好的墊料：好的墊料應該照顧到以下四個方面：
①第一是主要的墊料原料惰性要好：不容易分解，如木料、谷殼等；但惰性倒不是最關鍵的原因，因為只要您不怕麻煩，經常補充被分解掉而減少的墊料，對冬天來講，倒是好事，因為這些墊料容易發熱；
惰性不好或容易被分解掉的墊料有玉米秸稈粗粉、玉米蕊粗塊、其他秸稈粗粉等，冬天建議反而應該盡可能地用一些這些墊料，可以摻著混合到惰性墊料中用，但不能全部用它們。
②第二是要有一定的硬度：不能太軟，否則容易板結，造成通氣不暢，同樣，最好的是木料的木屑、谷殼等；
③第三是要粗細適宜：太細容易板結，造成通氣不暢，太粗則吸水性吸附性不好，如果完全是鋸末，則肯定是通氣性不好，從而影響發酵，這時一定要摻入部分如30%的不粉碎的谷殼等，混合均勻，增強通氣性；或者采用粗一些的機器刨花摻著鋸末用；甚至完全用1公分左右的機器刨花做發酵床都可以。
④第四是要有很好的吸水性或吸附性：如取一斤墊料，加一斤水，混合均勻后，不會淌水，說明吸水性變較好，可以用。

2.1.2．墊料配方設計原則和配方實例
為了達到通氣性好、不容易板結、吸水性好、結構性（有一定硬度）好的目的，設計發酵床墊料配料配方的原則是：⑴最主要的占多數的墊料原料要用惰性原料如木材料，或谷殼料（稻谷殼、麥殼等）；⑵同時與其他原料搭配使用，做到粗細搭配，軟硬搭配，惰性與易分解原料合理搭配（任何一個配方中惰性原料一定要占50%左右）等墊料配方原則；
同時，不可使用花生殼作為墊料原料，因為它是黃曲霉菌的天然宿主，容易發霉，并可能造成中毒事件。
舉例如下：下面僅列出墊料原料配方，其他如每平方米加1～3公斤玉米粉、每平方米加0.2包神眾生酵劑粉劑（或不用粉劑就用每平方米10公斤的保健液）還是照常用。
①用30～70%的鋸末＋70～30%的機器粗刨花（5～15毫米大?。?；
②用50～70%的鋸末＋50～30%的不粉碎的谷殼；
③粉碎到20目左右的谷殼，即用5毫米篩子粉碎的谷殼即可，再適當摻30%未粉碎谷殼；
④最佳方案是用木材粉碎機粉碎到5～10毫米左右的鋸末，可以100%采用；（鋸木廠的鋸末大多很細，不能全用它，這種用機器制作的鋸末使用效果要好很多）；
⑤鋸末40～60%、粉碎到5～15毫米的玉米蕊塊；混合均勻鋪好使用。
⑥70%的機器刨花（5～15毫米大?。?、加30%的玉米秸稈粗粉或切短成幾公分長短（或其他農作物秸稈），混合均勻后鋪平使用。
象玉米秸稈，其他農作物秸稈類，切短到5厘米左右，可以摻入30%，不要超量為宜。
發酵床最底部可以用一些大塊的東西不要緊。
結合當地資源情況，靈活機動，但必須牢記上面講的幾個墊料選擇和配方設計原則。

2.1.3．對于已經建設好的發酵床，選擇和搭配墊料不合理的，如何處理？
①北方一些用戶全部用玉米秸稈或玉米蕊來做墊料，顯然是不合理的，這時就要根據情況，補充惰性原料如鋸末、刨花、谷殼、麥殼等原料。
秸稈或玉米蕊都容易壓緊變軟，造成通氣性不好，所以，補充的墊料必須是粗一些的，如刨花、未粉碎的谷殼麥殼等，補充量至少為原來的20%以上，主要鋪到表面層上與原來的墊料混合好就可以。
②如果以前全部用鋸末的，則由于太細，一定要補充至少30%以上的刨花或未粉碎的谷殼麥殼或5～15毫米的玉米蕊塊，總之是粗大一些的原料，非惰性原料也可以，因為鋸末已經是惰性原料，再補充的30%的原料無所謂是惰性還是非惰性的。
③如果之前用的是太粗的原料，吸水性不好（做小試驗），則要補充點細一些的鋸末或谷殼粉，補充量為20%以上即可。

