|
肉豬的飼養管理 一、肉用仔豬的品種選擇 １、品種的性能 依據肉的利用目的，可分為： 1)生肉型（瘦肉型）； 2)加工型（咸豬肉、臘肉、熏豬肉）； 3)脂肪型。 幾個主要品種的發育比較結果如下： ①日增重：漢普夏最快，約克夏最差。 ②料肉比：漢普夏最低，巴克夏最高。 ③眼肌面積：巴克夏最大，約克夏最小。 ④后腿的比例：漢普夏最大，巴克夏最小。 ⑤胴體及背腰；長白豬最長，巴克夏最短。 綜上所述：漢普夏和長白豬的性能較好。 ２、雜種的利用 雜種一代肉用仔豬的生產以及雜種優勢的利用，不僅僅是遺傳力的改變和提高，而且可獲得體質的強健和仔豬發育的一致性，一般，料肉比、背部脂肪厚度、眼肌面積和后腿的比例等高遺傳特征不表現雜種優勢，但是，作為繁殖用的F1 代母豬，將表現出明顯的雜種優勢，可期待產仔數、斷奶窩重、哺育率及仔豬發育等好成績的取得。因此，在利用雜種優勢生產三元雜交肉用仔豬時，首先使用的母豬需選擇產仔數、哺乳能力和繁殖成績好的品種(或品系)，使用的公豬(第一父本)需選擇發育好的品種(或品系)，而第三品種(即與Ｆ1代母豬授配的公豬)則要選屠宰特征(料肉比、背膘厚度、眼肌面積和后腿比例)好的品種或品系。 二、肉用仔豬的選擇和確定： 肉用仔豬的選擇方法： １、仔豬發育好。肉豬在仔豬階段的發育(生后斷奶體重20kg)良好，則體重達20公斤日齡早，出欄(體重90kg)的日齡也早。而這類仔豬飼料的利用率高，屠宰特征好，經濟效益也就較好。 ２、胴體長：胴體長的一般背部脂肪薄，瘦肉量多。 ３、前肢骨粗：前肢骨的大小約與骨骼的粗度成正比，骨大的就意味著肌腱的附著面積大，瘦肉率高，背部脂肪薄。 ４、胸圍大和胸深長。胸圍大，料肉比低，胸深長的背脂薄，胴體的瘦肉量多。(注：胸圍１m，豬體重約100kg)。 ５、后軀比前軀寬、高。后軀比前軀寬的豬肌肉豐富，大腿發育好的較多，而后軀比前軀高的背部脂肪較薄。 ６、背線不呈弓形，腹下線水平：下腹部松弛的豬，體脂肪多，屠宰品質不太好，背線呈弓狀的豬，體軀緊湊，屠宰后背脂特別薄，肉品質也不佳。 ７、尾巴粗長者：尾巴的粗度與骨骼特別是前腿骨呈一定比例，所以尾巴粗的可生長出脂肪少的優質肉，另外，尾巴的強壯也是豬健康的象征。 ８、體表干凈，毛具光澤者：皮膚和被毛是新陳代謝健康的標志，體表干凈、具光澤的豬就可健康地發育。 ９、臉部輕、耳朵附著強的豬：臉重的豬，與體脂肪的附著具有一定程度的關糸，輕的較好。 10、活動活躍、條件反射敏感的豬：仔豬在與同群豬中，爭著采食，在豬舍、運動場很精神地亂蹦亂跳，導致水桶、飼槽等發出的聲音可以激發起仔豬食欲。 11、飲水量不多的豬：肥育豬的飲水量為體重的20％左右或為進食量的３～４倍為宜，超過此量極度飲水者，不僅弄臟豬舍，還會導致發育遲緩、飼料要求量高、經濟效益低下。 三、肉豬的育成技術 １、肥育前的準備 1)飼料的食入量及運動：出生后２周內消化、嗜口性好的人工乳體重20kg左右，為體重４－５％的攝入量。自由運動促進骨骼、肌肉的發育，肥育前的運動對日增重、飼料利用率的提高具有明顯效果。 