水（酶）解小麥蛋白

xzmrt · 發表于 2011-9-10 16:52:25

產品名稱：小麥肽（水解小麥蛋白）聯系電話：13805211126
QQ：1579374322
產品介紹

水溶性小麥蛋白是以小麥中提取的蛋白質為原料，采用多種酶制劑，通過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質，然后經過均質、噴霧干燥而成，具有水溶性好，分散穩定，易吸收，生物活性強等特點。

（一）產品構成分析

成份分析值	消化能	代謝能	蛋白質	肽含量	脂肪	粗纖維	總糖	水分	灰分	鈣	磷
含量（%）	4714	4405	80	35	4.7	0.1	5.4	3.3	1	0.5	1.2

（二）產品主要氨基酸分析

氨基酸分析	谷氨酸	脯氨酸	亮氨酸	苯丙氨酸	絲氨酸	纈氨酸
含量（%）	28.05	9.28	4.99	3.26	3.00	3.71
氨基酸分析	精氨酸	甘氨酸	天門冬氨酸	異亮氨酸	酪氨酸	蘇氨酸
含量（%）	2.53	2.38	2.69	2.72	2.68	1.89
氨基酸分析	丙氨酸	組丙酸	蛋氨酸	賴氨酸	胱氨酸	色氨酸
含量（%）	2.3	1.94	1.15	1.32	1.51	0.71

（三）產品特性

1、富含小肽本產品中的蛋白質是將小麥蛋白中的大分子經過酶解作用成為的小分子蛋白，大多以小肽形式存在，經權威部門檢測分子量小于3000道爾頓的小肽占到80%（其中小于1000道爾頓的小肽占到60%以上），有利于幼齡動物的吸收。

2、速溶性本產品是經過酶解處理將不溶于水的小麥蛋白變成速溶，可作為植物蛋白飲料、功能型保健品、幼小動物飼料原料使用。

3、高谷氨酰胺小麥是已知植物中谷氨酰胺含量比較高的物種之一。小麥肽以小麥蛋白作為原料，也具備了高谷氨酰胺這一特性，根據美國動物營養協會測定，谷氨酰胺含量為30%，且多以寡肽形式存在，在腸道內易于吸收。

①　谷氨酰胺可以有效維護、營養、修復腸道，防止腸道粘膜萎縮，增強腸道細胞活性，改善腸道免疫功能，減少腸道細菌及內毒素的易位；

②　刺激免疫球蛋白分泌，重建免疫系統（燒傷、艾滋病、關節炎）；

③　有效調節神經，改善腦機能，防治神經衰弱、帕金森氏綜合癥、促進智力發育、防止癲癇病發作；

④　促進傷口愈合；改善上癮癥狀，治療糖癮和酒精依賴癥；參與合成谷胱甘肽，護肝排毒，提高機體的抗氧化能力；增加淋巴細胞總數，增強免疫系統功能；

⑤　改善機體代謝、氮平衡、促進蛋白質合成，有效防止肌肉蛋白的分解，并可通過細胞的水合作用，增加細胞的體積，促進肌肉增長；促進膠原蛋白合成，減緩衰老；

⑥　聚集肌肉糖元、產生堿基，增加力量，降低疲勞，提高耐力。

基于以上特性，國外很多企業將小麥肽作為原料，開發出運動保健飲料、醫用流食、高檔動物食品及幼小動物飼料等。

4、特有風味小麥肽是有小麥蛋白酶解處理而成，保留了小麥原有純正的麥香味，具有香精無法替代的，頭香淡雅、后香醇厚。

（四）在飼料行業中應用功效

1、提供仔豬斷奶階段腸道健康發育所需的能量物質，維持小腸絨毛形態、結構和功能的完整，提高斷奶仔豬的消化吸收能力；

2、高消化吸收率，因小肽的吸收具有轉運速度快、耗能低、載體不易飽和等特點，小肽的吸收避免了與氨基酸吸收之間的競爭，所以小麥肽更適合于幼齡動物的消化吸收；

3、提高動物機體的免疫力。谷氨酰胺與小肽中某些具有特殊功能的肽段，這些對維護免疫細胞功能及提高機體的免疫能力，具有特殊的功效；

4、減緩仔豬斷奶應激。幼齡動物體內尚不能合成足夠的谷氨酰胺供機體需要，而應激又導致機體對谷氨酰胺的需求增加，此時補充外源的谷氨酰胺對早期斷奶仔豬尤其重要；

5、降低斷奶仔豬的腹瀉率。對斷奶仔豬來說，營養來源比營養水平更重要，小麥肽既無抗原性，也無大分子蛋白引起的腸道過敏，可大大降低斷奶仔豬的腹瀉。

（五）小麥肽在飼料產品的使用

品種	乳豬教槽料	斷奶料（60日齡前）	母豬泌乳料	犢牛代奶料	肉仔雞開口料	水產育苗料及蝦料	寵物飼料
使用量	1-3%	1-2%	0.5-1%	3-5%	0.5-1%	0.1-0.5%	0.5-2%

在商品飼料中，可以使用50%小麥肽+50%低蛋白乳清粉組合，1:1替代乳清蛋白粉（蛋白含量34%）或脫脂奶粉，效果相當，成本降低（在奶粉價格高時，優勢更明顯），也可以用小麥肽與酵母抽取物以2:1組合全部或部分替代血漿蛋白。

注意事項：

1．小麥肽作為一種在特殊階段中使用的功能性蛋白原料，在幼齡動物腸道發育不健全的情況下，能更好的發揮功效。在乳豬料中，在60日齡前使用，越早越好，建議添加量為3%；在禽料開口料中，添加0.5-1%，使用10天或兩周；在水產料中，特別是對蝦料中，添加0.1%即有效果。實踐中，我們也在不斷地總結經驗，有更好的研究成果，我們會和客戶一起分享。

2．小麥肽作為一種酶解蛋白，用戶在使用過程中發現低添加量亦有效果。這可能與某些功能肽有關，因為小麥肽中分子量低于1000道爾頓的小肽即在50%以上。

3．根據我們的經驗，小麥肽和乳清粉、奶粉聯合使用或與優質魚粉等動物蛋白一起使用具有很好的效果，國外的研究和試驗也證明了這一點。

4．同時，小麥肽與血漿蛋白一起使用也表現出了疊加效應。

在實際應用中，我們也發現，小麥肽和其他具有相同作用的產品聯合使用時，具有協同增效的功用。這時可使用小麥肽的低添加量與其它產品配伍，這樣可兼顧了飼料成本，又有好的使用效果。

所有生產環節嚴格按照食品生產許可要求進行生產，確保產品安全、穩定。