2.2．初建設時加水量太多、或墊料已經很濕的情況下如何處理？
冬天建設的發酵床，加水量應該少一些為宜，水料比不高于0.5，即意思是100斤墊料加水量不超過50斤，后面經過一個冬天的使用，墊料中的含水量自然會升高很多。
如果發酵床是入冬前就做好的，含水量比較大，則入冬前最好多翻動幾次，促進發酵，加速水份揮發，為入冬做準備。
如果墊料已經非常濕了，如何處理呢？
①適當補充新鮮的干的墊料，視原來的墊料的粗細情況，補充的墊料應該粗細正好相反，目的是為了吸附一些原來墊料中的水份，改善通氣性，同時也變干一些。
②最根本的還是要加強換氣，把舍內潮濕的空氣至少三天一換，不然的話，如果空氣中的濕度已經飽和的話，根本不要奢望墊料會變干一些；這一條是最根本的，保持舍內空氣相對濕度在50～70%間，盡量避免達到飽和狀態。
換氣的方法有自然換氣法，和強制換氣法，如下：
第一：自然換氣法
盡量采用這種方法，比較溫和，不會造成舍內溫度忽冷忽熱，對豬體的影響比較小，可以在中午溫度比較高的時候，開窗換氣，同時密切注意不要讓豬著涼感冒等，特別是分娩舍和保育舍，要注意局部保溫處理，如乳豬保溫箱。
自然對流通風的原理：靠熱壓通風，當舍外溫度較低的空氣從進風窗孔進入舍內，遇到由豬體或其他熱源散發的熱，溫度會升高，從而變輕上升，于是在頂部形成較高壓力區。若頂部有排風窗孔，空氣就會排出。與此同時，下部的空氣由于不斷變熱上升，形成了空氣稀薄區，舍外較冷的空氣就會不斷進入舍內。如此周而復始，形成自然通風換氣。舍內外如果不存在溫度差，就不會產生熱壓通風。若進、排風窗孔沒有高度差，相當于只有一種窗孔，仍然可以進行熱壓通風，只不過通風量少而已，這時窗孔上部排氣，下部進氣，相當于進、排風兩個窗孔聯在了一起。
冬季相對來說換氣量較小，在南方的有窗式豬舍，舍外冷空氣通過窗戶的圍護結構的縫隙的滲透量就有一定的通風量。因此，只要在上部開設少量的24小時開啟的排氣孔就可以滿足熱壓換氣的要求。
而在北方，要求窗戶的圍護結構的保溫和密閉性能比較好，然而這種結構往往與夏季通風要求矛盾。此外保溫豬舍冬季的舍內外溫差比較大，其熱壓通風能力也大，但冬季通風換氣量的要求卻比較小，因此在排氣風帽處要設備靈活方便的調節機構（即屋頂排氣窗處要有調節開啟大小的機關）。
第二：強制換氣法（即機械換氣）
在舍內濕度非常大，比較嚴重的情況下，可以開啟通風設備，如排風機等，但前提條件是盡量選擇中午氣溫高時操作，二是機械通風時，最好關閉所有門窗，適當開啟屋頂窗戶，采用上進風模式，因為幾乎所有的污濁空氣都在下層，從屋頂引進的新鮮空氣也更為干凈等等。
是否采用機械通風，可依據豬場具體情況來確定，①對于豬舍面積小、跨度不大、門窗較多的豬場，為節約能源，可利用前面講的自然通風（如下圖的左圖）；②如果豬舍空間大、跨度大、豬的密度相對較高，一定要定期采用機械強制通風（如下圖的中圖和右圖）。
通風機配置的方案較多，其中常用的有以下幾種：（1）側進（機械），上排（自然）通風（下圖中間模式）（2）上進（自然），下排（機械）通風（如下圖的右圖）；（3）機械進風（舍內進），地下排風和自然排風，適合夏天；（4）縱向通風，一端進風（自然）一端排風（機械），適合夏天。
無論采用哪種通風方案，都應注意以下幾點：第一，要避免風機通風短路，必要時用導流板引導流向。切不可把軸流風機設置在墻上，下邊即是通門，使氣流形成短路，這樣既空耗電能，又無助于舍內換氣。第二，如果采用單側排風，應將兩側相臨豬舍的排風口設在相對的一側，以避免一個豬舍排出的濁氣被另一個豬舍立即吸入。第三，盡量使氣流在豬舍內大部空間通過，特別是糞溝上不要造成死角，以達到換氣的目的。
適合豬場使用的通風機多為大直徑、低速、小功率的通風機。這種風機通風量大、噪音小、耗電少、可靠耐用，適于長期使用。
必要時，要引進的空氣進行加熱處理。