2)去勢：在仔豬哺乳階段實施，可提高平均日增重、料肉比，防止公豬屠宰后特有的異味。 3)預防注射：進行有關疫病的免疫注射。 4)驅蟲：首先應進行豬的糞便檢查，再對癥進行驅蟲藥的投放驅治。 5)耳號：通過耳號進行個體的識別、血緣系統及引入場所的區別等。 ２、引入豬的觀察 引入豬２～３周內(疾病的潛伏期)為隔離觀察期確認健康狀態，并讓其適應新的飼料、飼養方法后，向肥育豬舍轉移。 四、肉豬的發育與營養 １、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養是通過消化酶分解、消化而吸收。蛋白質促進肌肉生產。過剩則轉化為脂肪成為蓄積的能量。脂肪、碳水化合物是不能替代的。 ２、肉豬的發育過程 1)肌肉、脂肪、骨骼發育： 仔豬階段充分的營養和運動，促進骨骼、肌肉的發育，促進肌肉和肌肉間脂肪沉積，以改善肉的品質。 育肥豬４～５月齡(體重30～60kg前后)是骨骼的發育、肌纖維的分裂期，這個時期是肥育的基礎。 生后５～６月齡(體重60～90kg)，是肌纖維的發育期，此后是肉質改善期。 2)營養與豬的生長發育： 肥育前期的飼料攝取量少，發育快，這個時期需充分供給“高”營養的飼料，促進骨骼、肌肉的發育，肥育后期適度的“低”營養飼料讓肌肉和肌肉間沉積優質脂肪，以改善其肉質。 3)肉豬的發育標準 大型豬、中型豬、以及個體之間都有一定的差別。 豬的發育，豬的發育前期至成長成熟期呈S狀曲線生長，達到一定體重后，以緩慢的曲線推移。一般情況下，生長勢依次為公豬)去勢公豬)母豬。 五、飼料的飼喂方法 １、給料方法： 1)限制飼喂。每日飼料供給可分為１次，２次，３次以及多次給料。 以每日三次飼喂最好，若大規模飼養也可２次／日喂料。 2)不斷給料與自由給料 利用不斷給料器讓其自由采食粉料和顆粒料。 其優點為： ①供料（稱量、調配、飼喂）所需勞動力少。 ②群體的發育整齊，群飼變得簡單。 ③不需每一豬一槽，飼養密度和利用效率提高。 ④根據屠宰的胴體和肉質，容易判別品種和個體的能力。 缺點為： ①仔豬階段容易發生消化不良，造成仔豬腹瀉。 ②在肉質改善期，因不斷給料，易導致體脂肪蓄積過度，引起肉質下降。 ③易造成飼料漏灑，需加強管理。 ④個體的采食觀察不容易進行，不利于個體的健康觀察。 ⑤不容易飼喂給洋芋、青貯料和殘湯剩飯。 ２、飼料形態： 1)粉狀料 ①粉狀料供給，使飼料與消化液混合良好，消化吸收好。 ②節省勞力，易搬運，取用方便。 ③飼槽、豬舍衛生。 但是，要注意飼料和粉塵飛散和發霉，還有粉碎過細造成不易采食和易發生胃潰瘍。 2)顆粒料 適口性好，消化吸收率高，搬運及取用方便，衛生管理容易，少量掉下也能拾起。 缺點：顆粒中央水分含量高，易發霉，較難保存，高熱處理又會破壞維生素。 3)液體料（流動料） 在大規模養豬中為了節省勞力和防止體脂肪過厚將配合飼料、殘湯剩飯、饅頭、方便面碎屑、釀造粕等加水，做成流動狀，用管狀系統供料器供給飼料。 ３、肉質與飼料 肉質取決于肌肉脂肪的質量和數量，而它的脂肪又取決于供給飼料的種類和數量。 脂肪和飼料的關系： ①可生產硬而純白優質脂肪的飼料 洋芋、麥類、次粉、淀粉、淀粉渣、麥麩、脫脂乳、渣乳類、椰子油粕、棉子油粕、蔓青、甜菜、殘湯剩飯等。 ②可生產軟且稍稍發黃脂肪的飼料 醬油渣、米糠、魚粉、花生油渣、菜子油粕、豆腐粕、玉米、大豆、大豆粕等。 ③脂肪介于上述二者間的飼料 脫脂米糠、大豆、大豆粕、玉米，給與量多少不一，形成的脂肪有一定差異。 ④生產黃褐色脂肪的飼料 魚屑類、魚油、魚粉、蛹粕、花生粕，給與量多少不一。 飼料與異常肉質： A黃脂癥（黃豬、茶豬、粟豬） ①飼料中蛹粕加入50%時，約40日可產生黃脂豬。 ②重度的黃脂豬由于肝臟代謝障礙易導致發育不良、食欲不振、慢性中毒，也有呈現急死的，其豬肉有異常臭味。 ③黃脂豬在眼球、毛根部、皮膚的柔軟部位有油脂樣滲出物，從被毛上可判斷。 ④胴體的黃脂部位：皮下脂肪、肌肉內脂肪、內臟脂肪。 ⑤黃脂豬發生后，改變飼料，用藥物均不能改變其黃脂。 B白脂豬 ①因為肌肉中水分和蛋白質的關系不平衡而發生，平衡失調的飼料，維生素缺乏易造成白肌。 ②高溫下供給高能量飼料、屠宰前急劇運動、肌肉中糖原急速分解和PH值的下降均易造成白肌。 ③某些特有品種易多發，如約克夏、長白豬 C水豬 軟脂豬的總稱，肉中的水分少，脂肪融點低，夏季軟化后從胴體“叭嗒叭嗒”向下滴脂肪。主要原因是由于產生軟脂飼料的供給。 D其它 肉質優良的豬：脂肪純白且硬，有彈力，脂肪融點高，肉質好，味道香。 碳水化合物豐富的飼料，脂肪、蛋白質較硬，脂肪過多的飼料易導致軟脂。 六、肉豬的飼養 １、飼養環境 ①暑熱時，為了改善體力的消耗，應補給維生素和礦物質，降低舍內溫度以促進豬的食欲。 ②寒冷時，應較多地供給高能量飼料，保持豬舍內干燥，并適當鋪給墊物。 ２、給水 安裝上自動飲水器，讓其自由飲水。豬的飲水量與供給飼料量相關，冬季為2～3倍，春秋季4倍，夏季約5倍。飲水不足會導致飼料消耗增加，脂肪變厚。 ３、群體頭數 一群的頭數因豬舍的面積、構造、飼料的飼喂方法而不同，一般用同一窩或同二窩的仔豬組成一群，體重差異應控制在3～5Kg之內，一群豬的頭數控制在8～10頭為宜，過多則會導致發育不整齊，整群出欄困難，使豬舍及設備利用率下降。 ４、肥育豬所占面積，一般為０．８頭/m2 。 ５、同品種飼養 不同品種產肉性能不同，飼料攝取量、肌肉、骨骼的發育過程也有差異，即使相同的90Kg豬，因背部脂肪的厚度，肉的成熟程度不同，規格不整齊，交易也變得不容易。 ６、不同母豬的仔豬和體型不同的豬應分別飼養。 不同母豬所產仔豬，就會出現一定的差別，特別是背部脂肪的附著和胴體瘦肉率都是遺傳力較高的，所以盡可能同窩飼養，體型相似的應放在一圈飼養。 ７、體重50～60Kg是飼料轉換與豬組群的較好時期。 肉豬從育肥開始到肉質改善在同一豬舍，同群飼喂是理想的飼養辦法，這樣應激反應和事故少，在萬不得已時才進行豬只的重新組群。 ８、肉豬生產費用減低的方法 1)選購發育早，飼料報酬高的肉用仔豬。 2)對飼料購入應進行認真選擇和研究，盡可能用自家生產的飼料。 3)肉用仔豬最好是自繁生產或合同定購的。 ９、肉豬的經營指標： 1)飼養人員的勞動定額：1人1年飼養1000頭肥豬。 2)肉仔豬費：應控制在全部生產費用的30%以內。 3)豬舍利用率：每年三次以上（入欄后4個月以內出欄）。 4)體重從20～90Kg，應在四個月以內實現。 5)料肉比：3.5:1以內。 6)肉豬出欄率：（從肥育開始為基數）95%以上。 繁殖豬的飼養管理 為了獲得優良的繁殖及育成成績，選擇繁殖能力好的母豬，用繁殖能力好的公豬交配，提供適宜的環境，給予充分地飼養管理等都是必要的。由于種豬生產和肉用仔豬生產是在不同場合進行，生產方式各異，同時由于品種不同，繁殖性能也有差別，用相同的飼養管理方法來管理繁殖豬和肉用豬是不適合的。所以，有必要根據不同的生產環境和飼養品種，因地制宜地采取與之相適合的飼養管理方法。 一、種母豬的營養與繁殖成績 １、過肥、過瘦以及不孕的原因 1)過肥：母豬脂肪沉積變得容易、母豬分娩后乳汁生產量少。 2)過瘦：母豬多胎，且仔豬增重快，在哺乳中，若飼料供給不中，母豬則會動用自身營養哺乳，造成母豬過分消瘦，致使母豬不發情而不能受孕。 3)肥育能力（特別是脂肪蓄積）和繁殖能力相矛盾。脂肪蓄積過度易造成繁殖激素分泌異常。 4)長白豬、大約克、漢普夏豬皮下脂肪較薄且所產仔豬大，仔豬哺乳能力旺盛。在飼喂中，往往由于給大型豬的飼料供給過少，營養水平的惡化，導致過瘦而引起母豬斷奶后的發情不明顯或不發情。 ２、配種妊娠期的母豬營養 1)妊娠母豬，即使給予較多飼料，對胎兒的發育、產仔數、仔豬發育也無效果。 2)母豬飼料營養的改善，能增加仔豬分娩時的體重，但與產仔數無關。 3)要期望母豬多產連產（平均3年6產），就必須保持妊娠母豬適當的營養水平。 4)對初產母豬，在育成期飼料中可消化粗蛋白質11～12％，可消化養分總量65～68％，消化能3170千卡/Kg，以體重的2～2.5％（飼料2.5～3.5Kg）為基準供應飼料較為適宜。 5)母豬過肥時，應從交配后3～4周開始，供給母豬豐富的草類，并控制高能高營養飼料的供應，讓其充分運動。 6)母豬交配前3周起，若供給飼料量增加30％，則可能達到增加排卵數的效果。 7)對經產豬，斷奶至第一次發情的時期，其體重應控制在分娩時體重的85～90％，所以控制經產母豬飼料量的供給是非常重要的。 斷奶后的第一次發情，受胎率非常高，但營養不良時，母豬排卵數少，并可能引起母豬發情推遲1個月或不發情。 ３、哺乳母豬的營養調整 1)對于哺乳母豬，從哺乳開始到下次的配種，應給予最適宜的飼料。 2)對長白等大型豬，不要因為防止它們過肥，控制飼料過頭，而使妊娠母豬過瘦，使得母豬分娩后，隨著授乳程度的加大，而造成母豬過度消瘦，使繁殖母豬在泌乳結束后不發情或發情變弱情況的發生。 3)與前面相反，那些泌乳能力弱的母豬，被仔豬所吸吮的乳汁很少，所以母豬一點也不瘦，即使是哺乳期也有肥胖的母豬。