何錦坤：好甲魚得要用心養

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何錦坤：好甲魚得要用心養
文/圖 本刊撰稿人 劉慶升



何錦坤  
順德市龜鱉協會副會長,倫教羊額龜鱉養殖場廠長,南沙區橫瀝鎮甲魚養殖大戶，養殖甲魚十多年，在順德、中山多地都有養殖場，養殖面積達千畝，是順德甲魚養殖的重要技術帶頭人之一。

用心養好水
最近，何錦坤一直忙著整理、修繕養殖池，準備分塘前的工作，他介紹說去年7月底放的苗現在差不多開始分塘了，甲魚分塘養殖前的關鍵技術首先是要養水，除了提前要做好病害預防、池塘消毒工作外，培水很重要，水質要夠肥才能養出肉質肥美的甲魚。因此，在苗種下塘前要施加綠肥，8-9畝的塘投放八千到一萬斤新鮮蔬菜下塘，經自然發酵一段時間后可以達到肥塘的效果。水質好，養殖出的甲魚肉質自然好，在這樣的水質條件下用心養3-5年，這樣的甲魚深受饕客的喜愛。
用心選好苗
何錦坤的養殖場目前養殖苗種種類主要有臺灣苗、本地苗，比例大概各占一半（何錦坤覺得臺灣苗養殖時間短，上市早，本地苗長得慢可以供應后市）。臺灣苗主要產自臺灣和泰國，本地苗種來源主要是東莞、湖南、江西，建議購買時要考慮各品種的優劣，不同產地的苗種生長速度、適應性有所不同，應因地制宜選擇苗種，同時要兼顧市場，根據上市時間來合理安排不同品種的養殖比例。

用心用好藥
為了保證養殖過程甲魚少發病，何錦坤經常投喂中藥幫助調理甲魚健康，在他看來甲魚患病情況就跟人生病一樣，久病成醫，何錦坤養殖甲魚十幾年，遇到難以解決的病害問題時只能查《本草綱目》，再加上模擬生活中的中藥使用習慣，久而久之，在不斷地試驗中尋找出了好的中藥配方，在病害防治上積累了大量經驗。他表示，要想甲魚養得好，病害防重于治是關鍵。中藥養護，能使養出的甲魚更加健康，消費者食用更加安全，肉質也更加鮮美。
進入春季至今，南沙地區天氣差、長期低溫，甲魚苗種孵化時間推遲了一個星期，病害增加，甲魚攝食量減少。遇到這樣的氣候變化要及時防范病害的發生，提前用藥。與人體應對氣候變化的調理方法相似，天熱了要吃消暑排毒的涼茶，天冷了容易感冒要吃抗感冒的藥物。甲魚養殖過程中也要及時關注氣候變化，提前做好防范工作。例如，南沙區進入四月以后氣溫逐漸變熱，為防止甲魚胃熱、食欲下降，生產中將板藍根、黃連、五倍子等幾種中草藥與飼料混合拌料投喂，幫助甲魚調理腸胃，一個月投喂10-12天，同時遵循定期、定量原則，能夠起到很好的防治腸胃疾病的效果。

用心做市場
根據順德龜鱉協會的統計，目前，順德甲魚的廣東市場占有率大概50%左右，這幾年在逐漸下滑，受江蘇溫棚甲魚沖擊嚴重。何錦坤對未來的市場行情表示憂慮，溫棚甲魚以甲魚養殖時間縮短，飼料投喂成本降低迅速打開廣東市場，如果始終堅持外塘養殖，成本下不來，很可能面臨被淘汰的厄運，為此我們應該探索新的養殖模式，積極推廣溫棚養殖，不過現在改變養殖模式成本很高，按目前的利潤很難回本。

何錦坤希望通過龜鱉協會的努力能夠爭取到政府的支持，保護我們自己的甲魚產業，加上各個流通環節我們都已經做通，要想恢復廣東本土甲魚規模相信并不難。

對于今年市場的走勢，何錦坤還是看好的，預計今年上市價格2斤以上的高檔甲魚大概40-60元/斤，基本會與去年持平，2斤左右的中檔甲魚大概40元左右，比去年會稍有上漲。

（本文摘自《水產前沿》雜志7月刊，了解更多，請登錄“中國水產頻道”）

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