不知道大家對血球蛋白粉有啥認識，想交流一下

summer8668

    目前市場上血球粉一般來說將近90的蛋白，價格也較便宜。不知道它有哪些利弊，請大家指點一二。

山中的漫游者

它含有3價的鐵，氧化性能非常強，與油脂混合，容易把油脂氧化

summer8668

山中的漫游者 發表于 2011-8-27 00:26
它含有3價的鐵，氧化性能非常強，與油脂混合，容易把油脂氧化

您說的問題不知道目前在界內是不是一個共識。但是經過考慮覺得您這個說法有待探討。您看我分析的對不對。1、三價鐵氧化性一般，不如氧氣。氧氣能把二價鐵氧化成三價鐵就能說明。飼料中的不飽和脂肪酸變質主要是由于空氣中氧氣氧化。2、血球中鐵含量非常低，是微量的，而且飼料中血球添加量非常少，就算三價鐵可以氧化脂肪酸，對大量的不飽和脂肪酸影響也應該很小的。另外三價鐵不具有重復氧化性。3、空氣中很多菌類對不飽和脂肪酸里的雙鍵有強力破壞作用，引起油脂變質。所以我個人覺得您說的對油脂的氧化作用微小。歡迎您指正

山中的漫游者

呵呵，你的分析非常完美，理論上沒有任何破綻

不過應用中，確實有問題的，我們出過事情，分析起來，就是血球的問題，去掉它，產品就穩定多了---推測起來，他的二價三價活性，催化了氧化反應{:2_86:}

summer8668

山中的漫游者 發表于 2011-8-27 17:20
呵呵，你的分析非常完美，理論上沒有任何破綻

不過應用中，確實有問題的，我們出過事情，分析 ...

看來實踐出真知啊。。受教！{:3_102:}

山中的漫游者

不過我們的加工工藝不同的，要95度30分鐘烘干，含水量從30%干燥到6%，這個過程，高溫、高濕、我們的產品高脂肪含量（9%），結果剛出爐，就哈拉味了---后來不用血球，就沒有這樣的現象了{:2_82:}

summer8668

山中的漫游者 發表于 2011-8-27 21:18
不過我們的加工工藝不同的，要95度30分鐘烘干，含水量從30%干燥到6%，這個過程，高溫、高濕、我們的產品高脂 ...

哦，您說的這是水產料還是什么？不知道您當時添加量有多少？高溫條件下鐵離子可能就不是我說的那么穩定了，哈哈

山中的漫游者

我們是教槽料，血球用2%，呵呵，常溫下，你倒是不必要怎么擔心他的這些特性阿

summer8668

山中的漫游者 發表于 2011-8-27 21:26
我們是教槽料，血球用2%，呵呵，常溫下，你倒是不必要怎么擔心他的這些特性阿

曾經教槽料里面還加血球的啊。。適口性會多少受影響吧。。現在好像也就水產料里用。新人很多不懂，好奇心太重，哈哈

summer8668

summer8668 發表于 2011-8-27 21:34
曾經教槽料里面還加血球的啊。。適口性會多少受影響吧。。現在好像也就水產料里用。新人很多不懂，好奇心 ...

恩恩，謝謝王老師指導！