對于這類母豬，盡早淘汰是上策。 4)母豬的體重變化，因個體不同差異也相當大，哺乳中母豬的體重消耗越大，可看到仔豬的發育越好。 5)哺乳中，因是對母豬個體的單獨管理，飼料量可以自由地控制，應根據母豬的泌乳能力，哺乳仔豬頭數，母豬的營養狀態進行飼料供應的控制，供應量應控制在每日3～8Kg范圍內。 6)豬糞的形狀變得象崩爛一樣的軟質狀況，多數是消化不良則須減料。 7)在飼喂配合飼料的狀態下，哺乳期飼料的營養價值，以可消化粗蛋白質12～14％，可消化養分總量67～72％為宜。 8)1窩仔豬的日吮乳量。以長白豬為例，分娩當日為2～3Kg，生后第3日為3～4Kg，第7日為5～6Kg。 9)母豬分娩后，由于仔豬的吸乳能力較弱，仔豬不能完全吸吮豬乳，為予防母豬產乳過量，造成母豬乳房炎和分娩的順利，在分娩前后減少飼料的供給。 10)分娩母豬減料的程度。隨品種和個體不同進行調查，長白豬母豬的泌乳能力高，加之仔豬的吸乳力旺盛，不減料也可以，而漢普夏母豬的泌乳能力很旺盛，相反仔豬的吸乳能力較長白豬差，則必須減料。 11)減料，一般從分娩預產日的一周前開始，緩緩減少，到分娩預產日，約克夏和漢普夏減至正常給予量的一半，長白豬為正常量的2/3，分娩后，根據母豬的營養狀況、仔豬頭數、乳房的發育程度可緩緩增加飼料喂量，在1～2周內達到最高供料量。 12)在母豬飼養頭數多的場合，個體管理較困難時，對營養狀態相同，分娩胎次相同的母豬，可供應相同量的飼料。 13)妊娠母豬應在預產日的前一周，移至分娩豬舍。 二、夏季、冬季繁殖豬的管理（防暑、防寒對策） １、高溫的影響： ①豬的汗腺由于退化，皮下脂肪多，夏季高溫不易度過，與仔豬相比，成年豬更易發生事故。 ②對于公豬來說，在高熱環境中，容易引發睪丸炎，可導致公豬精液品質下降，精子數減少，異常精子增加，精子活力低下。特別是年輕公豬的夏季防署更有必要。 ③對熱的影響，與約克夏、巴克夏相比，長白豬、漢普夏對熱的反應較明顯，特別是漢普夏對熱的耐受能力很弱。 ④種母豬：環境溫度在攝氏30度以上時，受胎率低下或不發情。 ⑤對于育成豬，體重越大，對熱的耐受力越差。 ⑥在豬運送過程中，溫度和濕度都對豬具有很大影響，運送車中的溫度即使高于攝氏38度，而濕度低于15％時，死亡事故少，而溫度在攝氏27度，濕度超過80％時，長時間運輸死亡事故也較多。 ２、防暑對策 1)避開陽光直射 ①豬的皮下脂肪厚，汗腺退化，體熱的散發不充分，同時，豬的心臟脆弱，長時間的陽光直射，會導致日射病，引起急死的發生。 ②防止陽光直射，可在放牧場、運動場植樹，搭上涼棚。 ③不同群的母豬混飼放牧時應注意豬群的爭斗。在豬只呼吸急促的時候，應移至至樹蔭并從頭上緩緩澆水。 2)豬舍的通風、干燥。應考慮到風向后，進行豬舍的修建，在豬舍底部讓其充分通風，在豬舍的房頂下使用泡沫塑料，木板等隔熱材料，在豬舍中安裝換氣扇。 3)避免過密飼養 過密飼養，引發食欲減退、采食減少，發育遲緩。這時必須改善豬舍的環境，供給適口性好的飼料和青草。 