豆粕等級

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2011-8-30 20:06 上傳

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養殖技術顧問2008. 2
2 品質與等級
2.1 豆粕種類
從加工工藝上來看分兩種: 一種是去除大豆的
表皮物質之后的豆粕叫去皮豆粕。另一種是沒有去
除大豆表皮物質的豆粕, 叫不去皮豆粕或普通豆粕。
大豆中蛋白含量是固定的。豆皮中部含有蛋白,
所以, 去掉豆皮以后, 能夠提高豆粕的蛋白含量。
沒有去皮的豆粕, 蛋白質含量有可能在44%以
上, 或可能在44%以下, 但是不穩定, 尿素酶也很不
穩定。
2.2 分級
一般蛋白含量44%以上的屬一級豆粕; 蛋白含
量在42%~44%之間屬于二級豆粕; 蛋白含量一般都
在46%以上屬高蛋白豆粕。
2.3 鑒別
廣大農戶對去皮豆粕的鑒別主要是從外觀上直
觀去鑒別。看看其顏色是不是金黃色的, 顆粒是否均
勻; 氣味上辨別它是不是有一種豆香的味。如果不好
的豆粕無光澤發灰暗, 有霉變的氣味。
3 飼養中的應用
大約85%的豆粕用于家禽和豬的飼養。豆粕中
富含的多種氨基酸對家禽和豬攝入營養很有好處。
實驗表明, 在不需額外加入動物性蛋白的情況下, 僅
豆粕中含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的食譜,
從而促進它們的營養吸收。在生豬飼料中, 有時也會
加入動物性蛋白作為額外的蛋白質添加劑, 但總體
看來, 豆粕得到了最大限度的利用。只有當其他粕類
單位蛋白成本遠低于豆粕時, 人們才會考慮使用其
他粕類作為替代品。
豆粕用于奶牛飼養, 能提高出奶量。在肉用牛的
飼養中, 豆粕也是最重要的油籽粕之一。
豆粕中含有的多種氨基酸, 如蛋胺酸和胱胺酸
能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。由于魚粉
用魚捕撈過渡原因, 造成世界魚粉減產, 價格居高不
下, 因此, 具有高蛋白質的豆粕已經開始取代魚粉,
在水產養殖業中發揮越來越重要的作用。
豆粕等級標準及其應用
趙建國1 郭艷華2
( 1.黑龍江省五常市家畜繁育指導站150200, 2.黑龍江省五常市民樂朝鮮族鄉畜牧站150200)
表1 帶皮豆粕去皮豆粕的組成比較
品種原蛋白質以太纖維粗纖維能量
帶皮豆粕44.0( 8) 0.5( 10) 7.0( 7) 2 240( 8)
去皮豆粕48.5( 10) 1.0( 7) 3.0( 10) 2 475( 10)
表2 帶皮豆粕與去皮豆粕的氨基酸組成比較
品種      精氨酸賴氨酸蛋氨酸胱氨酸色氨酸組氨酸亮氨酸異亮氨酸苯丙氨酸蘇氨酸   總價值
帶皮豆粕3.4        2.9   0.65    0.67     0.6       1.1    3.4    2.5          2.2         1.7        2.4
去皮豆粕3.8        3.2   0.75    0.74     0.7       1.3    3.8    2.6          2.7         2.0        2.7
豆粕系指大豆采油過的殘渣經過適度加熱、干
燥、粉碎。大豆粕是雞、豬、牛適口性良好的蛋白質
源。黃豆粕的粗蛋白質含量約45% , 其消化率高達
85%~92%。
1 自然屬性
1.1 物理性質
淺黃色至淺褐色, 顏色過深表示加熱過度, 太淺
則表示加熱不足。整批豆粕色澤應基本一致。
味道具有烤大豆香味, 沒有酸敗、霉敗、焦化等
異味, 也沒有生豆腥味。
質地均勻流動性好, 呈不規則碎片狀、粉狀或粒
狀, 不含過量雜質。
1.2 化學成分
豆粕中含蛋白質43%左右, 賴氨酸2.5%～3.0%,
色氨酸0.6% ～0.7% , 蛋氨酸0.5% ～0.7% , 胱氨酸
0.5%～0.8%; 胡蘿卜素較少, 僅0.2～0.4 毫克/ 千克,
流胺素、核黃素各3～6 毫克/ 千克, 煙酸15～30 毫
克/ 千克, 膽堿2 200～2 800 毫克/ 千克。豆粕中較
缺乏蛋氨酸, 粗纖維主要來自豆皮, 無氮浸出物主要
是二糖、三糖、四糖, 淀粉、礦物質含量低, 鈣少磷多,
維生素A、維生素B、維生素B2 較少。不同豆粕的常
量成分比較見表1。
根據每項指標對飼養家畜產生的不同作用確定
得( 表1 括弧內數據) , 進行匯總后得到去皮豆粕和
帶皮豆粕的總得分居于其他粕類的第一、二位。氨基
酸組成比較見表2。
! 飼料飼草
單位: %
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基礎資料

yooboo

感謝樓主分享，豆粕的基礎知識，下次有這樣的課件類可以發到您的文獻里，這個課件我就給您公布了以便大家查看。