2.3．養殖密度過大造成墊料濕度過大，和舍內氨味濃厚
在這種情況下，豬排泄物無法充分分解，加上冬天本來由于氣溫低，濕度大，造成發酵相對不力，所以，解決的根本方法還是減少養殖密度，在北方氣溫極低的地方，最好是2平方米養1頭大豬，中小豬可以適當放大。
如果無法做到減少養殖密度，則唯一的方法只能是人工把墊料上的多余的糞便挑出一部分，或一半，在人工允許的情況下，盡量把可見的糞便人工挑出，減少發酵床的壓力，這樣可以基本保證舍內氨味濃度下降，直到無氨味，即使是這樣，也比傳統的養豬法中每天沖洗豬舍的操作要輕松得多。

3、有用戶說，我都做到了上面幾點：我的發酵床墊料選擇和搭配是正確的，我也做到了定期通風換氣（或每天白天自然對流換氣），初建時加水量也不多，我的養殖密度也合理，可還是墊料濕度大、有氨味、發酵溫度不高，如何處理？
這種情況有操作不當的地方，也有需要改善的地方：
如果都做到了前面的幾點，還出問題的話，很顯然，操作上有問題，第一要注意豬只是否愛集中排泄；第二是否沒有定期松動墊料或翻耙一次；第三是否墊料到期或墊料使用時間較長（吸附力不夠了），到了需要更換的時間了；第四是否注意補充了菌種；第五您需要采取一些措施，分述如下：
3.1．豬是否愛集中排泄
如果經?？吹侥程幘植窟^濕，或糞便過多，就是這種現象，這一定要人工定期（最好是兩天一次）把太集中的糞便適當地分散一下，不需要很多的人工，甚至不需要掩埋都可以，分散即可。

3.2．是否沒有定期松動墊料或翻耙一次
發酵床分解糞便是好氧發酵，雖然墊料選擇上照顧到了這一點，豬也會拱翻墊料，但在冬天，需要更多的空氣或氧氣進入墊料，以促進發酵，冬天不要翻得太勤，因為一翻就讓外界冷空氣進入，墊料一下子就冷下來，會影響發酵，當然，如果您的豬舍內氣溫在15度以上的就不要緊。
可以用帶齒的耙鏟，插入，再松動或抖動幾下的方式來翻耙墊料，目的是為了讓空氣進入。

3.3．是否墊料到期
是否墊料到期比較難以判斷，一般只要使用年限還沒有到3年，基本不用考慮這個問題。

3.4．是否注意補充了菌種
長期不補充菌種，也會造成墊料發酵力不足，冬天最好補充純保健液，不要稀釋使用，如果稀釋后使用，會加重墊料的含水量，反而不好，所以，可以改用純的保健液，保健液的制作方法也略加改進，這樣做出的保健液，活力高，發酵好，每20平方米的發酵床，每星期補充這樣的保健液2公斤，可以把這2公斤保健液與少量鋸末混合好，再分散到各處即可。
補充保健液的方法，比補充神眾生酵劑粉劑的方法，更為經濟實用，性價比高，菌數也多，效果也更好。