4)夏季豬運送中應注意事項 車內溫度的上升會導致事故的發生，要密度低、通風好。裝載后立即運送，夜間運送，不同群的豬同車運送要防止豬的爭斗等。 ３、寒冷的影響 1)仔豬的適宜溫度： 分娩后～生產一周 35～30攝氏度 生后兩周～三周 25攝氏度 生后二～三月 20攝氏度 成年豬 15攝氏度 仔豬在適宜環境溫度之外生長，容易引起仔豬發育障礙，特別在10攝氏度以下，發育障礙變得明顯。 ４、防寒對策 1)豬舍的防寒 ①在寒冷地區應防止賊風侵入，在建造豬舍墻壁、天花板、地面時應首先考慮防寒。 ②應在天花板、墻壁間加上10cm厚的稻殼、鋸末等，可使豬舍的保溫能力提高4倍。 ③窗戶處履蓋上塑料，可成倍提高保溫效果，天花板在不影響作業的情況下盡量低，在密閉狀態下，應依靠換氣扇換氣。 ④地面可用保溫、隔熱效果明顯的瀝清加入到混泥土中，在混泥土豬舍，若防寒措施不當，會造成應激反應。鋪上墊草可防止凍傷。 2)仔豬的保溫 ①對全部豬舍進行保溫，需要大量經費，所以應在豬舍中安裝特定的保溫設備來保證仔豬對舍溫的要求。 ②仔豬的保溫辦法－－保溫箱的利用。 保溫箱上部使用紅外線燈泡保溫。 地面使用電熱線做成的電熱板，紅外線燈泡與電熱板的共同應用是值得推薦的。 ③保溫箱：深、寬、高度各90～100cm為宜，保溫箱內放置組合式海綿墊（不要時取出保存）。 ④紅外線燈泡：在嚴寒期，分娩后～1周250Ｗ，１周后125Ｗ。 三、繁殖豬管理上的注意事項： １、繁殖障礙的對策： 1)約克夏、巴克夏過肥會引起不孕。 2)長白豬等大型豬過瘦應注意。這類豬泌乳能力高，仔豬的吸乳能力強，母豬的消耗大，會導致斷奶后發情的推遲。 ２、分娩管理 約克夏、巴克夏基本不發生難產，而長白、漢普夏仔豬出生時體重大，母豬分娩時若體格小，初產則易發生難產。 ３、肢蹄的保護 ①種豬的淘汰原因：繁殖障礙、肢蹄的損傷（蹄床、蹄冠受傷、飛節軟弱、關節炎、脫臼等），因淘汰而造成經濟損失較大。 ②種公豬前胸窄、前肢X狀則容易被假母豬擦傷，后肢飛節弱時，在爬跨母豬或假母豬時不方便。 ③豬舍的地面，用混凝土做成的，表面粗糙會引起蹄床、蹄冠的損傷，而地面光滑則易引起脫臼。 ４、強壯性與抗病性 ①中國的當地品種，抗逆性強，容易飼養。約克夏、巴克夏也容易飼養，杜洛克性情溫順也較易飼養，而長白豬、大約克、漢普夏等大型豬與約克夏、巴克夏相比則不易飼養。 ②長白豬、大約克肢蹄弱的較多，漢普夏、杜洛克步樣硬不靈活的較多，長白豬的連續生產性能較差。 ③漢普夏仔豬的下痢發生率較高，長白豬的仔豬水腫病的發生率較高。 | 
[復制鏈接]
IP卡
狗仔卡
發表于 2011-8-27 20:27:34
QQ好友和群
QQ空間
收藏
轉播
分享
淘帖
支持
反對
分享到微信
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
搶沙發
顯身卡
發表于 2011-8-28 00:29:56
樓主
京公網安備 11010802025824號