3.5．適當采取一些措施
適當采取一些額外的措施，可以有效地緩解這種氨味和濕度過大的現象：
①在飼料中添加5～15%的常規發酵的保健液喂養豬只，看起來增加了成本，實際上絕對給您帶來效果，投入產出比在1比10以上，至少可以改善飼料的消化吸收率，提高飼料報酬，更為重要的是減少了疾病的發生，冬天豬吃了含保健液的飼料，可以強身御寒，不怕冷，減少應激的發生等等。
在發酵床上的豬喂保健液，作用還有加快糞便的分解速度，加快發酵速度，做到里應外合的分解糞便的作用，這種作用是非常明顯的。
②如果您不愿意做保健液，也可以采用使用一部分發酵糟渣飼料的方法，如發酵豆渣、發酵啤酒糟、發酵青貯飼料、發酵潲水、發酵薯渣………一來降低成本，二來也是加快發酵分解糞例，原理與上面的一樣。
③還有一種加快糞便分解發酵速度的方法，就是發酵一部分的全價飼料，當做生物飼料添加劑來使用：
A：制作方法：
方法：取100公斤市場上購買的全價飼料，或您自己配制的自配全價飼料，加入1包粗飼料發酵劑，加入適量清水（冬天加80公斤清水，夏天加120公斤清水），攪拌混合均勻，裝入發酵容器中，注意用最大的力氣壓實壓緊，并用確實無破損的厚塑料薄膜覆蓋密封好，包邊密封，進行發酵處理，冬天發酵15天以上，夏天發酵5天以上。
B：保存：
保存：如果不去動它，可以保存數年不變質，效果還越來越好。 C：注意事項
注意事項：對于發酵這種高能精飼料，絕對不能用打堆發酵的形式，因為打堆密封性能不好，一定要用發酵池、罐、或塑料桶等容器來進行發酵，用塑料薄膜覆蓋密封，同時用橡皮筋扎實，不要用帶旋蓋的蓋子，因為蓋子密封太死，發酵中可能因為發酵產氣而爆炸開來，如果要用旋蓋，則也不要完全旋死，里面再蓋一層塑料薄膜即可。
每次取用一部分后，要馬上再次密封嚴格。
D：喂養方法
喂養方法：以這種發酵飼料，日常情況下以5%的比例添加于日糧中進行飼喂，如果周邊有疫情的情況，以及豬群體況不好，以及天氣突變，以及對于剛剛經過了長途運輸的新引進仔豬，對于產前產后母豬，剛斷奶仔豬等處于特殊階段的，容易產生應激的豬群，則加倍使用，即10%的用量使用。
這種方法，基本不增加您的成本，只是增加了一些勞動力成本，但起到的效果肯定遠遠高于投入，特別是目前豬病不斷，無法有效預防的情況下，用這種方法可以起到非常好的效果。具體表現是豬少得病，生長良好，管理方便，少操心，母豬產仔多，奶水充足，繁殖正常，斷奶正常。
④也可以采用發酵豆粕的操作技術，方法：
取350公斤豆粕＋150公斤玉米粉＋500公斤清水＋1包粗飼料發酵劑，攪拌均勻，用力壓緊壓實密封好，發酵冬天至少10天以上；
采用自配飼料喂豬，減少自配飼料中10%的豆粕，例如假設原來自配飼料中豆粕用量為20%，則實際上配制自配飼料時，只用10%的豆粕，其他如玉米粉麥麩米糠預混料等照常使用，即這種自配飼料還缺少10%的豆粕，將來用發酵豆粕代替。
喂豬前，取自配飼料90%，加入發酵豆粕10%（批折干物質），例如配制100斤日糧時，取90斤自配飼料，加入發酵豆粕濕料20斤（如果曬干只得10斤），用濕料攪拌機混合均勻后，喂豬即可。
⑤如果這些都不愿意做
則還是建議您在飼料中添加粗飼料降解劑，一噸飼料添加4包，也可以加快發酵分解糞便的速度，但效果肯定不如上面三種方法好。
⑥適當挑走一部分糞便
如前所述，把發酵床上可見的糞便挑走，可能是最直接最簡單的方法，盡管增加了勞動強度，但總比傳統的沖洗糞尿的方法輕松一些。
⑦在墊料中添加一些玉米粉，加快發酵，提升墊料溫度
如每平方米添加2公斤玉米粉，均勻地撒在墊料表面，適當翻耙到里面去即可?？梢赃m當提升墊料的溫度，加快發酵速度，加快水份蒸發速度（但前提條件是豬舍必須排出室內飽和濕空氣，才能讓墊料中的水份繼續蒸發出來，并排到室外）。

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